Piena siera izgriešanai nav jābūt beigām. Daži vegāns zīmoli piedāvā veselīgākas, garšīgākas alternatīvas!
t
tPiena produkti, īpaši siers, ir mūsu dzīves lielākās daļas. Tādas lietas kā mac 'n' siers un stīgu siera nūjiņas ir noderīgas mazuļiem un pie mums pieauga, kad mēs pieaugam.
t Diemžēl mūsdienu siers nav tāds, kāds tas bija pirms simtiem gadu, kad cilvēki to gatavoja mājās no savas ģimenes govs. Šodienas siers ir piepildīts ar taukiem, ģenētiski modificētas pildvielas un citas bīstamas ķīmiskas vielas, piemēram, hormoni un pesticīdi. Piena alerģijas ir saistītas arī ar dažādiem veselības stāvokļiem, sākot no ausu sāpēm bērniem līdz ekzēmai un pat hroniskām sāpēm visu vecumu cilvēkiem.
t Arvien vairāk cilvēku pāriet uz piena alternatīvām, piemēram, soju, rīsiem vai mandeļu pienu. Bet atteikšanās no mūsu mīļotā siera ir pavisam cita bumbu spēle. Garšu un tekstūru ir neticami grūti atkārtot, un jūs varētu domāt, ka tas neļaus jums justies apmierinātam.
t Sākotnēji tas tā varētu būt, jo siera cienītāji patiesībā piedzīvo atkarību līdzīgi kā narkomānam. Bet, tiklīdz esat pilnībā pārtraucis piena produktu lietošanu, atkarības un izstāšanās sajūta izzudīs.
t Un, par laimi, mums ir dažas siera alternatīvas bez piena, kas maina spēli. Ja jums vai kādam no jūsu ģimenes locekļiem ir alerģija vai vēlaties pāriet uz vegānu diētu, šis saraksts palīdzēs jums zināt, kādi sieri ir vislabākie un kādiem ēdieniem tos izmantot.
t 
t Es izmēģināju virkni dažādu garšu no Follow Your Heart. Ieskaitot siera blokus sviestmaizēm un sasmalcinātu sieru tādām lietām kā pica un nachos.
t Cik tas ir reāli (ierindots no 1 līdz 5): 3
t Vai tas satur ĢMO? Nē, tam ir kārotais ne-ĢMO projekta sertifikāts
t Vai tas satur palmu eļļu? Nē
t Vai tas kūst? Šķēles īsti neizkusa, bet malās kļuva nedaudz mīkstas un kraukšķīgas. Sasmalcinājumi labi darbojās uz plīts virsmas makaroniem un sieram. Uz picas tā izkusa, nepārvēršoties šķidrumā (kaut kas agrāk bija vegānu siera preču zīme). Pēc tam, kad tas bija izkusis, tam nebija tāda elastīga, gluda siera izskata, kas vajadzīgs, lai maldinātu mūsu draugus, kas ēd piena produktus.
t Mans mīļākais no klāsta bija viņu Monterey Jack bloki, kas garšoja patiešām labi “izkusuši” (pareizāk sakot, karsēti, jo īsti neizkusa). Bija jauka garša. Es gan to neieteiktu tādām lietām kā aukstās sviestmaizes, jo, ja nav sasildīts, nebija daudz garšas.
t Viņu sasmalcinātā mozzarella bija diezgan laba uz picas un, iespējams, varētu apmānīt bērnu, ja viņi varētu izvairīties no tā, ka tas neizskatās izkusis.
t Kopējā pakāpe: B.
t 
t Garšas ietver White Adler (garšo pēc brie), Classico (pēc garšas kā feta) un trifeles, dilles un maurloki.
t Cik tas ir reāli (ierindots no 1 līdz 5): 5
t Vai tas satur ĢMO? Nē
t Vai tas satur palmu eļļu? Nē
t Vai tas kūst? Nē. Kite Hill siera pamatā ir rieksti, un tas atkārto izsmalcinātus, novecojušus sierus, ko jūs uzklājat uz krekeriem vai bagetes. Tas nav paredzēts lietošanai tādām lietām kā pica vai mac 'n' siers.
t Es neesmu pārliecināts, ka man kādreiz būtu bijis kāds dzīvnieku aizstājēju aizstājējs, kas tik tuvu atbilst patiesajam, kā Kite Hill's Brie aizstājējs, White Adler. Frāze “spēļu mainītājs” tiek pārmērīgi izmantota, taču šī lieta noteikti ir. Tam bija īstas Brie izskats, smarža un tekstūra, un no ārpuses bija stingra miza. Šī manta sašūca prātu! Es nevarēju pārtraukt to ēst. Un, lai gan tas vispār neizkusa, karsējot tas garšoja vēl reālāk. Cepts “Brie” notiks manā mājā ASAP.
t Bonusa punkti par riekstu bāzes ricotta. Ja biezpiens jums patika piena produktu ēšanas dienās... esiet gatavs satricināt un raudāt no prieka. Tātad, tik labi.
t Kite Hill lielākais trūkums ir tas, ka tas vēl nav plaši izplatīts. Pašlaik tie atrodas tikai atsevišķās Whole Foods vietās. Bet, ja mēs visi lūgsim mūsu vietējiem veselīgas pārtikas veikaliem un Whole Foods tos uzkrāt, cerams, ka tie galu galā palielināsies pēc pieprasījuma. Pasaulei ir vajadzīgs šis siers.
t Kopējā pakāpe: A+
t 
t Garšas ietver: nacho, vienkāršas un kūpinātas.
t Cik tas ir reāli (ierindots no 1 līdz 5): 4.5
t Vai tas satur ĢMO? Nē
t Vai tas satur palmu eļļu? Nē
t Vai tas kūst? Nē. Tāpat kā Kite Hill, tas nav paredzēts lietošanai nachos vai picā. Bet tas ir lielisks smērējams siers. Punk Rawk bija vislabākā izkliedējošā tekstūra no visiem izlasē iekļautajiem zīmoliem. Viņiem bija arī vislabākā prezentācija. Katram sieram ir sava atkārtoti lietojama skārda forma (bonusa punkti par otrreizēju pārstrādi). Pats siers ir skaisti veidots un ietīts papīrā. Būtu lieliska dāvana, ko ņemt līdzi uz ballīti.
t Punk Rawk Labs sieri noteikti bija manā favorītu sarakstā. Kūpinātā garša no ārpuses bija pārklāta ar pipariem, kas deva tai lielu iespaidu. Ne tiem, kas nespēj tikt galā ar kādu garšvielu. Tekstūra bija patiešām gluda un smērējama, padarot to par lielisku sieru ballītēm.
t Kopējā pakāpe: A.
t 
man būtu Go Veggie! pirms daudziem gadiem un man tas nepatika. Es biju patīkami pārsteigts, redzot, ka šis veterānu zīmols ir pastiprinājis savu spēli un tagad ir viens no labākajiem mākslīgajiem sieriem tirgū. FYI vegāniem un cilvēkiem ar alerģiju: Ne visi viņu produkti ir 100 % vegāni. Uzmanieties no sarežģītām sastāvdaļām, piemēram, kazeīna un sūkalām.
t Vegan produkti, kurus es izmēģināju, bija piparu džeks, amerikāņu un Čedaras šķēles kopā ar meksikāņu un mocarellas šķēlītēm.
t Kopējais labākais Go Veggie! līnija man bija piparu džeku šķēles. Neskatoties uz nedaudz eļļainu tekstūru, garša bija nepārprotama. Tas man atgādināja piparu džeku un Ritz sviestmaizes, kuras es sev gatavotu bērnībā. Tikai pareizais garšvielu daudzums. Es ļoti iesaku.
t Pārējās divas šķēles - amerikāņu un Čedaras - arī bija labas, lai gan neviena no šķēlītēm labi neizkusa. Es to arī atzītu par bērniem draudzīgāko no sieriem, ko izmēģināju. Amerikāņu garša garšoja tāpat kā mēs esam pieraduši Kraft šķēles. Čedaras aromāts pēc garšas atgādināja siera vīzu, taču tas joprojām bija labs un bērniem patiks.
t The Go Veggie! sasmalcinātas garšas ļoti labi izkusa gan uz picas, gan uz nachos. Pirmoreiz iznākot no cepeškrāsns, tas bija nedaudz ūdeņains, bet pēc dažām minūtēm nedaudz izveidojās. Jūs noteikti nevēlaties ēst drupatas auksti, teiksim, tako salātos vai uz kaut kā cita, jo neizkusušā tekstūra bija dīvaina un krītaina.
t Cik tas ir reāli (ierindots no 1 līdz 5): 3.5
t Vai tas satur ĢMO? Nē
t Vai tas satur palmu eļļu? Nē
t Vai tas kūst? Jā, bet tas bija nedaudz šķidrs.
t Kopējā B+ pakāpe
5. Teese autors: Chicago Vegan Foods
t 
t Teese izgāzās izskata nodaļā, tā neizskatījās un nejutās īsta (tā ir arī iesaiņojama plauktos). Es neesmu pārliecināts, vai viņi to joprojām gatavo, bet Chicago Vegan Foods mēdza pārdot savu mozzarella nūju līniju, kas bija pārāk nomākta. Šādus ēdienus vislabāk var izmantot teese. Tas nebija īpaši iespaidīgs picas vai izplatāmības priekšā.
t Teese spīdēja uz makaroniem un siera. Kausējamība, krāsa un tekstūra padarīja to par spēcīgu pretendentu uz sieru bez piena, kas jūsu bērniem patiks un nezina, ka tas nav no šīs mazās zilās kastītes. Man patiešām vajadzēja pievienot nedaudz sāls, lai patiešām izceltu garšu, bet tekstūra bija perfekta.
t Cik tas ir reāli (ierindots no 1 līdz 5): 2.5
t Vai tas satur ĢMO? Nē
t Vai tas satur palmu eļļu? Nē
t Vai tas kūst? Jā, bet tas neizplatījās tā, kā jūs varētu gaidīt kausēto sieru, tāpēc tas nav tas, kas maldinās cilvēkus uz picas. Mozzarella patiesībā negaršoja pēc picas... bet es domāju, ka īsta mozzarella tomēr nav tik garšīga.
t Kopējā pakāpe: B.
t 
t Cik tas ir reāli (ierindots no 1 līdz 5): 3.5
t Sheese atrodas Skotijā, un tam ir milzīgs bloku siera garšu klāsts, kā arī krējuma sieri. 6 plus aromāti katrā kategorijā.
t Visvairāk tie spīdēja ar “kūpinātā Čedaras” garšu, kas kopumā bija viens no reālistiskākās garšas sieriem, ko es izmēģināju. Viennozīmīgi lieliska izvēle ikvienam, kam pirmspiena brīvajās dienās patika labs “cietais” Čedars. Mozzarella arī labi izkusa, bet, manuprāt, tā ir labāk piemērota tādām lietām kā panini vai grilēta siera sviestmaize nekā pica. Lai gan dažiem to aromātiem bija dīvaina pēcgarša, kopumā mani ļoti pārsteidza to garšu daudzveidība un kūpinātā Čedaras īstums.
t Cienījams pieminējums viņu zilā siera garšai, kas smaržoja un garšoja ļoti īsti, taču tai nebija zilās krāsas mājiena, un tāpēc nevienu nemulsinātu domāt, ka tas ir īsts siers.
t Vai tas satur ĢMO? Nē
t Vai tas satur palmu eļļu? Nē
t Vai tas kūst? Jā
t B pakāpe kopumā
Vegāna siera uzvarētāju loks:
t Visdraudzīgākais bērniem: ej veģetārietis! Amerikāņu šķēles bez piena
t Vislabāk aukstajām sviestmaizēm: dodieties uz dārzeņiem! piparu džeku šķēles
t Vislabāk karstām sviestmaizēm: Siera mocarellas “melty” garša
t Labākais aukstums uz krekeriem: Punk Rawk Labs kūpināts riekstu siers
t Labākais sasmalcinātais siers: sasiet starp Go Veggie un Follow Your Heart. Picai un nachos es ieguvu visreālistiskāko garšu un mutes sajūtu, kad tos apvienoju.
t Vislabāk piemērots Mac 'n' sieram: Teese Cheddar aromāts (arī mocarella darbojās patiešām labi)
t Labākais krējuma siers: Sheese pavasara sīpols un sašķelti melnie pipari
t Visdrīzāk maldināsit savus draugus: Kite Hill's White Adler
t Kopumā labākais vegānu siers: Kite Hill’s White Adler
t Tie bija mani favorīti pēc izsmeļošas garšas pārbaudes (t.i., viss, ko es ēdu divas nedēļas, bija vegāns siers). Kādi ir jūsu iecienītākie sieri bez piena?
