Gandrīz katram no mums ir daži pārtikas produkti, garšvielas vai ēdiena gatavošanas sastāvdaļas, bez kurām mēs vienkārši nevarētu funkcionēt virtuvē. Bet SheKnows vēlējās uzzināt, ko Račela Reja teiktu, ir būtiski virtuves priekšmeti. Katru dienu kopā ar Reičelu Reisu Maltītes plānošanas sadaļa atklāj 10 populārākos priekšmetus, bez kuriem nedrīkst atrasties neviena virtuve.
Top 10 sastāvdaļas
Šeit ir Rachela Reja desmit labākās sastāvdaļas, bez kurām jūs nekad viņu nenoķersit savā virtuvē:
1. Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa (vai, kā Račels saka, EVOO)
2. Citroni
3. Ķiploki
4. Sausie makaroni
5. Rīvēts parmezāns
6. Konservētas cannelloni pupiņas
7. Tunzivju iepakojumi
8. Saldētas sagrieztas zaļās pupiņas un zirņi
9. Piens
10. Konservēts buljons
Citi priekšmeti, kas lieliski noderēs jūsu virtuvē, ietver žāvētus garšaugus un garšvielas, 
aromatizētu etiķu, sojas mērces, medus sinepju, sviesta, miltu, olu un kukurūzas cietes sortiments. Iedomājieties gandrīz bezgalīgās ēdamās iespējas!
Aizraujieties ar 30 minūšu maltītēm
Vai esat kādreiz domājuši, kā Reičela Reja aizrāvās ar savām 30 minūšu maltītēm?
Līdz 20 gadu vecumam Reičela pārcēlās uz Ņujorku un galu galā kļuva par Macy's svaigo ēdienu nodaļas vadītāju. Viņa turpināja palīdzēt atvērt un pārvaldīt prestižo Ņujorkas gardēžu tirgu Agatu un Valentīnu. Neskatoties uz Ņujorkas aizraujošo pilsētas dzīvi, Reičela nolēma pārcelties uz štatu un pārvaldīt slavenā Sagamoras krogus un restorānus. Kūrorts pie Džordža ezera, kur viņu ievēlēja Kovans un Lobels - liels gardēžu tirgus Albānijā - par viņu pārtikas pircēju un šefpavārs.
Kā veids, kā palielināt pārtikas preču pārdošanas apjomu brīvdienās, Račels uzsāka ēdienu gatavošanas nodarbību sēriju Cowan un Lobel, ieskaitot kursu, kas sola mācīt “30 minūšu Vidusjūras maltītes”, kas eksplodēja popularitāte. CBS stacija Albānijā-Šenektadijā, WRGB-TV, atklāja Reičelu un pierakstīja viņu uz iknedēļas “30 minūšu maltīšu” segmentu vakara ziņām. Pirmajā gadā nominēts divām reģionālajām Emmy, šis segments guva lielus panākumus. Lai sāktu darbu, pavadošā pavārgrāmata brīvdienās tika pārdota 10 000 eksemplāru. Viņas koncepcija, kas ātri tiek piegādāta pie galda, turpina iegūt popularitāti, padarot 30 minūšu maltītes un Račelu Reju par sinonīmiem.
Vēl labāk, Reja receptes var nevainojami iekļauties veselīgā dzīvesveidā. Viņai patīk gatavot, bet viņai arī patīk dzīvot veselīgi. Pat iecietīgas vai nedaudz veselīgas maltītes var padarīt veselīgākas. Rejs saka: “Jebkuru iecienītāko recepti ir vieglāk padarīt veselīgāku. Nākamreiz, kad gatavojat mac 'n' sieru, nomainiet pilngraudu elkoņus, kuros ir vairāk olbaltumvielu un šķiedrvielu nekā to bālajos kolēģos. Ja gatavojat piena vai krējuma mērci, pusi piena aizstājiet ar vistas buljonu. Sasmalcinot kartupeļus, iemasējiet dažas papildu dārzeņus, piemēram, ziedkāpostus vai brokoļus. ”
|
Šeit ir trīs receptes, kuras mums atnesa no Katru dienu kopā ar Reičelu Reju, kas noteikti iepriecinās jūsu virtuvi-nesamazinot budžetu:
Baklažānu ruļļi
Porcijas: 4
Sagatavošanās laiks: 30 minūtes
Gatavošanas laiks: 10 minūtes
Sastāvdaļas:
1 liels baklažāns (apmēram 1 3/4 mārciņas), sagriezts gareniski 8 šķēlēs
Sāls un pipari pēc garšas
4 lielas olas
3/4 glāzes veikalā nopirkts pesto
2 1/2 glāzes maizes drupatas
6 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
3/4 tase rikotas siera
1/3 tase rīvēta pecorino-romano siera
1 glāze veikalā nopirkta marinara mērce
Norādes:
1. Garšojiet baklažānu ar sāli un pipariem. Plašā, seklā bļodā sakuļ kopā olas un 4 ēdamkarotes pesto. Ielejiet rīvmaizi uz lielas šķīvja. Katru baklažānu šķēli iemērciet olu maisījumā, pēc tam pārklājiet ar rīvmaizi.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Lielā neplīstošā pannā uz vidējas un augstas uguns sakarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Strādājot partijās, pagatavojiet baklažānu līdz zeltainam, 2 minūtes katrā pusē, izmantojot atlikušās 4 ēdamkarotes olīveļļas. Pārvietojiet baklažānu uz cepešpannu, kas izklāta ar papīra dvieli.
3. Mazā bļodā apvienojiet rikotu un 3 ēdamkarotes pekorīno-romano. Garšojiet ar sāli un pipariem. Uz katras baklažāna šķēles izklāj 1 ēdamkaroti atlikušā pesto un virsū uzliek apmēram 2 ēdamkarotes siera maisījuma. Satiniet katru šķēli. Cepiet, līdz baklažāns ir mīksts, kad to sadursta ar zobu bakstāmais, apmēram 10 minūtes.
4. Tikmēr nelielā katliņā uzvāra marinārijas mērci. Pasniedziet ruļļus kopā ar mērci un atlikušo pecorino.
Dūmu šķelta zirņu zupa ar piparmētru
Porcijas: 4
Sagatavošanās laiks: 20 minūtes
Gatavošanas laiks: 1 stunda
Sastāvdaļas:
2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
1/2 mārciņas kūpinātas tītara desas, rupji sasmalcinātas
1 liels sīpols, smalki sagriezts
2 burkāni, sasmalcināti (apmēram 1-1/4 tases)
4 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
1 mārciņa šķelti zirņi
4 (14,5 unces) kārbas vistas buljonā
Sāls un pipari pēc garšas
1 citrona rīvēta miza
3/4 tase smalki sagrieztu svaigu piparmētru
Norādes:
1. Lielā katliņā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu. Pievienojiet desu un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz brūna, apmēram 5 minūtes. Pārnes uz bļodu.
2. Uzlieciet pannu atpakaļ uz uguns, pievienojiet sīpolus, burkānus un pusi ķiploku un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz tie ir mīksti, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet šķeltos zirņus, vistas buljonu un 1/2 tējkarotes katra sāls un piparus. Nosedziet un uzvāra, pēc tam samaziniet uguni un vāra uz lēnas uguns vāku, līdz zirņi sāk sadalīties, apmēram 50 minūtes.
3. Izmantojot blenderi, sasmalciniet zupu. Atgriezieties katliņā un uzkarsējiet uz vidējas uguns. Iemaisa rezervēto desu.
4. Nelielā bļodā apvienojiet trīs ceturtdaļas citrona mizas ar 1/2 tase piparmētru un atlikušajiem ķiplokiem. Iemaisa zupā un pievieno sāli. Ielejiet bļodiņās un pārklājiet katru porciju ar atlikušo citrona miziņu un piparmētru.
Rocky Road cepumu sviestmaizes
Porcijas: 5
Sagatavošanās laiks: 20 minūtes
Cepšanas laiks: 12 minūtes
Sastāvdaļas:
1 nūjiņa (4 unces) nesālīta sviesta istabas temperatūrā
3/4 glāze iepakota tumši brūnā cukura
1 liela ola
1/2 tējkarotes sāls
1/2 tējkarotes cepamā pulvera
1/2 tējkarotes cepamā soda
1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
1 glāze plus 2 ēdamkarotes miltu
1 glāze šokolādes skaidiņu
1/2 tase sasmalcinātu mandeļu
10 ēdamkarotes zefīra krēma
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Izklājiet 2 lielas cepumu loksnes ar cepamo papīru vai nelipīgām cepšanas oderēm. Izmantojot mikseri, apmēram 5 minūtes krēmējiet sviestu un brūno cukuru, līdz tas kļūst pūkains. Sakuļ olu. Nelielā ātrumā sajauciet sāli, cepamo pulveri un cepamo sodu, pēc tam sajauciet vaniļu un miltus. Iemaisa šokolādes skaidiņas un mandeles.
2. Uz sagatavotajām cepumu loksnēm nometiet 10 noapaļotas ēdamkarotes mīklas. Cepiet cepumus līdz zeltainam malās un nedaudz mīkstam centrā, apmēram 12 minūtes. Pārvietojiet cepumu loksnes uz plauktiem, lai tās pilnībā atdziest. Sviestmaizes cepumus ar 2 ēdamkarotēm zefīra katrā.
