Pavārs, pavārgrāmatu autors un līdzstrādnieks Košļāt, Carla Hall zina labu ēdienu. Svētki nav izņēmums. Mēs sarunājāmies ar Holu par to, kā viņa rīkojas brīvdienās, savus iecienītākos (un vismazāk iecienītos) ēdienus un kā viņa plāno padarīt 2018. gadu labāku. Viņa arī dāsni dalījās ar dažām iecienītākajām svētku receptēm un padomiem, kā saģērbt klasisko mārciņu kūku.
Viņa zina: Tuvojoties brīvdienām, kā jūs plānojat risināt iepirkšanos brīvdienās? Vai esat pēdējā brīža tiešsaistes pircējs vai jums patīk visu paveikt agri?
Karla zāle: Es domāju, ka esmu abu kombinācija. Es vienmēr domāju, ka vēlos to darīt agri, bet agri man ir nedēļa. Bet es patiešām cenšos pasūtīt savu tītaru pirms laika. Ņemiet vērā, es to neesmu darījis. Es esmu ļoti metodisks attiecībā uz savu sarakstu, tāpēc man ir viss - piena produkti, gaļa, mājputni - kategorijās, pamatojoties uz to, kur veikalā ir nopirkt preces. Man patīk saņemt mantu veikalā, man nepatīk darīt tiešsaistē.
Esmu tik pēdējā brīdī. Katru gadu es domāju, ka Ziemassvētki no Pateicības dienas būs tālāk nekā tas ir. Man patīk, kāpēc, ir Ziemassvētku vakars, un es joprojām daru lietas?
Vairāk:Molly Sims saka, ka meditācija ir lielisks veids, kā apkarot mammas vainu
SK: Kāda ir labākā/sliktākā dāvana, ko esi saņēmis?
CH: Labākā dāvana, ko jebkad esmu saņēmis... mans vīrs ir tik labs dāvanu devējs. Viņš klausās visu gadu, tāpēc viņam ir lietas, ko esmu teicis, par kurām esmu runājis. Tā bija grāmatu kolekcija, kuru es gribēju. Viņš man dod daudz mazu lietu. Tātad šī grāmatu kolekcija, ko viņš man iedeva, man patīk.
Bet arī viņš ģērbj šīs zeķes, mums tagad ir tāda tradīcija kā zeķes - mēs īsti netaisījām zeķes augot, mēs to darījām, bet tas bija kā konfektes - bet viņš man iedotu visas sīkumus, tikai sīkumus... tas varētu būt kā mazi tualetes piederumi vai papīrs un pildspalva, un tie visi ir pildīti šajā zeķē, un es mīlu to. Godīgi sakot, tā ir viena no manām mīļākajām lietām, ko iegūt. Tā ir dāvana, kas turpina dot, jo tās ir mazas lietas un tās ir jums visapkārt, tāpēc es to mīlu.
Sliktākā dāvana, ko es saņēmu, bija kaut kas, kas man tika nodots atpakaļ, un tam nebija nekāda sakara ar manu dzīvi vai kaut ko citu. Plāksne ar pievienotu bļodu. Tas izskatījās vecs, tāpat kā kāda vecmāmiņa. Un es zinu, ka man ir sirmi mati, bet tiešām, vēl ne.
Vairāk:Lorija Ernandesa atklāj padomu, ko vēlas, lai viņa zinātu ātrāk
SK: Kāds ir tavs iecienītākais svētku ēdiens un/vai tradīcija?
CH: Mana vecmāmiņa ir mana iedvesma visām brīvdienām, jo svētdienas vakariņās devāmies uz viņas māju. Daudzas mūsu brīvdienas būtu viņas mājā, un ģimene atbrauktu, un viņa pagatavotu savu mārciņas kūku, rullīšus un visu. Tātad viena lieta, ko visi gaida, ir manas vecmāmiņas piecu garšu kūka.
Lai to saģērbtu svētkos, es vienkārši paņemu citrona glazūru (kas ir viena no piecām garšām) un ievietoju citrona glazūru, kas ir vienkārši pūdercukurs un citrona sula, pār kūku, un es ļauju tai pilēt pa sāniem. Man nav jāaptver viss. Un tad es paņemu dažas cukurotas dzērvenes - tās ir tik vienkāršas, jūs paņemat vienkāršu sīrupu, tikai cukuru un ūdeni, bet es pievienoju nedaudz ingvera, jo es mīlu ingveru un dzērvenes kopā, un tad jūs izšķīdināt cukuru - jūs ievietojat dzērvenes šajā vienkāršajā sīrupā un vienkārši atstājat to ledusskapī uz nakti vismaz astoņas stundas.
Tad, kad nākamajā dienā jūs izlejat dzērvenes no vienkāršā sīrupa, jūs ietaupīsiet šo šķidrumu, jo tas būs jūsu kokteiļiem vai kokteiļiem. Jūs izrullējat šīs dzērvenes smalkajā cukurā. Tās ir ne tikai gardas uzkodas, bet arī padara manu kūku patiešām svinīgu un skaistu kopā ar balto un sarkano. Tad jūs paņemat nedaudz piparmētru un izrotājat to.
Man patīk darīt lietas, kurām ir divi mērķi, piemēram, pagatavot dzērvenes un arī vienkāršu sīrupu.
Vairāk:Kellijai Roulendai ir arī mammas vaina - un tas ir labi
Viņa zina: Kādi tradicionāli svētku ēdieni, kurus jūs absolūti nevarat izturēt?
CH: Man nepatīk slāņaini salāti. Man nepatīk kaut kāda septiņu slāņu lieta, kur teorētiski tas izskatās skaisti, un tad, kad tu ej to ēst, ja esi pēdējais cilvēks, tu saņem putru. Jūs saņemat visu sajaukto, piemēram, tas bija uz kāda šķīvja. Tā esmu tikai es, bet man tas nepatīk. Man arī nepatīk Jell-O salāti. Bet man patīk ambrozija! Ej skaitlis. Es to nesaprotu, bet man patīk ambrozija.
Bet man nepatīk Jell-O ar riekstiem. Nav mans mīļākais.
Viņa zina: Kā ir ar Metjū un Noa? Kādi svētku ēdieni viņiem patiešām patīk?
CH: Noam nepatīk dzērveņu mērce. Viņam nepatīk vārīti augļi. Viņam patīk kukurūzas maizes mērci. [Metjū ir] veģetārietis, tāpēc viņam viss ir par pusēm. Es parasti visas puses daru veģetārus, tāpēc viņam patīk zaļumi, dzērveņu mērce, pildījums, zaļo pupiņu kastrolis, sautētas sēnes. Es vienkārši mīlu sāņus, ruļļus, mēs mīlam maizi. Noa mīl manus saldo kartupeļu ruļļus.
Bet vēl viena lieta, kas man patīk, ir persiku kurpnieks. Ikvienam patīk persiku kurpnieks. Lai svētkos tas izskatītos svinīgi, es paņemu mīklu un izspiežu lapas.
Otra lieta, ko man patīk darīt - man patīk iesaistīt savas mazās brāļameitas, kuras ir 9 un 12 gadus vecas - sīkdatņu gatavošana. Viena mīkla, trīs dažādi cepumi. Man ir šī Linzera mīkla. Tas ir tik mīksts un vienkārši kūst mutē. Ja jūs to pievienojat ar aveņu ievārījumu, tas ir vienkārši garšīgs. Tā pati mīkla veidos īkšķu nospiedumus. Jūs vienkārši izmantojat citu ievārījumu - varat pagatavot sviestmaizes cepumus ar varbūt šokolādes ganache - un tad pat izgriezumus un vienkārši ļaut bērniem pašiem izgatavot mazus dekoratīvos cepumus. Ir tik vienkārši iesaistīt visus.
Linzera mīklā ir dažas garšvielas, tāpēc tā nav tikai jūsu parastā smilšu mīkla. Un, kad es saku, ka jūs to ievietojat mutē un vienkārši kūstat... jums ir jārauj savs rags, es tikai saku. Ja, gatavojot vakariņas, jūs zobojat nevis ar savu ragu, tagad jums ir jāgatavo kaut kas cits. Ja jums tas nepatīk, tas nepatiks nevienam citam.
SK: Kāda ir jūsu jaunā gada apņemšanās?
CH: Godīgi sakot, tam jābūt par ģimeni. Es domāju, ka pavadot vairāk laika… Es pirmo reizi atvaļināju šogad deviņu gadu laikā, un man liekas, ka man tas ir jādara vairāk, pat ja tas ir kaut kas ļoti vienkāršs. Pat ja manā pilsētā ir atvaļinājums, veltiet laiku, lai vienkārši atvienotos un būtu kopā ar ģimeni. Īpaši manas brāļameitas. Es nevēlos, lai viņi izaug un nepazīst mani. Es gribu viņiem veltīt laiku.
Skaidrības labad šī intervija ir rediģēta.
