Dana Kārpendere, daudzu mutē laistošu autore zems carbpavārgrāmatas, dalās ar dažām receptēm no Vēl 500 zemu ogļhidrātu receptes: 500 visas jaunas receptes no visas pasaules, izlaists 2004. gada septembrī.
UnPotato Tortilla
Nedomājiet par meksikāņu plātsmaizi, domājiet par olām. Spānijā “tortilla” līdzinās itāļu fritatai - būtiskam olu ēdienam, kas pagatavots pannā un pasniegts šķēlītēs. Šī ir mana a versija
tradicionāls ēdiens, kas tiek pasniegts tapas bāros visā Spānijā. Bāra ēdienam ejot, tas ir satriecošs solis no alus riekstiem un novecojušā popkorna!Sastāvdaļas:
1/4 galvas ziedkāposti
1 vidējs rāce
1 vidējs sīpols, sagriezts plānā
3 ēdamkarotes (45 ml) olīveļļas
6 olas
Sāls un pipari
Norādes:
1. Plānās šķēlēs sagrieziet ziedkāpostu - iekļaujiet kātu - un mizojiet un smalki sagrieziet rāceņus. Ielieciet tos mikroviļņu krāsnī ar vāku, pievienojiet pāris ēdamkarotes ūdens un mikroviļņu krāsnī
augstumā 6 līdz 7 minūtes.
2. Tikmēr sāciet sīpolu apcepšanu 2 ēdamkarotēs (30 ml) olīveļļas 8 līdz 20 cm līdz 22,5 cm lielā pannā - ideāla ir nelipīga panna, bet ne
būtiski. Ja jūsu panna nav nelipīga, vispirms izsmidziniet to ar nelipīgu gatavošanas aerosolu. Izmantojiet vidēju siltumu.
3. Kad mikroviļņu krāsns pīkst, izvelciet dārzeņus, iztukšojiet tos un iemetiet tos pannā kopā ar sīpolu. Turpiniet visu sautēt, pievienojot nedaudz vairāk eļļas
sāc pielipt, līdz dārzeņi ap malām kļūst zeltaini - apmēram 10 līdz 15 minūtes. Pagrieziet degli uz zemu un izklājiet dārzeņus pannas apakšā vienmērīgā kārtā.
4. Sakuliet olas ar nelielu sāli un pipariem un pārlejiet dārzeņus. Pagatavojiet zemā temperatūrā 5 līdz 7 minūtes, bieži paceliet malas, lai zem tās varētu skriet nevārīta ola. Kad tas viss
izņemot augšējo daļu, pabīdiet pannu zem zemā broilera 4 līdz 5 minūtes vai līdz jūsu tortiljas augšdaļa ir zeltaina. (Ja jūsu pannai nav ugunsdroša roktura, ietiniet to folijā
pirmais.)
5. Pasniegšanai sagriež šķēlītēs. Nedaudz sasmalcinātu pētersīļu šajā gadījumā ir jauki, bet ne būtiski.
Ienesīgums: sešas porcijas.
Vienai porcijai: 4 g ogļhidrātu; 1 g uztura šķiedrvielu (3 g izmantojamo ogļhidrātu); 6 g olbaltumvielu; 11 g tauku; 139 kalorijas
Piparkūku vafeles
Patiešām pagatavojiet svētdienas brokastis kaut ko īpašu! Divkāršojiet vai trīskāršojiet šo recepti, un jums būs papildu vafeles, lai sasaldētu un uzsildītu aizņemtos rītos. Tie būs daudz kraukšķīgāki un garšīgāki, ja uzsildīsit
tos tosterī, nekā tad, ja tos mikroviļņu krāsnī.Sastāvdaļas:
3/4 tase (120 g) mandeles
1 glāze (120 g) vaniļas sūkalu proteīna pulvera
1/2 tējkarotes sāls
1/4 tase (6 g) Splenda
1 ēdamkarote cepamā pulvera
2 tējkarotes zemes ingvera
1½ glāzes (360 ml) piena ar samazinātu ogļhidrātu saturu vai 3/4 tase (180 ml) krējuma un 3/4 tase (180 ml) ūdens
2 olas
4 ēdamkarotes (60 g) sviesta, izkausēts
Norādes:
1. Sāciet vafeļu dzelzs sildīšanu.
2. Apvienojiet sausās sastāvdaļas. Stikla mērglāzē sakuļ kopā pienu vai krējumu, kas uzskaita ogļhidrātus, ūdeni un olas, pēc tam tajās iemaisa sviestu. Ielejiet to sausās sastāvdaļās ar
daži ātri triepieni.
3. Ielejiet mīklu vafeļu gludeklī un cepiet, līdz tas ir gatavs - manai vafeļu gludeklim ir gaisma, kas nodziest, kad vafeles ir gatavas, bet ievērojiet ierīces norādījumus.
4. Pasniedz ar putukrējumu.
Ienesīgums: sešas porcijas.
Vienai porcijai: 9 g ogļhidrātu; 3 g uztura šķiedrvielu (6 g izmantojamo ogļhidrātu); 35 g proteīna; 32 g tauku; 448 kalorijas
Sniega zirņu salātu ietīšanas
Neparasti, un ļoti labi.Sastāvdaļas:
2 glāzes (150 g) sniega zirņu pākstis
4 vidēji selerijas kāti, smalki sagriezti kubiņos
1/2 tase (80 g) malto sarkano sīpolu
1/2 tase (60 g) sasmalcinātu zemesriekstu
1/4 tase (60 g) majonēzes
1/4 tase (60 g) vienkārša beztauku jogurta
1 ēdamkarote (15 ml) citrona sulas
1/8 tējkarotes kajēnas
8 šķēles bekona, vārītas un nosusinātas
24 salātu lapas
Norādes:
1. Saspiediet sniega zirņu galus un noņemiet visas stīgas, pēc tam sagrieziet tos 1/2 collu (1,25 cm) gabalos - izmēriet tos pēc griešanas, nevis agrāk. Ielieciet sniega zirņu gabaliņus a
mikroviļņu krāsnī lietojama bļoda ar tējkaroti ūdens, vāku un tikai 1 minūti augstā temperatūrā.
2. Nekavējoties atklājiet! Ielieciet sniega zirņus maisīšanas traukā un pievienojiet selerijas, sīpolus un sasmalcinātus zemesriekstus. Sajauc kopā majonēzi, jogurtu, citrona sulu un kajēnas; pārlej ar dārzeņiem; un
mētāties. Drupiniet bekonu un atkal mētājiet.
3. Katrā šķīvī kārto četras salātu lapas - man patīk Bostonas salāti. Karote sniega zirņu salātu uzkalniņa blakus salātiem. Lai ēst, karoti sniega zirņu maisījuma uz salātu lapas, ietiniet
un ēst.
Padara sešas porcijas.
Vienai porcijai: 8 g ogļhidrātu; 3 g uztura šķiedrvielu (5 g izmantojamo ogļhidrātu); 8 g olbaltumvielu; 18 g tauku; 216 kalorijas
