Kad Lucy Gibney, MD, atklāja, ka viņas zīdaiņa dēlam ir vairāki smagi ēdieni alerģijas, tas mainīja viņas dzīvi. Pat kā neatliekamās medicīniskās palīdzības ārsts viņu satricināja. Mācīšanās iepirkties un gatavot alerģijām draudzīgus ēdienus noveda Dr Lūsiju un viņas vīru uz jaunu dzīves ceļu.
Uzziniet, kā viņi izveidoja unikālu biznesu ģimenēm, kuras saskaras ar smagām pārtikas alerģijām.
2004. gadā Lūsijas Gibnijas 4 mēnešus vecajam dēlam bija dzīvībai bīstama reakcija uz mākslīgo maisījumu. Laika gaitā viņam tika diagnosticētas vairākas smagas pārtikas alerģijas. Pat rūpīgi izvairoties no alergēniem, Lūsijas dēls turpināja ciest no nopietnām reakcijām. Cīņā atrast drošu pārtiku dēlam, ko ēst, Lūsija atrada iedvesmu sava biznesa uzsākšanai.
Pārtikas alerģijas ir nopietns bizness
"Manam dēlam gadu gaitā ir bijušas vairākas reakcijas, un visi ir bijuši smaga anafilakse," saka Lūsija. "Anafilakse attiecas uz visbīstamāko reakcijas spektra galu." Lai gan dažiem cilvēkiem var rasties viegla alerģiska reakcija, šīs reakcijas nākotnē var kļūt smagas. Kad tika atklāta Lūsijas dēla alerģija, viņa smagi cīnījās, lai nepakļautu viņu pārtikas produktiem, kas izraisīja viņa reakciju. Viņa vienmēr bija gatava sliktākajam. Ar jebkādu nopietnu alerģiju ir svarīgi nēsāt epinefrīna automātisko inžektoru. "Pat visbriesmīgākajā situācijā agrīna epi lietošana var glābt dzīvību," saka Lūsija.
Izaicinājums atrast alerģijām nekaitīgu pārtiku
Katru dienu Lūsija un viņas vīrs tika pakļauti pārtikas problēmām, cenšoties pasargāt savu mazo dēlu no nopietnām reakcijām. “Vai mūsu mājās esošās sastāvdaļas un pārtikas produkti tiešām bija droši? Sastāvdaļu saraksts varēja izskatīties labi, taču mēs nebijām pārliecināti par savstarpēju kontaktu ar alergēniem, ”stāsta Lūsija. "Turklāt mēs nevarējām atrast daudz ēdienu, un daudzi no tiem nebija ļoti garšīgi." Lūsijai jau patika cept un mainīt receptes, kas tika nodotas viņas ģimenei. Viņa pielietoja šo praksi, cepot gardus ēdienus, ko viņas dēls varētu ēst. "Es esmu ļoti apņēmīgs cilvēks, tāpēc es virzījos uz priekšu, līdz sapratu to pareizi."
Cepšana ļoti lielā mērogā
"Cepšana bez kviešiem, piena vai olām ir diezgan izaicinoša," saka Lūsija, kura galu galā nāca klajā ar savām receptēm tādiem ceptiem izstrādājumiem kā cepumi. “Kad mans vīrs nevarēja pārtraukt ēst cepumus, viņš sāka virzīt ideju dalīties manos gardajos rezultātos ar citiem un plkst vienlaikus mainot alergēnu drošību. ” Mazliet mazāk nekā sešus gadus pēc dēla diagnozes Lūsija un viņas vīrs dibināta Lūsijas cepumi bez lipekļa un alergēniem. Viņi koncentrējās uz drošu sastāvdaļu iegādi un alergēnu testēšanu, lai izveidotu īpašu maizes ceptuvi, kas ir droša no lipekļa, piena, olām, zemesriekstiem un koku riekstiem. Lūsijas kārumi pēc garšas ir tikpat labi kā “parastie” maizes izstrādājumi.
Resursu koplietošana bērniem ar smagu pārtikas alerģiju
Runājot par pārtikas alerģijām, ir svarīgi saņemt atbalstu, kā vien iespējams. Dzīvībai bīstamas alerģijas ir biedējošas, un ir vajadzīgi lieli pētījumi un modrība, lai sekotu līdzi problemātiskajām sastāvdaļām. Lūsija iesaka sākt darbu Pārtikas alerģijas izpēte un izglītība (FARE) un Bērni ar pārtikas alerģijām (KFA). "Visā valstī ir vietējās grupas," viņa saka. “Es palīdzēju izveidot grupu savā apkārtnē, un mēs turpinām augt, attīstīties un kalpot. Tādas grupas kā mūsējie dara lielas lietas visā valstī. ”
Vairāk par pārtikas alerģijām
Kad bērni ar pārtikas alerģijām tiek iebiedēti
Jūsu bērnam ir smaga pārtikas alerģija
Ģimenei draudzīgi pārtikas alerģijas padomi
