Tomātu kāpostu zupa - SheKnows

Kāpostus var izmantot dažādu drausmīgu ēdienu pagatavošanai, ieskaitot daudzas zupas un salātus. Šī tomātu kāpostu zupas recepte padara gardu, sātīgu maltīti. Tā ir lieliska izvēle, ja ārā ir auksts vai kad jūtaties nedaudz laika apstākļos.

Kāpostu vēsture

Kāposti ir Brassicaceae augu grupas pārstāvji, kas satur citus krustziežu dārzeņus, piemēram ziedkāposti un redīsi. Kāposti, kurus audzē mūsdienās, tika iegūti no lapu savvaļas sinepju auga, kura dzimtene ir Vidusjūras reģions. Visā tās vēsturē to dēvē arī par jūras kāpostiem un savvaļas kāpostiem, senie grieķi un romieši slavē augu par tā ārstnieciskajām īpašībām.

Kāpostu uzturs

Kāposti ir lielisks C vitamīna avots, un tas satur arī ievērojamu daudzumu glutamīna, kas ir aminoskābe, kurai piemīt pretiekaisuma īpašības. Kad kāposti tiek vārīti un vārīti kopā ar citu gaļu un dārzeņiem, tie ir lielisks uztura šķiedrvielu avots. Tas satur arī noteiktu ķīmisku vielu, ko izmanto noteiktu elpošanas ceļu slimību ārstēšanai un profilaksei. Dažas tautas zāles kāpostu lapas uzklāj tieši uz traumām, lai mazinātu pietūkumu, vispirms uzklājot kāpostu pastu un pēc tam ietinot vietu ar lapu.

Kāpostu sagatavošana

Daudzas sabiedrības visu laiku ir ēdušas kāpostus kā galveno kultūru. Augu veido sfēriska lapu kopa, kas riņķo ārā no kodola, un šīs nenobriedušās lapas ir vienīgā apēstā galvas daļa. Kāpostus var lietot neapstrādātus, vārītus vai konservētus dažādos ēdienos.

Neapstrādātus kāpostus sagriež plānās sloksnēs un izmanto salātos vai kāpostu salātos. To var izmantot arī pico de gallo, kā arī sviestmaizēs kā aisberga salātu aizstājēju. Vārīti kāposti galvenokārt atrodami zupās un sautējumos, kas ir populāri visā Centrāleiropā un Austrumeiropā. Lai gan vārīti kāposti Ziemeļamerikā ir ieguvuši sliktu reputāciju smaržas dēļ, tos bauda visā pasaulē.

Tomātu kāpostu zupa

Sastāvdaļas

• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 vidējs balts sīpols
• 2 daiviņas ķiploku
• 2 litri ūdens
• 1 glāze vistas buljona
• 1 tējkarote sāls
• 1/2 tējkarotes melnie pipari
• 1/2 galvas kāpostu
• 1 (14,5 unces) var itāļu stila sautēti tomāti

Norādes

1. Lielā katlā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu.
2. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Vāra, līdz sīpols ir caurspīdīgs.
3. Pievieno ūdeni, buljonu, sāli un piparus un uzvāra.
4. Kodiniet un sasmalciniet kāpostus. Samaisiet kāpostus buljonā un samaziniet siltumu.
5. Vāra apmēram 10 minūtes, līdz kāposti nokalst.
6. Iemaisa nosusinātos tomātus un atkal uzvāra, pēc tam vāra uz lēnas uguns 20 līdz 30 minūtes, bieži maisot.
7. Pasniedz karstu.

Zupas receptes

• Avokado zupa ar svaigu salsu
• Kale zupa ar kartupeļiem un desu
• Butternut skvoša un burkānu zupa