Mēs izvilkām pildītos kāpostus no tā 70. gadu riesta un piešķīrām tiem mūsdienīgu pārvērtību ar drosmīgām garšām. Ķiploki, smaržīgie pipari un negaidīti Granny Smith ābolu izmantošana piešķir šīm citādi garlaicīgajām un garlaicīgajām vakariņām saldumu un sajūtu.
Saistīts stāsts. Šī Ginesa mērces apslāpētā Bangers & Mash recepte ir vienkārša un garšīga
Pildītu kāpostu recepte
Kalpo 6
Sastāvdaļas:
- 2 litri vistas buljona
- 1 galva zaļie kāposti, serdes
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 vidējs sīpols, sasmalcināts
- 2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 2 tases vārīti brūnie rīsi
- 1/4 tējkarotes košera sāls
- 12 unces maltas cūkgaļas
- 1 ēdamkarote maltu smaržīgo piparu
- 1 ēdamkarote maltu svaigu itāļu (plakano lapu) pētersīļu
- 1 vidēji zaļie pipari, sēkloti un malti
- 2 kāti selerijas, malti
- 4 tases tomātu biezeņa
- 2 Granny Smith āboli, mizoti, serdeņi un sasmalcināti
- 1/2 tase skāba krējuma, kā arī vairāk dekorēšanai
Norādes:
- Lielā nereaģējošā krājumā uzvāra vistas buljonu. Pievienojiet kāpostus, pagatavojiet divas līdz trīs minūtes vai līdz ārējās lapas ir spilgti zaļas un maigas. Izņemiet kāpostus no krājumiem un noņemiet ārējās lapas. Atgrieziet kāpostus krājumā; atkārtojiet, līdz visas lapas ir vārītas. Rezervējiet divas tases kāpostu vārīšanas buljona. Izmantojot nazi, noņemiet biezas vēnas no katras lapas vidus.
- Vidējā pannā izkausē sviestu uz vidējas uguns līdz putošanai. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus un vāriet līdz caurspīdīgai apmēram četras minūtes. Noņemiet no karstuma, ļaujiet nostāvēties piecas minūtes. Lielā bļodā samaisiet sīpolu maisījumu, rīsus, sāli, liellopu gaļu, cūkgaļu, pētersīļus, zaļos piparus un seleriju, līdz tie ir labi sajaukti.
- Vienai kāpostu lapai pievienojiet 1/2 tase rīsu pildījuma. Salieciet kāpostu malas pār pildījumu un, sākot ar kāta galu, sarullējiet kāpostus kā burrito. Atkārtojiet ar atlikušajām lapām un pildījumu.
- Izklājiet 5 litru holandiešu krāsni ar pergamenta papīru. Pārnes pildītās kāpostu lapas uz holandiešu krāsni.
- Lielā bļodā apvienojiet tomātu biezeni, ābolus un rezervēto kāpostu buljonu; pārlej ar kāpostu lapām. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet vienu stundu vai līdz kāposti ir mīksti.
- Izņemiet kāpostus no holandiešu krāsns; pārnes uz apkalpojošo šķīvi. Saldo krējumu sakuļ pannas sulās un pārlej ar pildītiem kāpostiem. Pasniedz siltu ar papildu skābo krējumu.
Vairāk Svētā Patrika dienas receptes
7 laimīgie Svētā Patrika dienas kokteiļi
Svētā Patrika dienas desertu receptes
Zema ogļhidrātu satura Svētā Patrika dienas receptes
