Tagad, kad ķirbju (un ziemas skvoša) sezona drīz tuvojas, ir pienācis laiks sākt gatavot ēdienu, lai jūs varētu iekļaut ķirbi ikdienas maltītēs.
Tagad, kad ķirbju (un ziemas skvoša) sezona drīz tuvojas, mēs sākam domāt par visiem gardajiem veidiem, kā iekļaut ķirbi ikdienas maltītēs. Ar zemu kaloriju daudzumu un ar šķiedrvielām un antioksidantiem ķirbi var pagatavot vairākos garšīgos veidos atkarībā no jūsu vegānu ēdiena un virtuvē pavadītā laika. Mēs vērsāmies pie šefpavāra Kristīnas Vanni, pārtikas rakstnieces un kameras talanta BetterRecipes.com, lai dalītos ar saviem labākajiem ķirbju gatavošanas padomiem.
Kā pagatavot ķirbi - četri veidi
Pavārs Vanni iesaka sākt ar mazo ķirbji, apmēram 2 līdz 3 mārciņas katra. "Mazākos ķirbjus ir ne tikai vieglāk apstrādāt, bet arī tie ir saldāki pēc garšas," viņa piebilst. Lai pagatavotu veselus ķirbjus gatavošanai, nomazgājiet tos zem tekoša ūdens un nosusiniet. Sagrieziet ķirbjus lielos gabaliņos un izgrieziet visas sēklas (saglabājiet tās cepšanai!) Un šķipsnas. Šeit ir šefpavāra Vanni padomi ķirbju gatavošanai.
1. Krāsnī cepts ķirbis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Ievietojiet ķirbju gabaliņus ar ādu uz augšu stikla cepšanas traukā un pievienojiet 1/4 collu ūdens. Cepiet bez vāka 45 līdz 60 minūtes atkarībā no gabalu lieluma, līdz ķirbja mīkstums ir mīksts. Gatavošanas laikā laiku pa laikam pārbaudiet ķirbi, vai nav nepieciešams pievienot vairāk ūdens.
2. Ķirbis mikroviļņu krāsnī
Ievietojiet ķirbja gabaliņus ar ādu uz augšu stikla cepšanas traukā. Pievienojiet 1/4 collas ūdens un pārklājiet trauku ar plastmasas iesaiņojumu vai vaska papīru un atlaidiet. Mikroviļņu krāsnī uz HIGH apmēram 10 minūtes (vai apmēram 5 minūtes par mārciņu), līdz ķirbis ir mīksts.
3. Tvaicēts ķirbis
Katliņā, kas atbilst tvaikonim, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Ievietojiet ķirbju gabaliņus tvaicētāja traukā un novietojiet uz pannas. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāra uz lēnas uguns vāku apmēram 15 minūtes vai līdz ķirbis ir mīksts.
4. Ķirbis lēnā plītī
Ievietojiet ķirbju gabalus ar ādu uz leju lēnā plītī. Pagatavojiet zemā temperatūrā 3 līdz 3-1/2 stundas vai līdz ķirbis ir mīksts.
5. Pagatavojiet savu ķirbju biezeni
Lai gan konservēts ķirbju biezenis ir ērts, svaigi pagatavota ķirbju biezeņa garša padarīs parasto ķirbju zupu vai ķirbju pīrāgu par neparastu gardumu. Pavārs Vanni iesaka pagatavot ķirbi vienā no iepriekš minētajām metodēm, pēc tam no tā noņemt ķirbja mīkstumu ādu un biezenī mīkstumu blenderī vai virtuves kombainā, līdz tas ir gluds (vai kupls, ja tas ir tas, ko jūs dod priekšroku).
Šefpavārs Vanni saka: “Mīkstums tiek turēts ledusskapī nedēļu, vai arī to var sasaldēt hermētiskos traukos 6 mēnešus, un no 2 līdz 3 mārciņas ķirbja būs apmēram 2–1/2 tases biezeņa.”
Vairāk jāzina vegānu pamati receptes
Kā padarīt jebkuru recepti vegānu
Pamati vegāniem: kā pagatavot humusu
4 veģetārās pavārgrāmatas, lai jūs iedvesmotu
