Ķirbji ir tikpat rudens sastāvdaļa kā krītošas lapas un vēsas naktis. Ēdieni, kas gatavoti ar šo svētku un daudzpusīgo veģetāciju, ir lieliski piemēroti šim gada laikam. Šeit ir apskatīts, kā ķirbji ir ieguvuši popularitāti, un dažas lieliskas receptes, kuras varat izmēģināt!
Rudens ir klāt
"Kad sals ir uz ķirbja, jūs zināt, ka rudens ir klāt," mana mamma labprāt teica. Gada laikā, kad gaiss ir spurīgs, debesis ir rudens zilas, un lapas kļūst oranžas, bronzas un sarkanas, mēs sākam domāt par vecām un jaunām ķirbju receptēm. Mēs redzam ķirbjus, kas sakrauti blakus ceļmalas stendiem, starp kukurūzas kātiem zemnieku laukos un priekšējos lieveņos.
Ķirbju vēsture
Ķirbji vispirms tika audzēti tropiskajā Amerikā. Arī indiāņi ziemeļaustrumos izmantoja šo dārzeņu, tāpēc, ierodoties pirmajiem kolonistiem, viņi iepazinās ar šo ēdienu.
Drīz vien kolonisti savos kukurūzas laukos audzēja ķirbjus, izmantojot tos svaigus un žāvētus. Viņi no vietējiem iemācījās dažādus ķirbju pagatavošanas veidus, piemēram, vārot, žāvējot, samaļot maltītēs un gatavojot zupu. Maltas ķirbju milti tika izmantoti kā kukurūzas milti, veidojot pudiņus un maizes.
Barojošs ēdiens
Ķirbji ir barojoši. Ķirbis ir bagāts ar minerālvielām, piemēram, fosforu, kalciju un dzelzi, un tajā ir arī daudz ogļhidrātu. Tas satur arī A vitamīnu. Un grauzdētas ķirbju sēklas ir laba uzkoda. Izmanto daudzos veidos
Ķirbi var pagatavot, sasmalcināt un pēc tam sasaldēt, lai to varētu izmantot kulinārijā visu ziemu. Vai arī jūs varat sagriezt ķirbi gredzenos un pakārt, lai nožūtu vēlākai lietošanai, kā to darīja vietējie iedzīvotāji.
Šodien visu rudens mēnešu laikā ķirbju ēdienu bagātība nāk no Jaunanglijas virtuvēm. Ķirbim ir universāls ēdiens, ko var izmantot maizē, kūkās, cepumos, pīrāgos, sautējumos un pat ievārījumā.
Lai pagatavotu ķirbi
Lai sagatavotu ķirbi izmantošanai ēdiena gatavošanā, izņemiet sēklas un sagrieziet gabaliņos. Jūs varat to mizot pirms vai pēc vārīšanas. Vāra ķirbi, līdz tas ir mīksts, pēc tam to samīca.
Vai arī jūs varat sagriezt ķirbi ceturtdaļās, izgriezt sēklas un ievietot gabalus ūdens pannā, piepildīta līdz apmēram vienai collai. Pēc tam cep 350 grādu F. līdz ķirbis ir mīksts. Nomizojiet un sasmalciniet to.
Vislabāk ir izbāzt ķirbi caur sietu vai sietu, lai noņemtu šķipsnas.
Agrīnais ķirbju pīrāgs
Viena no agrākajām ķirbju pīrāga receptēm neparedzēja garoza. Pionieri pavāri nogrieza kāta galu no ķirbja, kā jūs to darāt lukturim, un to izglāba. Tad viņi izņēma sēklas un šķiedrvielas.
Pēc tam viņi šo caurumu piepildīja 2/3 ar pienu. Saldiniet ar medu, kļavu sīrupu vai melasi. Pievienojiet dažas garšvielas, kas jums ir pie rokas, piemēram, ingveru, kanēli un muskatriekstu.
Tad pavārs atkal uzlika galu un cep ķirbi ķieģeļu krāsnī 5 vai 6 stundas. Pasniegšanai ķirbi nolika uz galda, mīkstumu izgrieza un pasniedza ar sviestu un vēl saldinātāju.
Mūsdienu ķirbju suflē
Lai iegūtu modernāku ēdienu, ķirbju suflē. Apvienojiet 1 glāzi vārītu ķirbi ar 1/2 tējkarotes maltas kanēļa un 1/2 tase stingri iesaiņota brūnā cukura; labi samaisa. Sakuļ 3 olu baltumus līdz stingrai putai un pievieno 1/8 tējkarotes sāls.
Ielieciet ķirbju maisījumā. Tad ielejiet ietaukotā 1-kvart cepšanas traukā un ievietojiet karstā ūdens pannā. Cep 350 grādu temperatūrā apmēram 40 minūtes. Padara 4 līdz 6 porcijas.
