Nepieciešama iedvesma, lai palīdzētu savai ģimenei uz galda likt veselīgu pārtiku? Pavārei Domenikai Catelli ir lieliskas idejas! Un viņa ir viena aizņemta dāma, kas noteikti var attiekties!
Šefpavārs Domenica Catelli ir Dzelzs šefpavārs Amerika tiesnesis, pavārgrāmatas autors (Mamma-a-licious: svaigs, ātrs, ģimenes ēdiens karstajai mammai tevī!), bioloģiskās tirdzniecības asociācijas nacionālā pārstāve, un viņa ir gatavojusi maltītes tādiem cilvēkiem kā Opra, Džons Travolta, Nelsons Mandela un citas slavenības. Paralēli tam un daudzām citām aktivitātēm viņa palīdz vadīt savu ģimenes restorānu Catelli's Geyserville, Kalifornijā.
SheKnows kādu laiku runāja ar Domenica, lai gūtu ieskatu par uzturu un apkopotu dažus padomus, padomus un idejas, kā pagatavot un pasniegt garšīgus un veselīgu pārtiku - īpaši tādu, ko bērniem patiks ēst!
Viņa zina: Šķiet, vecākiem dažreiz ir “jācīnās” ar saviem bērniem, lai viņi varētu ēst savus dārzeņus. Vai jums ir kādi ieteikumi, kā atvieglot procesu?
Domenika Katelli: Dažreiz vecāki uzpērk savus bērnus, lai viņi ēd dārzeņus (padomājiet: “Ja jūs ēdat visus dārzeņus, varat ēst desertu”), bet es domāju, ka tā ir bīstama sistēma. Šādi triki bērniem dod priekšstatu, ka ēdiens ir kā nožēla, lai iegūtu desertu. Neticu, ka tā ir taisnība. Dažreiz maltīte var būt pat labāka par desertu! Es neesmu pret desertu vai našķiem, bet es noteikti nedomāju, ka uzpirkt bērnus, lai viņi ēd, ir pareizais ceļš.
Es domāju, ka laba piemēra rādīšana bērniem ir visnoderīgākā lieta. Kad bērni ēd kopā ar vecākiem un redz pieaugušos ar veselīgiem ēšanas paradumiem, tas viņiem ir labs piemērs.
Viņa zina: Kādas ir dažas no jūsu pēdējām “bērnu iecienītākajām” dārzeņiem un kā tās sagatavot?
Domenika Katelli: Man visvairāk patīk pasniegt dārzeņus! Man patīk pasniegt neapstrādātas veggies, jo tajās ir ne tikai lieliska kraukšķība, bet arī olbaltumvielas. Pasniedziet tos kopā ar mani Krēmveida diļļu mērcēšanas mērce un jūs būsiet pārsteigti, cik populāri viņi būs! Es domāju, ka arī garša un tekstūra iet roku rokā. Padomājiet par atšķirību starp svaigām zaļajām pupiņām un tām, kas nāk no kārbas. Dažreiz tas, kā bērniem iepatikties kādam ēdienam, ir atkarīgs no tā, kā kaut kas tiek pagatavots.
Krēmveida diļļu mērcēšanas mērce
Pagatavo apmēram 1/2 tase
Sastāvdaļas:
- 1/3 tase tīra kefīra (jūs varat aizstāt vienkāršu jogurtu)
- 1/3 grieķu jogurta vai skāba krējuma
- 2 tējkarotes dilles (žāvētas) vai 1 ēdamkarote svaigas dilles, sasmalcinātas
- 2 tējkarotes granulētu ķiploku
- 1/2 tējkarotes medus
- 1/2 ēdamkarotes baltvīna etiķa
- 3/4 tējkarotes sāls
- 1 glāze sarkano papriku, selerijas, burkāni vai brokoļi, sagriezti iegremdēšanai
Norādes:
- Ievietojiet skābo krējumu un kefīru vidēja izmēra bļodā un sakuliet atlikušās sastāvdaļas.
- Maisa, līdz labi samaisa. Uzglabā ledusskapī līdz pat nedēļai.
Vēl viens veids, kā mudināt bērnus ēst dārzeņus, ir mainīt savu pieeju. Tā vietā, lai viņiem jautātu: "Vai jūs vēlētos burkānus?" vienkārši izklājiet šķīvi ar labi sakārtotiem burkāniem. Viņi izskatās un garšo lieliski, un tā kļūs par daļu no rutīnas, nevis par kaut ko, kas šķiet nepievilcīgs.
Man ir veids, kā gatavot Briseles kāposti kas patīk gan pieaugušajiem, gan bērniem! Vispirms notīriet asnus un nogrieziet galus, tad pārgrieziet tos uz pusēm. Uz vidēji lielas uguns sautētā pannā pievieno olīveļļu. Pievienojiet nedaudz sīpolu vai šalotes un vāriet dažas minūtes. Pievienojiet Briseles kāpostus un dažas iecienītākās garšvielas un vāriet apmēram 10 minūtes, laiku pa laikam maisot. Ja asni pielīp pie pannas, pievienojiet nedaudz ūdens, lai tos noņemtu. Apkaisiet tos ar sāli un pipariem un pasniedziet. Viņi nebūs mīksti vai smirdoši!
Viņa zina: Kā jūs līdzsvarojat bērnu uztura ēdienu pasniegšanu ar gardumiem vai desertiem?
Domenika Katelli: Bērnu aptaukošanās ir liela epidēmija, un es nedomāju, ka bērniem katrā ēdienreizē ir jāēd deserts. Es mudinu savu meitu izvēlēties vienu saldu kārumu šai dienai. Tas nozīmē, ka viņa var izvēlēties ņemt kūciņu kopā ar pusdienām vai kādu saldējumu, ja esam ārpus mājas, bet ne abus vai kaut ko katrā ēdienreizē. Es vēlos viņu iesaistīt lēmumā, lai viņa par to padomātu. Tas palīdz līdzsvarot pārtikas izvēli.
Mans mīļākais kārums, ko pasniegt, kas patiesībā ir ļoti veselīgs, ir Kashi TLC Peanutty tumšās šokolādes slāņu Granola batoniņi. Lielākā daļa salduma nāk no datumiem. Bāros ir maz kaloriju un daudz olbaltumvielu. Es tos ievietoju savas meitas pusdienu kastītē kā īpašu gardumu.
Viņa zina: Kādus padomus jūs dotu aizņemtiem vecākiem, lai palīdzētu sagatavot mājās gatavotu maltīti, kas arī ir veselīga izvēle, kas patiks ikvienam?
Domenika Katelli: Manuprāt, viena ēdiena ēdieni ir lieliski! Manā vietnē ir daudz ideju, Mamma-a-licious, bet mans mīļākais ir citronu vistas gaļa ar dārzeņiem un parmezānu. Tā ir viena ēdiena maltīte, kas ir ātra, svaiga, veselīga un ar lielisku garšu!
Es ieteiktu arī makaronu ēdienus. Tie ir viegli, veselīgi, un ir pieejams tik daudz dažādu iespēju. Ir tik viegli pagatavot makaronu ēdienu ar vienkāršu tomātu mērci. Neaizmirstiet ēdienreizēs iekļaut olbaltumvielas. Vistas pagatavošana ir diezgan ātra un vienkārša.
Es atstāšu jums vienu lielisku ideju maltītēm aizņemtām ģimenēm: Lai nodrošinātu, ka jūsu bērni saņem veselīgas brokastis, pat ja kavējaties, izmēģiniet kokteiļus, ko bērni var ņemt līdzi plastmasas tasītē. Izmantojiet bioloģisko kefīru vai vienkāršu bioloģisko jogurtu un pievienojiet dažas svaigas ogas, banānu un dažas linsēklas. Šīs ir olbaltumvielām bagātas brokastis, un viņiem tās ir daudz labākas nekā dažas brokastu pārslas, kurās galu galā ir tik daudz cukura-tas ir tāpat kā brokastīs pasniegt saldumu bļodu!
Kad jums ir gatavas vieglas, garšīgas un barojošas maltītes un uzkodas, veselīgs uzturs kļūst par dzīvesveidu!
Vairāk veselīga uztura padomu
Veselīgi ēšanas paradumi aizņemtām ģimenēm
Veselīgas maltītes plānošana ar budžetu
5 vienkāršas (bet veselīgas) ģimenes maltītes idejas
5 vienkāršas un veselīgas pārtikas maiņas
3 veidi, kā panākt, lai jūsu bērni ēd veselīgi
