Parasti, kad dzirdat par neēdu restorāni pārāk bieži, tas ir tāpēc, ka rūpniecībā tiek izmantots liels sāls un tauku daudzums, lai padarītu ēdienu tik labu. Lai gan tā joprojām ir taisnība, jauns pētījums ir norādījis uz citu bīstamību ēdot ārā: norijot potenciāli bīstamas ķīmiskas vielas, kas pazīstamas kā ftalāti.
Ftalātus parasti izmanto, lai padarītu plastmasu elastīgāku un izturīgāku, taču kaut kādā veidā tie ir nonākuši arī mūsu restorānu pārtikas krājumos. Lai gan nav zināms, kāda ir ftalātu ietekme uz mūsu ķermeni, jaunākie pētījumi, kuros iesaistīti dzīvnieki atklāja, ka tie var sajaukt ar orgāniem un dziedzeriem, kas ražo hormonus.
Vairāk: Vai tiešām var kļūt atkarīgs no pārtikas?
Jaunais pētījums, kas publicēts žurnālā Starptautiskā vide, analizēja Nacionālā veselības un uztura pārbaudes apsekojuma datus, kuros no 2005. līdz 2014. gadam piedalījās 10 000 cilvēku vecumā virs 60 gadiem. Daļa no pētījuma dalībniekiem veica ikdienas pārtikas dienasgrāmatu, kā arī nodrošināja urīna paraugus. Ftalāti iziet cauri mūsu ķermenim aptuveni vienas dienas laikā, tāpēc pētnieki apskatīja korelāciju starp ķīmiskās vielas līmeni un to, kad dalībnieki reģistrēja, ka viņi ēda restorānos.
“Mēs noskaidrojām, ka cilvēkiem, kuri ēd vairāk - pilna servisa restorānos, kafejnīcās un ātrās ēdināšanas restorānos - ir gandrīz par 35 procentiem augstāks ftalātu līmenis nekā cilvēkiem, kuri ēd. mājās biežāk, ”vecākā autore Ami Zota, Džordža Vašingtonas universitātes Milken institūta Sabiedriskās skolas vides un arodveselības asistente. Veselība, stāstīja Gizmodo.
Lai gan šis konkrētais pētījums koncentrējās uz cilvēkiem vecumā no 60 gadiem, pētnieki ir īpaši uztraucas par bērniem kuri pusdieno restorānos, jo viņus visvairāk ietekmētu ķīmiskas vielas, kas traucē hormonu darbību, ņemot vērā, ka tās vēl tikai attīstās.
Vairāk: Ko darīt, ja esat pārēdies
Pētījumā visbiežāk tika konstatēti divi ftalāti, kas abi tiek izmantoti pārtikas iepakojumā.
Tātad, ko var darīt lietas labā? Pirmais solis ir viņu izņemšana no pārtikas.
“Ir dažas lietas, ko cilvēki var darīt, lai samazinātu kaitīgo ftalātu iedarbību. Piemēram, viņi var pusdienot mazāk un gatavot vairāk maltītes mājās. Viņi var arī palielināt svaigu pārtikas produktu patēriņu un samazināt pārstrādātu vai iepakotu pārtikas produktu patēriņu, ”Zota stāstīja Gizmodo. "Tomēr, tā kā šīs ķīmiskās vielas ir visuresošas mūsu vidē, mums ir vajadzīgas arī izmaiņas politikā un tirgū, lai ikvienam būtu lielāka piekļuve veselīgai pārtikai."
