Ātras, veselīgas vasaras receptes
Receptes pieklājīgi no šefpavāra Rama Ginde WannaBeeChef.com
Grilēta vistas gaļa ar citrusaugļu vinegretu
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
5 ēdamkarotes olīveļļas, sadalītas
1 mazs sarkans sīpols, rupji sasmalcināts
2 tases mandarīna sulas vai mandarīna-apelsīna sulas
2 zariņi svaiga timiāna
1 apelsīns, mizots
2 ēdamkarotes tīra kļavu sīrupa
1 ēdamkarote sojas mērces ar zemu nātrija saturu
1 citrons, izspiests
1 tējkarote rupji maltu melno piparu, kā arī vēl garšvielas
2 vistas krūtiņas
Sāls
2 zaļie sīpoli, plānās šķēlītēs, dekorēšanai
Grilēti apelsīni un mandarīni, dekorēšanai
Norādes:
1. Uzkarsē grilu līdz vidēji augstam.
2. Sildiet 2 ēdamkarotes eļļas vidējā katliņā uz lielas uguns. Pievienojiet sīpolu un vāra līdz mīkstam 3 līdz 4 minūtes. Pievienojiet mandarīna sulu un timiānu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, laiku pa laikam maisot, līdz sabiezē un samazina līdz apmēram 1/2 tasei, 20 līdz 25 minūtes.
3. Izkāš maisījumu bļodā un iecilā miziņu, sīrupu, sojas mērci, citrona sulu un melnos piparus un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. (Mērci var pagatavot 2 dienas iepriekš un pirms lietošanas sasildīt līdz istabas temperatūrai.)
4. Apkaisiet vistu no abām pusēm ar atlikušo eļļu un pievienojiet sāli un piparus. Grilējiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm un tikko pagatavojiet. Sāciet suku ar glazūru grilēšanas pēdējo 5 minūšu laikā.
5. Pārnes vistu uz šķīvi un apkaisa ar zaļo sīpolu. Pasniegšanai izrotājiet ar grilētiem citrusaugļiem.
Grilētas garneles, Radicchio, spināti, radicchio salāti
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
1 maiss mazuļu spināti
1/2 radicchio galva, sagriezta šķēlēs
6 garneles, grilētas
1 sarkans sīpols, smalki sagriezts
Medus balzamiko vinegrets (recepte zemāk)
1/4 tase žāvētu aprikožu
1/4 tase sabrukušas fetas
Norādes:
1. Lielā bļodā sajauciet spinātus, radicchio, garneles un sīpolus.
2. Pievienojiet vinegretu un samaisiet. Dekorē ar aprikozēm un fetu.
Medus balzamiko vinegrets
Pagatavo apmēram 3/4 tasi
Sastāvdaļas:
1/4 tase balzamiko etiķa
2 tējkarotes medus
1 šalotes, malti
Šķipsna sāls
Šķipsniņu svaigi maltu melno piparu
1/2 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
1 ēdamkarote sasmalcinātu maurloku
Norādes:
1. Nelielā bļodā sakuļ kopā etiķi, medu, šalotes sīpolu, sāli un piparus.
2. Pamazām ielejiet augstākā labuma olīveļļu. Garšas pārbaude, atkarībā no jūsu vēlmēm, iespējams, būs jāpievieno medus vai sāls.
3. Iemaisa sasmalcinātus maurlokus. Uzglabāt ledusskapī, līdz gatavs lietošanai.
Vairāk ideju vasaras gatavošanai
- Gardēžu grilēšanas receptes
- Super salāti uz grila
- Vasaras veģetārie ēdieni
