Pārsteidziet savus viesus ar šo apburoši eleganto, tomēr zemniecisko un zemes uzkodu!
Pūlei tīkama uzkoda, ko var pasniegt istabas temperatūrā! Kraukšķīgo grauzdiņu kombinācija ar krēmveida sieru un sasmalcinātu sēņu brusketu padara tos viegli ēdamus un lieliski piemērotus ballītei!
Saistīts stāsts. Džeimija Olivera baklažāni Milanese ir kraukšķīga, sieraina alternatīva baklažānu parmam
Sēņu bruschetta uz kraukšķīgiem siera grauzdiņiem
Dod apmēram 16 grauzdiņus
Sastāvdaļas:
- 8 unces sēņu maisījuma, notīrītas un rupji sasmalcinātas
- 4 ēdamkarotes olīveļļas (2 sēņu cepšanai un 2 grauzdiņiem)
- 2 daiviņas ķiploka, viena malta un viena pārgriezta uz pusēm
- 2 lielas šalotes, kubiņos (apmēram 1/2 tase)
- 1 ēdamkarote plakanu lapu pētersīļi, sasmalcināti (kaudze)
- 1 tējkarote svaiga timiāna, sasmalcināta (plus daži zariņi dekorēšanai, pēc izvēles)
- 1/4 tējkarotes košera sāls
- 5 sasmalcina svaigus sasmalcinātus piparus
- 1 franču bagete, sagriezta 1/4 collu šķēlēs
- 2 unces kazas siera, istabas temperatūra
- 2 unces krējuma siera, istabas temperatūra
- Balzamiko etiķis (pēc izvēles)
Norādes:
- Ielieciet 2 ēdamkarotes olīveļļas sautētā pannā. Pievienojiet šalotes un ķiplokus, ieslēdziet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāra, laiku pa laikam maisot, apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet sēnes un bieži samaisiet, apmēram 10 minūtes. (Sākumā sēnes šķitīs sausas, bet pretoties vēlmei pievienot vairāk eļļas. Pēc dažām minūtēm sēnes sāks izdalīt sulas un samazināsies.)
- Kad sēnes sāk brūnēt un ir ļoti smaržīgas, pievienojiet pētersīļus, timiānu, sāli un piparus. Labi samaisiet sēņu maisījumu. Izslēdziet siltumu un nolieciet malā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F.
- Nelielā bļodā sajauciet kazas sieru un krējuma sieru, nolieciet malā.
- Uzlieciet bagetes šķēles uz cepešpannas un viegli apsmērējiet ar olīveļļu vienā pusē. Cep 5 minūtes, uzmanoties, lai nedeg.
- Izņemiet maizes šķēles no cepeškrāsns un, izmantojot uz pusēm sagrieztu ķiploka daiviņu, katru bagetes šķēli 2–4 reizes apsmērējiet ar svaigu ķiploku un pārklājiet katru maizes gabalu ar plānu siera maisījuma kārtu.
- Ievietojiet sagatavoto maizi cepeškrāsnī vēl apmēram 2 minūtes, lai tikai uzsildītu sieru.
- Izņemiet maizi no cepeškrāsns, pārklājiet katru gabalu ar kaudzi ēdamkaroti sēņu bruschetta. Dekorē ar svaigiem pētersīļiem vai timiānu. Ja vēlaties, viegli aplejiet ar kvalitatīvu balzamiko etiķi.
Pildītas sēnes ar grauzdētiem ķiplokiem un timiāna krējuma siera recepti
Trifeļu sēņu mac n ’siers
Sēņu un valriekstu risoto
