Jebkurš dzīvoklis tūkstošgades (avokado grauzdiņš = nav naudas hipotēkai) zina briesmīgo patiesību avokado - tie kļūst dārgāki. Pēc visa tā izmešanas, atteikšanās no mājokļa un nejauši nogalinot tādas luksusa nozares kā papīrs salvetes, marmelādi un Nascar par labu mūsu naudas tērēšanai avokado grauzdiņiem (jūs to izdarījāt, taisnība? Ne tikai Boomer mediji kļuva histēriski par to, kā mēs visi esam salauzti un esam parādā un nevaram atļauties darīt... jebko?) Avokado ir kļuvuši tikai dārgāki, un tagad daži restorāni, gatavojot gvakamolu, pievēršas alternatīvai-vajadzētu pievērst uzmanību kaut kam, kas saistīts ar naudas trūkumu un tūkstošiem gadu, un ar apsēstību uz.
Tāpēc avokado cenas strauji pieaug
Jauni skaitļi rāda, ka vidēja lieluma augļu cena salīdzinājumā ar šo laiku 2018. gadā ir pieaugusi gandrīz par 130%.
Domas?? pic.twitter.com/vCRnSeygWQ
- Global Grind (@GlobalGrind) 2019. gada 14. jūlijs
Vispirms, avokado tiešām * ir * dārgāki. Acīmredzot, salīdzinot ar pagājušo gadu, to cena ir pieaugusi par 129 procentiem. Tie ir par visu laiku augstāko cenu šajā gada laikā pēdējo desmit gadu laikā vai ilgāk, un, salīdzinot ar 2018. gada jūliju, 25 mārciņu avos kastīte tagad maksā 84,25 USD, nevis 37 USD. Laikam tāpēc Opra sāka audzēt savus avokado!
Diemžēl šī dramatiskā cenu pieauguma iemesls daļēji ir mūsu nepiesātinātā apetīte pēc avokado. Šobrīd netiek audzēts pietiekami daudz, lai apmierinātu pieprasījumu, un, lai gan Meksikas valdība ir ziņojusi, ka avokado ražošana faktiski ir samazinājusies, pieprasījums ASV ir tikai pieaudzis.
Viens veids, kā restorāni tiek galā, ir izsmiet gvakamolu. Mockamole, ja vēlaties. Lai gan daudzi restorāni un taquerias acīmredzot maina mockamole pret īstajām lietām, nepasakot saviem klientiem, pie LA Taco viņi veica pārsteidzošu atklājumu. Neskaitot nelielas tekstūras atšķirības, mākslīgais gvakamols garšo tieši tāpat kā jūsu klasiskais taqueria guac.
Neļaujiet sevi apmānīt. Es biju šokā, kad uzzināju par izmaksu samazināšanas "slepeno" sastāvdaļu, ko taqueros izmanto avokado vietā. Vēl vairāk biju šokā, kad uztaisīju šo AM un nogaršoju. Tas ir diezgan biedējoši. Mans jaunākais priekš @LATACO. https://t.co/r04oTZClAs
- Havjers Kabrāls (@theglutster) 2019. gada 19. jūlijs
Viltus guacamole ir izgatavots ar calabacitas, mazu Meksikas vasaras skvošu, kas līdzīgs cukini. Žurnālists Havjers Kabrāls, kuru jūs, iespējams, pazīstat kā vienu no tako skautiem Las Crónicas del Taco/Taco Chronicles vietnē Netflix faktiski pats izgatavoja viltus guaka partiju un veica garšas pārbaudi blakus. Viņa secinājums? Viltus gvakamole, kas izgatavota no meksikāņu skvoša, tulznainā jalapeno, tomatillos, koriandra un ķiplokiem, ir “gaiša, pikanta, bagāta un ļoti apmierinoša”. Kabrāls saka, ka šogad, veicot izrādi, viņš ir apēdis burtiski vairāk nekā tūkstoš tako un ka viņu gandrīz apmānīja sīkumi.
Lai gan mēs noteikti neatvainojamies veikt šādu mijmaiņu restorāna vidē, neatklājot faktu, ka tas, kas nāk ar mūsu taco, patiesībā nav gvakamole, šķiet, vairāk restorāni šo mijmaiņu faktiski varētu būt laba lieta. Pirmkārt, Meksikas skvošs, tāpat kā cukini un vasaras skvošs, vasarā ir lēts netīrums, jo tas aug tik daudz. Tas nozīmē, ka jūs varat ne tikai ietaupīt naudu, izmantojot to avokado vietā, bet arī to, ka varbūt mēs varam pārtraukt a tirgus ir tik nelīdzsvarots, ka Meksika visus savus avotus sūta uz ASV, atstājot savus pilsoņus bez sava pamata pārtikas produktiem.
Ja jūs interesē pats izmēģināt mākslīgo gvakamolu, varat recepti meklē šeit. Es domāju, ka es zinu, ko es šajā nedēļas nogalē krāju zemnieku tirgū, un tas nav avokado!
