Vēlme pēc smagām ziemas cenām tagad ir aiz muguras, un ēdienkartē ir vēlme pēc vieglākām, veselīgākām maltītēm. Šefpavārs Rama Ginde, Ņūdžersijas virtuves studijas WannaBee Chef īpašnieks, dalās ar saviem labākajiem padomiem, kā pagatavot gardas, ātras un veselīgas vasaras receptes.
8 padomi ēdiena gatavošanai veselīgiem vasaras ēdieniem
1. Iemērciet zobus vasaras produktos
“Vasara ir viens no maniem iecienītākajiem ēdiena gatavošanas laikiem,” saka šefpavārs Ginde, Amerikas Kulinārijas institūta un Francijas kulinārijas institūta absolvents. "Lielāko daļu laika lielisku maltīti var pagatavot bez vārīšanas vai bez tās, un produkti ir tik svaigi, apmierinoši un skaisti." Apmeklējums jūsu vietējais zemnieku tirgus, kooperatīvs un lielveikals ražo eju un augļus un dārzeņus padara par visu vasaru galvenajām sastāvdaļām maltītes.
2. Izbaudiet neapstrādātu augļu un dārzeņu priekšrocības
Saskaņā ar šefpavāru Gindi, kurš ir arī holistisks veselības konsultants, neapstrādātu produktu izmantošana daudzējādā ziņā ir labvēlīga jūsu veselībai. "Augļi un dārzeņi saglabā vitamīnus un minerālvielas, ja tie nav termiski apstrādāti," viņa skaidro. "Patērējot to dabiskākajā formā, tiem ir daudz vairāk šķiedrvielu, ūdens un antioksidantu." The uz veselību orientēts šefpavārs iesaka salātiem pievienot augļus un dārzeņus un baudīt tos kā garnīru savam mīļākajam grilētu gaļu.
3. Apsēdieties ar apmierinošiem salātiem
Salāti var būt daudz vairāk nekā vienkāršs sānu ēdiens. “Salāti ir lieliska“ viena ēdiena maltīte ”,” saka šefpavārs Ginde. "Tie var būt tik daudzpusīgi un ir lielisks veids, kā iekļaut atlikušo grilētu gaļu." Vēl labāk - ne tikai salātu zaļumi vasarā ir bagātīgāki, tie mēdz būt arī lētāki.
4. Pagatavojiet savas vinaigretes
Šefpavārs Ginde iesaka izvairīties no veikalā nopērkamām salātu mērcēm. "Tajos ir daudz nātrija un cukura, padarot tos ļoti kaloriju un tauku," viņa saka. "Tā vietā izveidojiet savu." Šefpavāra Gindes gardās mērces noslēpums ir samaisīt kopā 2 daļas eļļas ar 1 daļu skābes (etiķi, citronu sulu, laima sulu). Jūs varat izmantot mājās gatavotas vinaigretes salātiem, kā arī marinādēm un mērcēm gaļai, zivīm un mājputniem. Izveidojiet viena vai divu veidu pārsējus un turiet tos pie rokas ledusskapī.
5. Mīli savus taukus
Šefpavārs Ginde ēdiena gatavošanai iesaka iekļaut nepiesātinātos “jums noderīgos” taukus, piemēram, olīvu, saulespuķu un avokado eļļas. Sauja riekstu ir arī veselīga izvēle. "Sasmalcināti rieksti, piemēram, mandeles un valrieksti, ir lieliski piemēroti zivju gabalam, lai iegūtu unikālu kraukšķīgu pārklājumu," viņa piebilst.
6. Pagatavojiet vienkāršu vasaras salsu
Svaiga mājās gatavota salsa ir ideāls papildinājums grilētai gaļai un zivīm. Šefpavārs Ginde iesaka sajaukt kopā kubiņos sagrieztu mango, ananāsus, sarkano sīpolu un koriandru, lai partneris būtu grilēta vistas gaļa, vai apvienot grauzdētu kukurūzu, sarkanos piparus un ķemmīšgliemenes uz grilētām garnelēm.
7. Grilējiet, grilējiet un grilējiet vēl
Kad laika apstākļi sakarst, neļaujiet siltumam nokļūt virtuvē. “Padariet savu grila grilu par savu labāko draugu,” saka šefpavārs Ginde. “Grilējiet jebko, sākot no picām līdz augļiem.” Jūs būsiet patīkami pārsteigts, kā grilēšana var padarīt augļus vēl saldākus un sulīgākus. "Grila augļi izceļ to dabisko cukuru, un tie lieliski papildina saldētu jogurtu vai saldējumu," viņa piebilst.
8. Pagatavojiet nedēļu
Plānojiet iknedēļas maltītes, lai jums nebūtu jāpavada daudz laika virtuvē. Šefpavārs Ginde mudina gatavot jūsu grilētu gaļu un dārzeņus lielākos daudzumos un baudīt tos nedēļas beigās iesaiņojumā, pārkaisīt ar makaroniem vai salātiem vai pat izmantot taco. Jūs ne tikai ātri iegūsit ērtas, veselīgas maltītes, bet arī ietaupīto laiku varēsit pavadīt, izklaidējoties saulē.
