Kwanzaa pārtikas vēsture - SheKnows

Kwanzaa nebūtu pilnīgs bez dvēseles ēdieniem un Āfrikas iedvesmotiem ēdieniem uz galda. Šeit ir apskatīts, ko pasniegt šīs nedēļas garās brīvdienās, kurās tiek svinēts Āfrikas mantojums.

Saistīts stāsts. 9 veidi, kā baudīt kraukšķīgu, ceptu okra bez gļotām

Runājot par ēdienu, Kwanzaa ir garšīgs veltījums dvēseles ēdienam, Āfrikas receptēm un pat Karību jūras reģiona garšām. Iedomājieties tradicionālo un moderno ēdienu sajaukumu, tostarp ceptu okra, jašas vistu, kreolisko gumbo un saldo kartupeļu cepumus.

Labi, ka tas viss nav sabāzts vienā svētku maltītē. Kwanzaa, Āfrikas mantojuma svinības, ilgst nedēļu, sākot no decembra. 26 līdz janvārim. 1.

Kwanzaa ir salīdzinoši jauni svētki - tikai 45 gadus veci. To aizsāka profesore un aktīviste Maulana Karenga 1966. gadā kā svētkus, kas nav reliģiski Āfrikas izcelsmes cilvēkiem visā pasaulē.

Tas nav paredzēts Ziemassvētku aizstāšanai - patiesībā daži izvēlas svinēt abus. Katra no septiņām Kwanzaa dienām, kas sākas nākamajā dienā pēc Ziemassvētkiem, ir veltīta kādam direktoram-no pašnoteikšanās līdz radošumam.

Pārtikai ir svarīga loma, jo Kvanzaa ir mājiens ražas svinībām Āfrikā, kad kopienas godina labību un strādniekus. Karamu, Kwanzaa svētki decembrī. 31, bieži ietver svaigu augļu un dārzeņu izplatīšanos. Faktiski vārds Kwanzaa ir no svahili frāzes matunda ya kwanza, kas nozīmē “pirmie ražas augļi”.

Šīs dienvidu ēdiena Hoppin 'John un Āfrikas maltītes zemesriekstu sautējuma receptes ir lieliski piemērotas Kwanzaa:

Zemesriekstu sautējums

Šī Rietumāfrikas sautējuma iezīme ir bieza mērce, tomātu un zemesriekstu sviesta kombinācija, kas pārklāj vistu un dārzeņus. Zemesriekstu sautējumā esošais proteīns atšķiras atkarībā no reģiona: kā galveno sastāvdaļu atradīsit vistu, jēru, liellopu gaļu vai zivis. Izmēģiniet ģimenei draudzīgu zemesriekstu sautējuma recepti šī recepte zemesriekstu sautējumam ar vistu no Pārtika un vīns:

Kalpo 4

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes cepamās eļļas, ja nepieciešams, vairāk
• 1 vista (3 līdz 3-1/2 mārciņas), sagriezta 8 gabalos
• 1-3/4 tējkarotes sāls
• 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
• 1 sīpols, sasmalcināts
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• 1 glāze konservētu sasmalcinātu tomātu, nosusināta
• 1/4 tējkarotes kajēnas
• 2-3/4 tases ūdens
• 1/2 tase krēmveida zemesriekstu sviesta
• 1 (10 unces) iepakojums saldēta sagriezta okra

Norādes:

1. Lielā katlā uz mērenas uguns sakarsē eļļu. Garšojiet vistas gabaliņus ar 1/4 tējkarotes sāls un melnajiem pipariem. Pavārs līdz brūnai, pagriežot, apmēram astoņas minūtes. Noņemt. No katla izlejiet visus taukus, izņemot vienu ēdamkaroti.
2. Samaziniet siltumu līdz mēreni zemam. Pievienojiet katlā sīpolu un apcepiet, laiku pa laikam maisot, līdz sāk mīkstināties, apmēram trīs minūtes. Iemaisa tomātu pastas un pēc tam tomātus un kajēnas. Atgrieziet vistas kājas un augšstilbus katlā un samaisiet divas tases ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, daļēji pārklāta, 10 minūtes.
3. Sakuliet kopā zemesriekstu sviestu un atlikušo 3/4 glāzes ūdens līdz viendabīgai masai. Pievienojiet šo maisījumu sautējumam kopā ar vistas krūtiņām un spārniem, okra un atlikušajām 1-1/2 tējkarotēm sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu. Pavārs, daļēji pārklāts, līdz okra ir tikko pabeigta, apmēram 10 minūtes.
4. Pasniedziet sautējumu ar rīsiem.

Hoppin ’Džons

Hoppin 'John, dienvidu ēdiens no melnādainiem zirņiem, rīsiem un speķa vai šķiņķa, Jaungada dienā tiek laimes dēļ. Tam ir saknes kā Rietumāfrikas ēdienam, taču tas ir arī galvenais dvēseles ēdiens.

Jaungada dienvidu teiciens skan: Zirņi par santīmiem, zaļumi par dolāriem un kukurūzas maize par zeltu. Šī Hoppin 'John recepte, ko sagatavojusi Emerila Lagasse ir daļa no veiksmes trifecta. Janē pasniedziet ar zaļumiem un kukurūzas maizi. 1, un bagātināt 2012.

Kalpo 10

Sastāvdaļas:

• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 liels šķiņķa pakaramais
• 1 glāze sīpolu, sasmalcināta
• 1/2 tase selerijas, sasmalcināta
• 1/2 tase zaļie pipari, sasmalcināti
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu ķiploku
• 1 mārciņa melno acu zirņi, iemērc uz nakti un noskalo
• 1 kvart vistas buljona
• Lauru lapa
• 1 tējkarote sausu timiāna lapu
• Sāls, melnie pipari un Kajenna
• 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu zaļo sīpolu
• 3 tases tvaicēti baltie rīsi

Norādes:

1. Lielā zupas katlā uzkarsē eļļu, pievieno šķiņķa dakšu un četras minūtes apcep no visām pusēm. Pievienojiet sīpolus, selerijas, zaļos piparus un ķiplokus; vāra četras minūtes.
2. Pievienojiet melno acu zirņus, buljonu, lauru lapas, timiānu un garšvielas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes vai līdz zirņi ir krēmīgi un mīksti, laiku pa laikam maisot. Ja šķidrums iztvaiko, pievienojiet vairāk ūdens vai buljona.
3. Pielāgojiet garšvielas un izrotājiet ar zaļajiem sīpoliem. Pasniedz virs rīsiem.

Vairāk dienvidu receptes

Dienvidu apkakles zaļumu recepte
Vienkārša pannā cepta vistas gaļa
Sautētas okra garnīrs