3 Sunchoke receptes liks jums pārdomāt šī rudens veggiju - SheKnows

Vai jums kādreiz ir bijis sauļošanās? Man arī nebija, kamēr es neizrakstīju šīs receptes. Un tagad es nespēju noticēt, ka es tik ilgi gaidīju, lai to iegūtu. Saules čoks, pazīstams arī kā Jeruzalemes artišoks, ir sakņu dārzeņi, kas jocīgi negaršo un neizskatās pēc parasta artišoka. Patiesībā tas vairāk atgādina burkānu, nevis artišoku, bet ar rūgtāku un saldāku garšu. Tā garša un tekstūra padara to ideāli piemērotu šiem trim sirsnīgajiem rudens ēdieniem.

Saistīts stāsts. 15 lēnas vārīšanas dārzeņu malas šovakar

Kas padara sunchoke tik fantastisku papildinājumu šiem rudens receptes cik tas ir daudzpusīgi. Sajaucot kastrolī, iemaisot zupā vai sasmalcinot uz picas, tas ir ideāls partneris citiem jūsu iecienītākajiem sezonas rudens dārzeņiem.

1. Briseles kāpostu, saulespuķu un hamburgeru makaronu un siera kastrolis recepte

Šis sierainais kastrolis ir lieliskas viena katla vakariņas, kurās pilnīgi jaunā veidā tiek izmantoti sunčoki, Briseles kāposti un hamburgera liellopu gaļa. Turklāt tas ir lielisks veids, kā likt saviem bērniem ēst dārzeņus.

Kalpo 8

Pagatavošanas laiks: 30 minūtes | Gatavošanas laiks: 30 minūtes | Kopējais laiks: 1 stunda

Sastāvdaļas:

• 2 tases vārītas makaronu nūdeles
• 1 mārciņa liesa malta liellopa gaļa
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 tases Briseles kāpostu
• 1/2 mārciņas sunčoki, sasmalcināti
• 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• 2 ēdamkarotes universālu miltu
• 2 tases piena
• 2 tases sasmalcināta mocarellas siera
• 3/4 tase Parmezāna siera
• 3/4 glāzes rīvmaizes
• 1-1/2 ēdamkarotes itāļu garšvielu
• Sāls un pipari

Norādes:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F. Lielā cepešpannā iemet Briseles kāpostus un saulespuķes. Virsas apslaka ar olīveļļu, sāli un pipariem. Cep apmēram 25 minūtes vai līdz tas ir mīksts un brūns.
2. Noņemiet no karstuma un sasmalciniet Briseles kāpostus un saulespuķes. Sajauciet ar vārītiem makaroniem lielā bļodā.
3. Tikmēr pannā pievienojiet maltu liellopa gaļu un, izmantojot lāpstiņu, uzmanīgi to sasmalciniet. Pagatavojiet līdz brūnai, laiku pa laikam maisot, apmēram 6 līdz 7 minūtes. Iztukšojiet taukus no pannas un novietojiet malā.
4. Lai pagatavotu mērci, uzkarsējiet sviestu citā pannā uz vidēji augstas uguns. Sakuļ miltus, līdz maisījums ir biezs kā pasta. Pievienojiet pienu un sakuliet, līdz tas ir biezs un krēmīgs (apmēram 5 līdz 6 minūtes vai līdz mērce pārklāj karotes aizmuguri). Noņemiet no karstuma un iemaisiet sierus, itāļu garšvielas, sāli un piparus.
5. Sajauciet makaronus un dārzeņus ar mērci.
6. Samaziniet krāsns siltumu līdz 350 grādiem F. Ieeļļojiet lielu kastroli ar nelipīgu gatavošanas aerosolu. Uzlieciet 1/2 makaronus kastroļa traukā. Virsū uzklājiet maltu liellopa gaļu un pēc tam ar atlikušajiem makaroniem. Pārkaisa ar rīvmaizi, pievieno vēl sāli un piparus.
7. Cep apmēram 25 līdz 30 minūtes vai līdz brūna virsa. Garnēšanai pievienojiet vēl sasmalcinātus Briseles kāpostus un izbaudiet.

2. Sunchoke un spināti ceptu kartupeļu zupas recepte

Ja jūs nevarat likt saviem bērniem ēst dārzeņus, tad ielieciet šos dārzeņus zupā. Tas ir vienīgais veids, kā es varu likt savam izvēlīgajam vīram tos apēst! Ja vēlaties, spinātos ievietojiet kāpostus.

Kalpo 6

Pagatavošanas laiks: 15-20 minūtes | Gatavošanas laiks: 25 minūtes | Kopējais laiks: 40-45 minūtes

Sastāvdaļas:

• 2/3 tase sviesta
• 2/3 glāzes miltu
• 4 tases piena
• 3 tases smaga krējuma
• 4 lieli rūsas kartupeļi, mizoti un kubiņos
• 4 zaļie sīpoli, sasmalcināti
• 2 tases atkausētu spinātu
• 1 glāze grauzdētu saulespuķu, sasmalcināta
• 1-1/4 glāzes mocarellas siera
• Sāls un pipari
• Svaigi garšaugi, dekorēšanai

Norādes:

1. Lielā holandiešu krāsnī uz vidējas uguns sakarsē sviestu. Pievienojiet miltus un samaisiet, līdz maisījums atgādina biezu pastu. Pamazām iemaisa pienu un krējumu, pēc katras pievienošanas kārtīgi sakulot, līdz sabiezē. Iemaisa sāli un piparus.
2. Samaisiet kartupeļus, sīpolus, spinātus un grauzdētus saulespuķes. Maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot.
3. Samaziniet uguni un vāriet apmēram 7 līdz 10 minūtes. Iemaisa sieru, noņem no uguns. Pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem.

3. Sunchoke un butternut skvoša picas recepte

Pielāgots no Pārtika un vīns

Patiešām nav nekā labāka par picu, vismaz manā grāmatā. Lai padarītu to par savu, ievietojiet iecienītākās sakņu dārzeņus sviesta ķirbja vietā.

Kalpo 8

Pagatavošanas laiks: 20 minūtes | Gatavošanas laiks: 40 minūtes | Kopējais laiks: 1 stunda

Sastāvdaļas:

Garozai

• 3/4 tases silta ūdens (vismaz 100 grādi pēc F)
• 1 tējkarote aktīvā sausā vai tūlītējā rauga
• 2 tases nebalinātu universālu miltu
• 1-1/2 tējkarotes sāls

Par piedevām

• 1/2 tase baltas picas mērces
• 1 mārciņa sunčoku, sasmalcināti
• 2-3 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 liels sīpols, sasmalcināts
• 6 unces atkausēti spināti
• 1-1/2 tases kubiņos sagriezta ķirbja
• 1 glāze mozzarella siera
• 3 ēdamkarotes Parmezāna siera

Norādes:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem F. Ieeļļojiet lielu picas akmeni ar nelipīgu gatavošanas aerosolu.
2. Ievietojiet skvošu, sīpolus un sunčokus lielā cepešpannā. Apslaka ar olīveļļu.
3. Cep apmēram 20 līdz 25 minūtes, līdz pusei maisot, līdz dārzeņi ir mīksti un zeltaini brūni.
4. Lielā bļodā sajauc raugu un siltu ūdeni, līdz tas puto, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet miltus un sāli un samaisiet, līdz iegūstat mīkstu mīklu.
5. Uz virsmas, kurā ir milti, un ar miltiem apkaisītām rokām, mīciet mīklu, līdz tā kļūst mīksta un elastīga, apmēram 4 līdz 5 minūtes. Maisījumu izrullē plānā garoziņā.
6. Izklājiet garoza ar balto picas mērci. Pārkaisa ar mocarellas sieru. Virs siera pievienojiet grauzdētus dārzeņus un spinātus, pārkaisa ar parmezānu.
7. Cep apmēram 15 līdz 20 minūtes vai līdz siers ir izkusis un garoza ir zeltaini brūna.

Sātīgākas rudens receptes

Šovakar vakariņas: cūkgaļas un čili sautējums
Lēnas plīts svētdiena: Tuvo Austrumu iedvesmots jēra gaļas sautējums rudenim
Ābolu sidra tītara fileja