Pirmdiena bez gaļas: 3 sēņu enchiladas veido sirsnīgus veģetārus svētkus-SheKnows

Šajā sierainajā enchiladā ir ne viens, ne divi, bet trīs sēņu veidi.

Lai iegūtu nedaudz papildu picas, šīs enchiladas ir izgatavotas ar karamelizētu sīpolu, kas ir ideāls akcents brīnišķīgajam sēņu pildījumam. Pildījums, kas gatavots no crimini, baltajām un portobello sēnēm, ir tik sirsnīgs, ka gaļas nemaz nepalaidīsi garām.

Saistīts stāsts. Giada De Laurentiis veģetārietis Pomodori Al Riso ir lieliski piemērots pirmdienām bez gaļas

Man īpaši patīk, cik fantastiski garšo sēnes ar enchilada mērci un, protams, kausēto sieru.

Sēņu un spinātu pildījums ir tik maigs, ka viss, kas jums nepieciešams, ir dakša, kurā iedziļināties un izbaudīt.

Atlikumiem vienkārši sasildiet enchiladas mikroviļņu krāsnī.

Trīskāršu sēņu, spinātu un karamelizētu sīpolu enchiladas recepte

Kalpo 2

Pagatavošanas laiks: 15 minūtes | Gatavošanas laiks: 55 minūtes | Kopējais laiks: 1 stunda 10 minūtes

Sastāvdaļas:

• 1 sīpolu, nomizotu, pārgriež uz pusēm un sagriež plānās šķēlītēs
• 3 tējkarotes olīveļļas (sīpoliem)
• 3 svītras sāls (sīpoliem)
• 7 vidēja izmēra Crimini sēnes, sagrieztas 1/4 collu biezās šķēlēs
• 7 baltas sēnes, sagrieztas 1/4 collu biezās šķēlēs
• 2 mazas vai vidēja izmēra portobello sēnes, sagrieztas uz pusēm un sagrieztas 1/4 collu biezās šķēlēs
• 1 ēdamkarote olīveļļas (sēnēm)
• 1/4 tējkarotes maltas ķimenes
• 1/4 tējkarotes sāls
• 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
• 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera
• 1/4 tējkarotes čili pulvera
• 4 kukurūzas tortiljas
• 3 tases enchilada mērces, sadalītas
• 1 glāze sasmalcināta Čedaras siera
• 1 glāze sasmalcināta Monterey Jack siera
• 1/4 tase sasmalcinātas koriandra

Norādes:

1. Uzkarsē lielu pannu uz lēnas vai vidējas uguns un pievieno olīveļļu.
2. Pievienojiet sīpolus, samaisiet.
3. Turpiniet laiku pa laikam maisīt, kamēr sīpoli cep. Pēc apmēram 10 minūšu vārīšanas pievienojiet sāli un samaisiet.
4. Turpiniet gatavot un laiku pa laikam maisot sīpolus. Ļaujiet vārīties, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi brūni (kopējais laiks ir apmēram 30 minūtes). Izņem no pannas, noliec malā.
5. Tajā pašā pannā, uz vidējas uguns, pievienojiet olīveļļu.
6. Pievienojiet sēnes, ķimenes, sāli, piparus, ķiploku pulveri un čili pulveri. Samaisiet un ļaujiet gatavot, līdz sēnes iegūst zeltaini brūnu krāsu (apmēram 10 minūtes). Noņem no uguns, noliek malā.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
8. Kastrolim vai citam seklā cepeškrāsnī izturīgam traukam pievienojiet 1/2 tase enchilada mērces.
9. Sildiet 1 tortilju mikroviļņu krāsnī apmēram 25 sekundes, lai tā kļūtu elastīga.
10. Tortiljas vidū pievienojiet sēņu rindu, nedaudz siera un karamelizētu sīpolu.
11. Uzmanīgi sarullējiet tortilju un novietojiet to ar malu uz leju kastrolis traukā ar enchilada mērci. Atkārtojiet procesu atlikušajām tortiljām.
12. Pārklājiet enchiladas ar atlikušo mērci un sieru.
13. Cep bez vāka, līdz mērce burbuļo un siers izkusis (apmēram 15 minūtes).
14. Dekorē ar koriandru un atlikušo karamelizēto sīpolu. Pasniedz uzreiz.

Vairāk enchilada receptes

Avokado un melno pupiņu enchiladas
Ķirbis, melnās pupiņas, spināti enchilada
Lēnas plīts sasmalcināta liellopa gaļa burrito enchilada