Liellopu gaļas gatavošana ģimenes vakariņām var kļūt dārga. Bet ar tri-tip, bieži vien nepietiekami izmantotu liellopu gaļas gabalu, jūs varat pagatavot lētas liellopa vakariņas, kas ir pilnas ar garšu un kuru pagatavošana neaizņems daudz laika.
Kas ir tri-tip?
Liellopu gaļa ar trim galiem ir griezums bez kauliem, kas nāk no filejas apakšas un ir trīsstūrveida (bieži to sauc par trīsstūra cepeti). Viss cepetis parasti ir aptuveni 1 1/2 līdz 2 mārciņas smags un apmēram 2 collas biezs.
Tri-tip ir salīdzinoši dārgs un smalki sagriezts. Jūs, iespējams, ne vienmēr redzat tri-tip savā vietējā pārtikas veikalā vai miesnieka veikalā, tāpēc jautājiet miesniekam, un pastāv liela iespēja, ka tas būs aizmugurē.
Kā pagatavot trīs galu liellopu gaļu
Lielisks veids, kā pagatavojiet trīs galu liellopu gaļu gatavošanai ir to marinēt. Tri-tip ir ļoti liesa gaļa, tāpēc tā viegli izžūst, bet tās marinēšana palīdz uzturēt mitru un, protams, gaļai pievienot lieliskas garšas.
Meksikāņu garšas labi sader ar tri-tip, tāpēc mēģiniet izmantot dažas garšvielas jūsu marinādē vai pat vienkāršāk, izmantojiet iepriekš sagatavotu itāļu mērci. A Sojas mērce marināde apvienojumā ar Āzijas garšām ir arī garšīga. Vai labi darbojas ķiploku balzamiko vinegrets vai sarkanvīna marināde ar svaigiem garšaugiem. Ja jūs nevēlaties marinēt steiku, varat vienkārši apkaisīt ar sāli un pipariem vai dažiem svaigiem garšaugiem.
Kā pagatavot trīs galu liellopu gaļu
Tri-tip liellopu gaļu var pagatavot dažādos veidos ieskaitot grilēšanu, grauzdēšanu un cepšanu. Bet, tā kā tri-tip ir ļoti liesa, jums jābūt uzmanīgam, lai to nepārvārītu. Bet marinēšana palīdzēs saglabāt to sulīgu un mitru. Viens no labākajiem tri-tip gatavošanas veidiem ir to grilēt, jo tas neaizņems ļoti ilgu laiku un paliks mitrs.
Trīs galu cepeti var pagatavot veselu vai sagriezt steikos vai plānās sloksnēs. Lai to pagatavotu veselu, grilējiet uz vidējas uguns apmēram 30 līdz 35 minūtes, cepiet virs 425 grādiem F 30 līdz 35 minūtes vai vāriet apmēram 5 collas no liesmas 25 līdz 30 minūtes, noteikti izmantojiet gaļas termometru, lai pārbaudītu iekšējo temperatūru neatkarīgi no metodes, izmantot.
Lai pagatavotu atsevišķus steikus, sagrieziet tos apmēram collu biezumā un grilējiet vai pagatavojiet pannā uz vidējas uguns apmēram 4 minūtes katrā pusē. Cepešu sagriešana plānās sloksnēs, kuru biezums ir no 1/8 līdz 1/4 collas, ir ļoti universāls veids, kā pagatavot trīs galus, jo to var iesmelt un grilēt, maisīt cept vai izmantot sautējumos, sviestmaizēs vai tacos.
