Liellopu gaļas sautējums ir mans rudens un ziemas ēdiens. Tas vienmēr ir pūļa baudītājs, un mans vīrs ar prieku ēdīs pārpalikušās dienas. Lai gan parasti es sautējumā iemetu nedaudz sarkanvīna, šajā versijā tiek izmantots ābolu sidrs. Tas pievieno nedaudz salduma, nepārspīlējot.
Saistīts stāsts. Maizes un siera somā atrodams Giadas De Laurentiis itāļu spin uz franču sīpolu zupas
Es šo sautējumu pildīju ar burkāniem, kartupeļiem un sīpoliem, bet tas būtu lieliski, pievienojot arī sēnes. Turklāt jūs varat to ēst vienkāršā veidā vai pasniegt pār viegli sviesta nūdelēm. Tas ir garšīgi abos virzienos.
Ābolu sidra liellopa gaļas sautējuma recepte
Kalpo 4-6
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes | Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes | Kopējais laiks: 3 stundas
Sastāvdaļas:
- 1/4 tase universālu miltu
- 1 tējkarote košera sāls
- 1 tējkarote žāvēta timiāna
- 1/2 tējkarotes melnie pipari
- 2 mārciņas sautētas gaļas, sagrieztas 1 collu kubiņos
- 2 ēdamkarotes olīveļļas, var būt nepieciešams vairāk
- 2 tases ābolu sidra
- 1-1/2 tases liellopa buljona
- 2 žāvētas lauru lapas
- 5 burkāni, mizoti un kubiņos
- 2 rūsas kartupeļi, mizoti un kubiņos
- 1 mazs dzeltens sīpols, kubiņos
Norādes:
- Nelielā traukā pievienojiet miltus, sāli, kaltētu timiānu un melnos piparus. Sajauc kopā, līdz apvienojas.
- Sautējamā katlā vai holandiešu krāsnī pievienojiet olīveļļu un uzkarsējiet uz vidējas uguns.
- Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sautējuma gaļu un sautējiet, līdz tā kļūst brūna. Ja katls izžūst, pievienojiet nedaudz vairāk olīveļļas.
- Pievienojiet ābolu sidru, liellopa buljonu un lauru lapas. Vāra uz vidējas līdz vidēji zemas uguns apmēram stundu vai līdz gaļa sāk mīkstināties.
- Pēc stundas pievienojiet burkānus, kartupeļus un sīpolus. Vāra vēl stundu, līdz dārzeņi ir mīksti un gaļa mīksta. Ja šķidrums vārās pārāk daudz, pievienojiet vairāk liellopa buljona. Turklāt, ja maisījums sāk pielipt pie katla dibena, noteikti samaziniet siltumu.
Vairāk sautējumu receptes
Spiediena katls cūkgaļa un mājīgs sautējums
Bratvursts un vistas sautējums
Liellopu gaļas vistas sautējums
