Lielākā daļa cilvēku uzskata, ka Tuvo Austrumu ēdieni sākas un beidzas ar jūsu izmantotajām garšvielām. Bet, lai gan garšvielas ir svarīgas, tās nav vienīgais, kas gatavo ēdienu. Svarīgas ir arī pupiņas un augļi.
Aprikozes parasti ir augļi, kas rezervēti ievārījumiem vai desertiem, daļēji tāpēc, ka svaigie augļi ir tik saldi, ka no tiem iegūst gardus brīnišķīgus desertus. Bet šī saldā, pīrāga garša pievieno arī īpašu īpašu iespaidu pikantām vakariņām, un to bieži var atrast Indijas vai Tuvo Austrumu receptēs. Un, lai gan ir taisnība, ka šie Tuvo Austrumu ēdieni var būt pikanti, Audzināšana žurnāls zina, ka kauliņu augļi mēdz rūdīt garšvielas, padarot tās patīkamākas jaunākām, mazāk norūdītām mutēm.
Marokas vistas gaļa
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 1-1/2 tējkarotes ķimenes
- 1 tējkarote kurkuma
- 1 tējkarote kanēļa
- 3/4 tējkarotes zemes ingvera
- 1 (15 unces) var izskalot un nosusināt garbanzo pupiņas
- 1 glāze žāvētu aprikožu, sasmalcināta
- 1-1/2 tases vistas buljona
- 1 ēdamkarote medus
- Sāls un pipari pēc garšas
- 2 vistas krūtiņas, vārītas un sasmalcinātas
- 1 glāze kuskuss
- 1/4 tase sagrieztu mandeļu
Norādes:
- Sildiet olīveļļu lielā pannā uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet sīpolu un cepiet līdz mīkstam, apmēram trīs minūtes. Iemaisa ķimenes, kurkumu, kanēli un ingveru un vāra vēl minūti.
- Samaisiet garbanzo pupiņas, aprikozes, vistas buljonu, medu, sāli un piparus, līdz tie ir labi apvienoti. Vāra uz lēnas uguns piecas līdz 10 minūtes.
- Kamēr garbanzo pupiņu maisījums vārās, pagatavojiet kuskusu atbilstoši iepakojuma norādījumiem.
- Samaisiet vistu garbanzo pupiņu maisījumā un pagatavojiet vēl trīs minūtes.
- Ar karoti pārklājiet vistu ar kuskusu, izrotājiet ar sagrieztām mandelēm un pasniedziet.
Citas aprikožu receptes
Aprikožu vistas
Aprikožu cepumi ar šokolādes skaidiņām
Aprikožu auzu pārslu smalkmaizītes
