Visas eļļas nav vienādas, kad runa ir par ēdiena gatavošana. Mēs izklāstām, kuri no tiem ir vislabāk piemēroti jūsu salātu mērcēm un nesildāmiem ēdieniem, un kuri ir piemēroti ēdiena gatavošanai.
Vai neesat pārliecināts, vai gatavojat ar pareizo vai veselīgāko eļļu? Gatavojot eļļu (piemēram, sildot), noteikti ir dažas labas un sliktas izvēles. Lūk, mēs to sadalām jūsu vietā.
Nodod tālāk sviestu
Ēdienu gatavošanai jums jāizvēlas cepamā eļļa - kas pēc definīcijas ir izgatavota no augu avota un parasti ir šķidrums istabas temperatūrā. Šīs eļļas ir nepiesātinātas, galvenokārt satur mononepiesātinātos un polinepiesātinātos taukus. Sviests (kas pārsvarā ir piesātinātie tauki un, kā jūs zināt, istabas temperatūrā nav šķidrs) ir aizliegts, ja meklējat veselīgāko eļļu, ar ko gatavot ēdienu.
Izlaist olīveļļu
Olīveļļa jums patiešām ir laba (galu galā tā ir galvenā Vidusjūras diētas sastāvdaļa, kas ir bieži tiek uzskatīts par veselīgāko diētu pasaulē), pateicoties mononepiesātinātajiem taukiem un fitoķīmiskajām vielām. Bet tas nav labākais ilgstošai, karstai ēdiena gatavošanai. Lai gan ir pierādīts, ka tas uzlabo jūsu labo holesterīnu, vienlaikus samazinot sliktā holesterīna līmeni, olīveļļa ir labāka salātu mērces sastāvdaļa vai maizes iegremdēšana. Tas ir tāpēc, ka olīveļļai (gan neapstrādātas, gan neapstrādātas šķirnes) ir zems smēķēšanas punkts - tā viegli sāk sadalīties un sāk dedzināt, karsējot.
Izvairieties no linsēklu, kaņepju un valriekstu eļļām
Runājot par ēdiena gatavošanu, šīs trīs eļļas ir arī slikta izvēle, atkal zemā smēķēšanas punkta dēļ. Šo eļļu sildīšana faktiski iznīcinās tajās esošo taukskābju veselīgās īpašības. Vislabāk šīs eļļas izmantot salātu mērcē. Vai arī varat tos izmēģināt, sakuļot marinādi dārzeņiem vai gaļai.
Sasniedziet rapšu un citas populāras cepamās eļļas
Patiesībā ēdiena gatavošanai ar eļļu ir daudz veselīgu iespēju, un iespējams, ka jūs jau izmantojat vienu vai divas no tām. Pateicoties augstajam smēķēšanas punktam, rapšu, kukurūzas, saflora, saulespuķu, vīnogu kauliņu un zemesriekstu eļļas ir tās, kuras jums vajadzētu sasniegt, atrodoties pie plīts virsmas.
Vairāk ēdienu padomu un recepšu
Atvieglojiet maltītes, lai sagatavotos pludmales brīvdienām
Idejas receptēm Svētā Patrika dienai
Pārtika, kas ir laba jūsu nierēm
