Ēdiens, krāšņs ēdiens! Mums patīk ēst ārpus mājas! Un, tā kā aptuveni 25 procenti no visām mūsu maltītēm notiek ārpus mājām, mums ir jāizvēlas visvairāk barojošā izvēle no restorānu ēdienkartēm. Šeit atrodiet dažas mutes dzirdinošas stratēģijas, kā izvēlēties veselīgas cenas, ēdot etniski.
SVARA ZAUDĒŠANAS GALVENĀS? ĒD MAZĀK!
Saskaņā ar Nacionālās restorānu asociācijas datiem 2000. gads restorāniem būs vēl viens rekordliels gads. Tiek prognozēts, ka pārdošanas apjomi pieaugs, un ātrās ēdināšanas apjoms veido aptuveni vienu trešdaļu no mūsu ēdināšanas dolāriem. Aptuveni 25 procenti no visām ēdienreizēm notiek ārpus mājām - šī tendence neliecina par palēnināšanos.
"Mēs esam valsts ar lieko svaru pasaulē," saka Rūta Adamsa Bronza, uztura ziņā gudra pavāre, savas radio gatavošanas programmas autore un vadītāja Lielajā Baringtonā, Masačūsetā.
Bronza uzskata, ka tas ir vienkārši tāpēc, ka mēs ēdam pārāk daudz. "Porcijas restorānos ir milzīgas," viņa saka. Lielākā daļa etnisko grupu ēd daudz mazāk, nekā piedāvā restorānu porcijas. Tomēr mēs varam kontrolēt, kur mēs ēdam, kādus ēdienus izvēlamies un kādas porcijas mēs patērējam. Labāka pārtikas izvēle var samazināt sirds slimību un dažu vēža risku. Izvēle ar zemu tauku, holesterīna, nātrija un kaloriju daudzumu nodrošina veselīgāku svaru un samazina augsta asinsspiediena, insulta un diabēta risku. Zemāk atrodamas dažas mutes dzirdinošas stratēģijas, kā izvēlēties veselīgas cenas, ēdot etniski.
ITĀĻU
"Ķiploku vietā izvēlieties vienkāršu maizi," saka Maria Walls, R.D., vecākā uztura speciāliste Weight Watchers International. Ķiploku maize satur sviestu, pievienojot nevajadzīgus piesātinātos taukus. Walls kā uzkodas iesaka minestronu vai buljona bāzes zupas. Jebkurš ēdiens ar sarkano marinara mērci ir laba izvēle. Alfredo mērce, kuras pamatā ir krējums un kas satur daudz tauku un kaloriju.
CITAS IESPĒJAS:
- Lūdziet pārsēju uz sāniem (izmantojiet mērci, lai uzklātu mērci).
- Izvairieties no parmigiana ēdieniem (rīvētiem, ceptiem un ar sieru pildītiem - trīskāršs trauks).
- Izvairieties no ēdieniem ar pepperoni un desu - gaļu ar augstu tauku saturu.
- Sorbets, itāļu ledus un beztauku kapučīno ir lieliski deserti.
ĶĪNA UN JAPĀNU
“Vienīgā problēma ar japāņu ēdienu ir sojas mērce,” saka Bronca. Sojas mērcē ir daudz nātrija. Izmantojiet to taupīgi vai izvairieties no tā. Walls iesaka zupas uz buljona vai olu pilienu bāzes. Tvaicēti pelmeņi, dārzeņi un baltie rīsi ir laba izvēle. Izvēlieties daudz dārzeņu ēdienu vs. uz gaļas bāzes. Cepti rīsi, gaļas un olu ēdieni satur daudz eļļas - izvairieties no tiem. "Japāņu ēdiens ir nedaudz veselīgāks nekā ķīniešu, jo ir pieejamas svaigas zivis," saka Vols.
CITI PADOMI:
- Izvairieties no “kraukšķīgiem” un “zelta” ēdieniem (citādi saukti par ceptiem un taukainiem).
- Olu rullīši un vontoni ir arī pilni ar piesātinātām eļļām.
- Nūdeles ir labs ogļhidrātu avots, taču vērojiet tās ceptās kraukšķīgās (500 kalorijas tasē).
- Ķīniešu un japāņu ēdienos var būt slēpti tauki. "Wok gatavošana kļūst neveselīga, ja wok apakšā ir pārāk daudz eļļas," saka Bronzs. "Jūs varat gatavot ar divām ēdamkarotēm eļļas," viņa atzīmē. Ir svarīgi izmērīt vai, ja ēdat ārpus mājas - jautājiet.
MEXICAN
Saskaņā ar Bronza teikto, amerikāņi ēd vairāk salsas nekā kečups; tendence, kas parāda, ka mēs iedomājamies Meksikas virtuves gardās garšas. "Meksikas ēdiens var būt skaisti viegls ēdiens," saka Bronca. Veselīgas izvēles saraksta augšgalā ir ceptas tortiljas ar pupiņām un pupiņu vai vistas mīkstie tako. Walls iesaka pupiņu vai veģetāros burritos un enchiladas. "Fajitas ir arī diezgan laba izvēle," viņa saka. Īpaši vistas vai dārzeņu. Bronz iesaka tortilju cepšanas vietā-izlaist tās caur atklātu liesmu-paņēmienu, kas novērš tonnas artēriju aizsērējušu tauku. Pajautājiet savai iecienītajai Meksikas vietai, lai to izmēģinātu.
CITI PADOMI:
- Turiet sieru, skābo krējumu un guakamolu. Šīs piedevas pievieno lielāko daļu tauku citādi veselīgiem ēdieniem.
- Pasūtiet veselīgu uzkodu, piemēram, melno pupiņu zupu vai sasildītas mīkstas tortiljas ar salsu, nevis ēdiet uz galda ceptos čipsus. Pārbaudiet, vai viņi piedāvā ceptus čipsus (veselīgāka alternatīva).
- Porcijas ir milzīgas. Pieprasiet pusi porcijas vai iegūstiet suņu maisiņu.
DELI FOODS
Delikatese ir veselīga izvēle, taču tā var būt tauku un kaloriju lamatas. “Puskilograms gaļas, kas iepildīta sviestmaizē, parasti tiek iegūta, pasūtot ēdnīcā,” saka Vols. Tā vietā pieprasiet veselīgāku sviestmaizi. Pasūtiet trīs līdz piecas gaļas šķēles, nevis puskilogramu, kas parasti atrodama sviestmaizē. "Tas rada 300-600 kaloriju atšķirību," saka Walls. Lūdziet rullīti atsevišķi un pagatavojiet sviestmaizi pats. Izvairieties no vistas, tunča un olu salātiem ēdnīcā-parasti tie netiek gatavoti ar zemu tauku satura majonēzi. Izmantojiet sinepju vai vieglu salātu mērci.
CITI PADOMI:
- Turcija un liesa cepta liellopa gaļa padara veselīgu sviestmaižu izvēli.
- Izlaist sieru.
- Sviestmaizēm pievienojiet salātus, tomātus un sīpolus, lai iesaiņotu dārzeņus, vai izmēģiniet kopējo veggie sviestmaizi ar kāpostiem.
- Izvairieties no tiem mamutu delikateses smalkmaizītēm (apmēram 25 grami piesātināto tauku).
PIZZERIAS
Picai nav jābūt sliktam pārstāvim. Tā var būt uztura ziņā veselīga un veselīga izvēle - ar pareizajām piedevām. “Ar dārzeņiem pica ir barojoša maltīte,” saka Vols. Izvairieties no gaļas piedevām. Pepperoni, desa un malta liellopa gaļa ir augsta tauku satura piedevas. Dažas picērijas piedāvā sieru ar zemu tauku saturu. Jūs pat varat lūgt viņiem turēt sieru, bet nekad neprasīt papildus. Citi padomi:
Tas viss ir atkarīgs no porciju kontroles
"Porciju kontrole ir atslēga," saka Bronza. "Praktiski nekas nav bez taukiem/ar zemu tauku saturu, kad ēdat to tonnu." 4 līdz 6 unces etniskās daļas ēdiens ir lielisks, 8 līdz 12 unces porcija tomēr ir pārmērīga -pat ja tas ir tik daudz restorānu piedāvājums. Restorāni darbojas, lai piesaistītu klientus. "Lielākā daļa cilvēku nepietiekami novērtē porciju lielumu," saka Bronzs.
Neaizmirstiet atpazīt iecienītā restorāna centienus. Ļaujiet vadītājam vai šefpavāram zināt, cik ļoti jūs novērtējat veselīgu izvēli. Delikatese, kas ļauj jums pagatavot savu sviestmaizi, picērija ar zemu tauku saturu sieru, ķīniešu ēdiena gatavošanas vieta, kurā wokā tiek izmantota maz eļļas-pastāstiet viņiem, kāda ir iespaidīgā vieta. Ņemiet līdzi draugus, bieži apmeklējiet un ēdiet veselīgi.
