Papildus sulīgajām mellenēm, kas pārsprāgst, iegrimstot tajā dakšiņu un zobus, zilā kukurūzas milti piešķir šai krāsainajai rīta maltītei sirsnīgu tekstūru un zilu nokrāsu. Jūsu ģimenei patiks šīs melleņu pankūkas!
Izbaudiet melleņu pankūkas siltas un sīrupiskas
Par godu janvāra Nacionālajai melleņu pankūku dienai, piešķiriet šīm ogu zilajām pankūkām vietu uz brokastu galda. Papildus sulīgajām mellenēm, kas pārsprāgst, iegrimstot tajā dakšiņu un zobus, zilā kukurūzas milti piešķir šai krāsainajai rīta maltītei sirsnīgu tekstūru un zilu nokrāsu.
Šīs melleņu pankūkas ir ne tikai maigas un garšīgas, bet arī dod jums veselīgu iesākumu savai dienai. Pamatojoties uz USDA Cilvēku uztura pētījumu centra novecošanās datiem, mellenes ir vieni no augļiem ar vislielāko antioksidantu aktivitāti. Pētījumi rāda, ka porcija svaigu melleņu nodrošina lielāku antioksidantu aktivitāti nekā daudzi citi svaigi augļi un dārzeņi. Antioksidanti ir saistīti ar vēža, sirds slimību un citu novecošanās procesu profilaksi.
Turklāt veselīgu brokastu ēšana paātrinās vielmaiņu un, visticamāk, atturēs jūs no pārēšanās vēlāk. Pat ja no rītiem pietrūkst laika, jūs varat pagatavot šīs pankūkas iepriekšējā vakarā un pamostoties tās vienkārši uzsildīt uz siltas pannas.
Vēl labāk - nedēļas nogalē pagatavojiet lielu partiju un sasaldējiet! Ļaujiet pankūkām atdzist, pēc tam kārtojiet tās lielā saldētavas maisiņā ar vaska papīru, kas atdala katru pankūku. Iepriekšējā vakarā vienkārši ievietojiet pankūkas ledusskapī, lai tās atkausētu. No rīta baudiet siltu un sīrupisku.
Melleņu pankūkas
Pagatavo 6 līdz 7 pankūkas
Sastāvdaļas:
1 glāze universālu miltu
1/3 tase zilās kukurūzas miltu*
2 ēdamkarotes granulēta cukura
1 tējkarote cepamā pulvera
1/4 tējkarotes cepamā soda
2 olas
3/4 tase paniņu
1 ēdamkarote kausēta sviesta
1 glāze svaigu melleņu vai saldētas, atkausētas, nosusinātas
Norādes:
1. Uzsildiet pannu vai nelipīgu pannu vidējā siltumā. Lielā bļodā sakuļ kopā miltus, kukurūzas miltus, cukuru, cepamo pulveri un soda. Vidēja izmēra bļodā sakuļ kopā olas, paniņas un izkausētu sviestu. Pievienojiet olu maisījumu sausām sastāvdaļām un, izmantojot koka karoti, samaisiet, līdz tas ir apvienots.
2. Izsmidziniet pannu vai pannu ar nelipīgu gatavošanas aerosolu. Ielejiet 1/4 tase mīklas uz pankūkas uz režģa vai pannas un apkaisa ar mellenēm. Pagatavojiet, līdz pankūku malas ir nostiprinātas un uz virsmas uzplūst burbuļi, apmēram 3 minūtes. Izmantojot plašu lāpstiņu, apgrieziet pankūkas un vāriet 1 līdz 2 minūtes vai līdz apakšdaļa ir viegli brūna.
3. Pasniedz siltu ar kļavu sīrupu, sviesta glāzēm vai jogurta lellēm. Ja jūtaties ēdami piedzīvojumu pilnas, virsū lieciet pankūkas ar medu un bleu sieru.
*Zilā kukurūzas milti ir smalki samalti veseli graudi no Indijas zilās kukurūzas. To var izmantot jebkurā receptē, kas prasa kukurūzas miltus, un cepamajām precēm piešķirs zilu nokrāsu. Zilās kukurūzas milti kļūst arvien vairāk pieejami specializētajos tirgos, dabiskās pārtikas veikalos un lielveikalu gardēžu sadaļā, un tos var pasūtīt tiešsaistē.
Tiešsaistes zilās kukurūzas miltu avoti, tostarp receptes:
Ēdienu gatavošanas pasts (www.cookingpost.com)
Arrowhead Mills (www.arrowheadmills.com)
Boba Sarkanās dzirnavas (www.bobsredmill.com)
