Svētku laiks ir klāt, kas nozīmē ļauties neskaitāmiem svētkiem, vienlaikus cenšoties saskaitīt ogļhidrātus. Šķiet, ka viss notiek labi, jūs esat teicis “nē, pateicoties” vakariņu rullītei, paņēmis veselīgu porciju tītara - bet tad tas sākas. Šķīvis pēc kartupeļu šķīvja, baltmaizes pildījuma, kukurūzas... vai tas kādreiz beigsies? Paņemiet lietas savās rokās un izveidojiet zems carb maltīti jūs labprāt ēdīsiet un lepni pasniegsit jebkuram viesim.
Citāds skatījums uz pusēm
Svētki ir svētku baudīšanas laiks, kas sākotnēji nešķiet draudzīgs dzīvesveidam, kurā ir maz ogļhidrātu. Jūs nevēlaties ēst kartupeļu biezeni, bet nevēlaties
doties pazīstamajā-un ne pārāk izdomātajā-ziedkāpostu biezeni. Ir risinājums: sāciet ar iecienītāko sastāvdaļu, kurā ir maz ogļhidrātu, un izveidojiet tai apkārt elegantu ēdienu. Daži papildus
pieskārieni var paaugstināt garlaicīgāko dārzeņu līdz uzņēmuma cienīgam statusam. Šīs receptes ir viegli sagatavojamas, pietiekami īpašas viesiem un tajās ir mazāk ogļhidrātu. (
Spināti ar baltajām pupiņām
Olīveļļa ar ķiplokiem un baltās pupiņas tradicionālajai pusei piešķir Toskānas noskaņu. Šis sānu ēdiens noteikti nav domāts kādam, kurš sāk diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, un tas ir vairāk paredzēts
tiem, kas atrodas apkopes fāzēs.
Sastāvdaļas:
1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
1 bundža (15,5 unces) mazas baltās pupiņas, nosusinātas
24 unces mazuļu spināti, mazgāti, sagriezti, atstāti mitri
Norādes:
1. Lielā pannā uz lēnas uguns sakarsē eļļu.
2. Pievienojiet ķiplokus; vāra apmēram 1 minūti, tieši tik daudz, lai aromatizētu eļļu.
3. Noņemiet ķiplokus; palielināt siltumu līdz vidēji augstam. Pievienojiet pupiņas; vāra 2 minūtes, laiku pa laikam maisot.
4. Pievienojiet spinātus; pavārs, līdz tas vienkārši izžuvis. Labi samaisiet, lai apvienotos.
Padara 8 (3/4 glāzes) porcijas.
Katrai 3/4 glāzes porcijai: 21,2 g ogļhidrātu, 6,7 g šķiedrvielu, 2 g kopējo tauku, 0 mg holesterīna, 6 g proteīna, 138 mg nātrija, 116 kalorijas
Piezīme: Lai iegūtu mazāk ogļhidrātu, samaziniet porcijas lielumu līdz 1/2 tasei.
Grauzdēti ziedkāposti
Cepšana cepeškrāsnī ziedkāpostiem piešķir dūmakainu garšu, bet siers-pikantu noti.
Sastāvdaļas:
4 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, rezervējiet 2 ēdamkarotes smidzināšanai
2 galvas ziedkāposti, sagriezti kumosa lieluma gabaliņos
1/3 tase Pecorino-Romano siera
1/2 tējkarotes sāls vai pēc garšas
1/2 tējkarotes piparu vai pēc garšas
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F.
2. Apvienojiet eļļu un ziedkāpostu 3 litru kastrolī. Labi samaisa, ziedkāpostu pārklājot ar eļļu.
3. Apkaisiet ziedkāpostu ar apmēram pusi siera; samaisa, lai pārklātu ziedkāpostu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
4. Virsū pārkaisa atlikušo sieru. Virsū pārkaisa atlikušo eļļu. Pārklāj ar foliju; cep 30 minūtes vai līdz dakša kļūst mīksta. Ja vēlaties brūnu virsu, pēdējās 15 minūtes noņemiet foliju.
Padara 8 (1 glāzes) porcijas.
Par 1 glāzes porciju: 11,2 g ogļhidrātu, 5,3 g šķiedrvielu, 8 g kopējo tauku, 2 mg holesterīna, 5 g proteīna, 238 mg nātrija, 124 kalorijas
Cep saldos kartupeļus
Pazīstama sastāvdaļa svētku maltītēs, kas atdzīvināta ar āboliem un kraukšķīgiem pekanriekstiem. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, izmantojiet ābolu, kas saglabās savu formu, piemēram, Gala vai Braeburn.
Sastāvdaļas pildījumam:
2 glāzes pekanriekstu
2 ēdamkarotes ūdens
1/2 tējkarotes košera sāls
1 ēdamkarote granulēta Splenda
Sastāvdaļas pildījumam:
4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
3 vidēji saldie kartupeļi, mizoti un sagriezti 1/8 collu šķēlēs
4 vidēji āboli, mizoti, serdes un sagriezti 1/4 collu šķēlītēs (ja tas ir atļauts jūsu plānā)
1/2 tējkarotes sāls vai pēc garšas
1/2 tējkarotes piparu vai pēc garšas
Non -stick gatavošanas aerosols
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Lielā, nepiedegošā pannā grauzdējiet pekanriekstus uz lēnas uguns 10 minūtes vai līdz jūtat to aromātu.
2. Palieliniet siltumu līdz vidējam; pievieno ūdeni, Splenda un sāli.
3. Mētēt pekanriekstus; turpiniet mētāt, līdz ūdens ir iztvaikojis. Noņemiet no karstuma; ļauj atdzist.
4. Sagatavojiet 3 litru kastroli. ar nelipīgu gatavošanas aerosolu. Trauku apakšā sakārtojiet kartupeļu slāni, kas pārklājas. Garšojiet ar sāli un pipariem.
5. Kartupeļiem virsū liek ābolu kārtu. Punktu ar sviestu. Turpiniet slāņot, līdz beidzas sastāvdaļas, pēc katras kartupeļu kārtas pievienojiet sāli un piparus un apkaisa ar
sviestu pēc katras ābolu kārtas. Jums vajadzētu pabeigt ar ābolu slāni uz augšu.
6. Smalki sagrieziet pekanriekstus un apkaisa virsū. Punktu ar sviestu. Cep 30 minūtes vai līdz kartupeļi ir mīksti.
Padara 10 (1/2 tases) porcijas.
Par 1/2 tase porciju: 19,1 g ogļhidrātu, 4,5 g šķiedrvielu, 22 g tauku, 12 mg holesterīna, 3 g proteīna, 245 mg nātrija, 270 kalorijas
Grauzdēti sparģeļi ar citronu
Cepšana karamelizē citronus un sparģeļus, radot sarežģītas garšas maldinoši vienkāršam ēdienam.
Sastāvdaļas:
2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
2 mārciņas svaigi sparģeļi, apgriezti
1 vidējs citrons
1/2 tējkarotes sāls vai pēc garšas
1/2 tējkarotes piparu vai pēc garšas
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F.
2. Uz apmales cepešpannas apsmērējiet sparģeļus ar eļļu, kārtojot vienā kārtā. Garšojiet ar sāli un pipariem.
3. Pārgrieziet citronu uz pusēm. Sparģiem izspiediet sulu no pus citrona. Otro pusi sagrieziet papīra plānās šķēlītēs un kārtojiet kārtā pa sparģeļu vidu. Garšojiet ar sāli un pipariem.
4. Cep 15 minūtes cepeškrāsnī uz vidējā plaukta vai līdz sparģeļi ir maigi un viegli brūni.
Padara 6 (3/4 glāzes) porcijas.
Katrai 3/4 glāzes porcijai: 6,9 g ogļhidrātu, 3,3 g šķiedrvielu, 5 g kopējo tauku, 0 mg holesterīna, 3 g proteīna, 194 mg nātrija, 84 kalorijas
Atrisiniet sānu ēdienu mīklu, izmantojot iepriekš minētās receptes. Vairs neveidojiet ogļhidrātus saturošu ēdienu kalnus tikai tāpēc, ka tā ir tradīcija. Jums ir citas iespējas. Šajā svētku sezonā kalpo savam
viesiem aizraujoši, veselīgi sānu ēdieni. Jums patiks katra ģimenes pulcēšanās, zinot, ka pasniedzat maltīti, kas ir ne tikai garšīga, bet arī zemāka ogļhidrātu daudzumā.
