Kā vegāns, vai jūs kādreiz domājat, vai jūs saņemat visus vitamīnus, minerālvielas un citas būtiskas uzturvielas, kas jūsu ķermenim nepieciešamas optimālai veselībai. Ja jums nav, jums vajadzētu. Mēs runājām ar Ņujorkā reģistrēto dietologu Šaronu Rihteru par uzturvielām, kas vegāniem jāpielāgo, un par uztura bagātinātājiem, kas vegāniem jālieto, lai izvairītos no trūkumiem.
Kā vegāns, vai jūs kādreiz domājat, vai jūs saņemat visus vitamīnus, minerālvielas un citas būtiskas uzturvielas, kas jūsu ķermenim nepieciešamas optimālai veselībai. Ja jums nav, jums vajadzētu. Mēs runājām ar Ņujorkā reģistrēto dietologu Šaronu Rihteru par uzturvielām, kas vegāniem jāpielāgo, un par uztura bagātinātājiem, kas vegāniem jālieto, lai izvairītos no trūkumiem.
Kas ir Šārona Rihtera?
Sharon Richter, MS, RD, CCN, ir reģistrēts dietologs privātajā praksē Manhetenā. Viņai ir maģistra un bakalaura grāds klīniskajā uztura jomā Ņujorkas universitātē. Pirms darba privātajā praksē Rihters bija The Tiger Schulmann’s Karate (TSK) organizācijas uztura direktors. Strādājot šajā organizācijā, Rihters izstrādāja uztura bagātinātāju līniju, vadīja uztura seminārus un izstrādāja uztura sertifikācijas programmu visiem pasniedzējiem. Viņa darbojas Healthination, Gojee Seed, WlTS (labsajūta skolās) un Sports for Youth medicīnas/izpildvaldē.
Jautājumi un atbildes ar reģistrētu dietologu Sharon Richter
Miso vegāns: Kādas barības vielas vegāniem var pietrūkt un kā tas var ietekmēt viņu veselību?
Šerona Rihtera: Šīs ir barības vielas, kuras vegāniem var trūkt:
-
t
- B12 vitamīns - palīdz aizsargāt nervu sistēmu. Bez tā dažiem var rasties nogurums un tirpšana rokās un kājās.
- Omega-3 taukskābes-var palīdzēt novērst sirds slimības un neiroloģiskas problēmas.
- D vitamīns un kalcijs - abi palīdz uzturēt veselus kaulus. Šo uzturvielu trūkums var izraisīt rahītu un osteoporozi.
- Jods - palīdz uzturēt veselīgu vairogdziedzera darbību, kas regulē vielmaiņu.
- Dzelzs - veicina asins šūnu veidošanos. Dzelzs deficīts var izraisīt anēmiju.
t
t
t
t
Miso vegāns: Vispārīgi runājot, kādus uztura bagātinātājus vegāniem vajadzētu lietot katru dienu?
Šerona Rihtera: Tā kā vegāniem mēdz pietrūkt vienas vai vairāku iepriekš minēto uzturvielu, viņi var apsvērt papildināšanu ar vegāniem draudzīgu zīmolu. Protams, pirms papildināšanas sākšanas vienmēr jākonsultējas ar savu ārstu.
Miso vegāns: Ne visas piedevas ir piemērotas vegāniem, kādas parastās sastāvdaļas ir iegūtas no dzīvniekiem?
Šerona Rihtera: Visbiežāk sastopamā sastāvdaļa ir želatīns, ko bieži izmanto cietu un mīkstu kapsulu piedevu pagatavošanai. Citas sastāvdaļas ir medus, bišu ziedputekšņi, kazeīns un košenils.
Miso vegāns: Vai vegāni var iegūt omega-3 piedevas, kas nav iegūtas no zivju eļļas?
Šerona Rihtera: Chia ir lielisks tīra omega-3 pārtikas avots. Tas ir lieliski piemērots, pievienojot virs salātiem vai pat sajaucot ar ūdeni vai iecienītāko augļu/dārzeņu sulu. Man patīk zaļumi+ bioloģiskās Chia sēklas. Vēl viens lielisks omega-3 avots ir linsēklas. Tas satur ALA (alfa-linolēnskābi), kas ir neaizstājama omega-3 taukskābe. Tāpat kā chia, arī linsēklas ir lieliski piemērotas apkaisīšanai ar salātiem un citiem ēdieniem. Man patīk Spectrum Naturals organiskās zemes linsēklas. Jūs varat arī atrast zīmolus, kas ražo uztura bagātinātājus tieši vegāniem, piemēram, Barlean’s Organic Oils-Total Omega 3-6-9 Vegan Swirl.
Miso vegāns: Lūdzu, norādiet vegāniem draudzīgu piedevu īpašo zīmolu zīmolus.
Šerona Rihtera: Es iesaku Zaļos+ un Solaray.
Vairāk vegāns dzīvesveids padomi!
