Sriracha mērce ir kļuvusi par kulinārijas fenomenu. Tas ir nedaudz pikants, nedaudz salds, nedaudz pikants un nedaudz pikants - viss ietīts dinamiskā sarkanā mērcē. Daudzi cilvēki to ir izmēģinājuši, daudzi restorāni to pasniedz, bet tikai daži par to daudz zina.
Šajā brīdī gandrīz visi ir dzirdējuši par Sriracha karsto mērci. Sarkano čili, etiķa, ķiploku, cukura un garšvielu maisījums, Sriracha mērce ir gan karsta, gan haute, jo tā nonāk vairākos A saraksta pasākumos nekā filmu zvaigzne un vairāk piecu zvaigžņu ēdienos nekā slavenības šefpavārs. Tomēr par šo mērci ir daudz ko uzzināt.
1. Kāpēc to sauc par Sriracha?
Labs jautājums. Saskaņā ar dokumentālo filmu Sriracha, nosaukums cēlies no mērces dzimtā ciemata Si Racha, Taizemē, kur to 30. gados izgudroja sieviete vārdā Thanom Chakkapak. Viņa gribēja mērci, kas garšoja pārsteidzoši ar dzimtajā ciematā esošajām jūras veltēm.
2. Ir vairāki Sriracha mērces veidi.
Lai gan Sriracha mērce var izsekot tās izcelsmei 30. gados, Thanoma Čakapaka radītais patiesībā nedaudz atšķīrās no tā, ko amerikāņi sauc par Sriracha mērci. Viņas mērce bija plānāka un saldāka, un ASV ražotā versija pēc nepieciešamības ir izgatavota no ļoti atšķirīgiem čili. Sākotnējā versijā izmantoti Taizemes pipari, bet amerikāņi stingri izmanto sarkanās jalapeños, kas audzētas netālu no Sriracha ASV rūpnīcas.
3. Sargieties no Tabasco versijas.
Daudzi uzņēmumi ir mēģinājuši gūt labumu no Sriracha mērces popularitātes, ražojot atdarinātājus, tostarp Tabasco zīmolu. Neļaujiet sevi apmānīt. Zaļa cepure, spilgti sarkana krāsa, balts gailis - tā ir īsta amerikāņu Sriracha mērce, ko jūs vēlaties, pat ja tā nav īsta Taizemes Sriracha mērce.
4. Sriracha mērce ir astronauts.
Pirms vairākiem gadiem kosmosā uzspridzinājās Sriracha mērce pēc tam, kad NASA nolēma, ka pikantā garšviela ir ideāli piemērota mēlēm, kuras nomāc kosmosa augstums.
5. No kurienes radies gaiļa attēls?
Huy Fong Foods dibinātājs, amerikāņu Sriracha mērces ražotājs, Deivida Trana ķīniešu zodiaka zīme ir gailis. Tātad, saskaņā ar Sriracha dokumentālā filma, Trans lūdza ielu māksliniekam uzzīmēt gaili, kas vēlāk nonāca pudelē.
Kopš tā laika Trans nav runājis ar mākslinieku un ir aizmirsis viņa vārdu.
6. Starp citu, vai zinājāt, ka tā segvārds ir gaiļa mērce?
Mēs ļoti, ļoti, ļoti ceram, ka tas ir gaiļa tēla dēļ. Ja nē, mēs negribam zināt.
7. Huy Fong Foods nepārdod Sriracha mērci.
Sriracha mērce ir tik populāra, ka Huy Fong Foods nav nepieciešams tirgot savu produktu. Pasaule par to uzzināja un turpina virzīt produktu uzņēmumam.
8. Bieži tiek teikts, ka Sriracha mērce uzlabo visu, pat līmi.
www.youtube.com/embed/pPlGvzH0pJI
Un ir video, kas to pierāda.
9. Tomēr Sriracha mērce nav Amerikas iecienītākā garšviela neatkarīgi no tā, ko viņi saka.
Sriracha mērci gadā pārdod aptuveni 20 miljonus pudeļu. Turpretī tikai Heinca kečups tiek pārdots Katru gadu 11 miljardi kečupu paciņu. Turklāt, ja Google vai Amazon meklējat garšvielas vai mērces, Sriracha mērce nav labākais rezultāts. Saskaņā ar Amazon teikto, visatbilstošākais mērces rezultāts ir vienkārša tomātu mērce. Garšvielām visatbilstošākais rezultāts - nonākot līdz faktiskajām garšvielām - ir tradicionālais Heinz kečupu, sinepju un garšas maisījums.
Tomēr ne visas cerības ir zaudētas. Ja meklējat “sriracha mūzikas video”, tiek parādīti trīs mūzikas videoklipi, bet kečupā ir tikai divi.
10. Neskatoties uz sīvuma reputāciju, tas ir tikai aptuveni 2000 Scoville vienību.
Tas padara to mazāk karstu nekā jalapeño. Tomēr kaut kā pikantajai mērcei izdodas radīt diezgan fantastiskas liesmas, nepārcenšoties.
11. McDonald’s pasniedz Sriracha mērci (un to uzliks uz zemeņu pīrāga).
Krītojiet to līdz lielām interneta baumām, bet McDonald's patiešām pārdod Sriracha mērci. Tajā tiek pasniegts arī zemeņu pīrāgs. Pārlēkt uz Sriracha-zemeņu pīrāgu, lai gan tas ir biedējoši un pretīgi, nav pārāk tālu.
Vairāk par Sriracha mērci
Cepti sviesta kartupeļu kartupeļi ar Šriračas-jogurta mērci
Sriracha, pesto vai olīvu tapenāde jūsu gvakamolei, lai iegūtu īpašu cienastu
Udonas nūdeļu bļodas ar Sriracha iegūst pikantu pagriezienu
