Būtībā esmu anonīmo želeju, ievārījumu un garšvielu biedrs. Bet, tā kā man bija viss, kas bija lipīgs, salds un pikants, es esmu iemācījies dažus trikus, kā izlietot visas šīs mazās burciņas, kas aizņem dārgu vietu ledusskapī.
Viens no maniem favorītiem? Ielieciet apelsīnu marmelādi, labi, viss. Tas ir salds, citrusauglisks, nedaudz ziedu - un, ja paveicas, tas piešķir vieglu apelsīna mizas rūgtumu jebkuram, kam to pievienojat.
Pirms dažiem gadiem intereses pēc nopirku lielu burciņu rūgto apelsīnu marmelādes, un pēc neliela eksperimenta tā ir kļuvusi par manas mājas štāpeļšķiedrām. Tāpēc nākamajā reizē, kad atrodaties veikalā, paņemiet burku ar marmelādi (vai beidzot atveriet to burciņu, ko jums devis labsirdīgs draugs), un izmantojiet to kopā ar šiem uzlaušanas gadījumiem.
Vairāk:Šovakar vakariņas: pikanta apelsīnu vista
Grauzdiņš. Tas nav noslēpums, bet jā, jūs varat ēst marmelādi uz grauzdiņiem. Tas ir garšīgi... īpaši ar Indijas riekstu vai kokosriekstu sviestu. Notiek pārvietošanās…
Bangina bageles. Apziediet savu grauzdēto bageli ar krējuma sieru, pēc tam pārkaisiet ar marmelādi. Nedaudz pikanta, sāļa siera kombinācija ar saldo, citrusaugļu marmelādi pilnīgi satrauks jūsu prātu.
Siera šķīvis. Vienmēr ir laba ideja, ja jūsu siera šķīvī ir salds elements, lai kompensētu visu, ko jūs piedāvājat. Apelsīnu marmelāde īpaši labi savienojas ar riekstiem piederošiem cietajiem sieriem, piemēram, parmezānu, bet ir arī lieliski kopā ar krēmveida kazas sieru.
Gaļas glazūras. Apelsīnu marmelāde visu veidu grauzdētai un grilētai gaļai pievieno gardu citrusu saldumu. Nelielā katliņā uzkarsējiet apelsīnu marmelādi līdz šķidram (neļaujiet tai sadedzināt), un tad, 15 minūtes pirms gaļas gatavošanas, uzklājiet apelsīnu marmelādi un turpiniet gatavot. Atkārtojiet pēc 10 minūtēm un vēlreiz, kad gaļa ir gatava. Jūs varat marmelādei pievienot citus aromatizētājus, piemēram, rozmarīnu, ķiplokus, sasmalcinātas sarkano piparu pārslas un ingveru.
Apelsīnu vistas vai tofu. Ātrai un vieglai apelsīnu vistas gaļai (tas ir tikpat neautentiski, cik garšīgi) ņem līdzi vienādās daļās apelsīnu marmelādi un bārbekjū mērci uz lēnas uguns nelielā katliņā, kā arī dažas šļakatas sojas mērces, maltu ķiploku un nedaudz rīvētu ingvers. Pārlej mērci ar kraukšķīgi ceptu vistu vai tofu un pasniedz.
Vairāk:Viena katla brīnums: apelsīnu garneles ar ceptiem rīsiem 25 minūšu laikā
Mīkstā nūdeļu mērce. Pagatavojiet lipīgu sezama nūdeļu mērci, katliņā ar ūdens šļakatām uzvāra apelsīnu marmelādi, terijaki mērci, malto ķiploku un rīvētu ingveru, lai vajadzības gadījumā atšķaidītu mērci. Pievienojiet mērcei dažas šļakatas ar grauzdētu sezama eļļu, pēc tam pārlejiet mērci uz vārītām, nosusinātām nūdelēm un kārtīgi samaisiet, lai pārklātu. Apkaisa ar sezama sēklām un sasmalcinātiem ķiploku zaļumiem un pasniedz.
Marinādes. Pievienojiet ēdamkaroti vai 2 apelsīnu marmelādi savām iecienītākajām marinādēm. Tie, kas atzīmē citrusaugļus, garšaugus un ķiplokus, ir labi kandidāti marmelādes malšanai.
Kokteiļi. Vai vēlaties izbaudīt nākamo pielāgoto kokteili? Mēģiniet sajaukt apelsīnu marmelādi ar citrusaugļu daiviņām un piparmētru, pēc tam pievienojot balto rumu, sudraba tekilu, degvīnu vai pat džinu. Sakratiet maisījumu ar nedaudz ledus, pēc tam izkāšiet augstā ledus glāzē un pārlejiet ar nūju, tonizējošu ūdeni vai citrona-laima soda.
Deserta mērce. Pievienojiet apelsīnu marmelādi, dažas saldētas avenes un šķipsniņu Grand Marnier nelielā katliņā. Vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, līdz tas ir nedaudz samazinājies, tad pārkaisa ar saldējumu, kūku, augļu salātiem vai jebko citu, kam vēlaties piešķirt elegantu garšu. (Pēc tam izmantojiet atlikušo deserta mērci, lai pagatavotu kokteili!)
Mērce salātiem. Apmainiet apelsīnu marmelādi pret medu iecienītajā citrona vinigretē, lai salātiem piešķirtu saldu un ziedu elementu.
Kūka. Mēģiniet pagatavot vienkāršu biskvīta kūku un starp kārtām iebērt apelsīnu marmelādi. Tad sakuļ pāris ēdamkarotes un vaniļas ekstraktu savā glazūrā un uzber to uz kūkas. Jūsu garšas kārpiņas jums pateiks paldies. (Tas pārsteidzoši labi darbojas arī ar šokolādes kūku!)
Tur jums tas ir. Apelsīnu marmelāde: Balers uz grauzdiņiem, vēl labāks visā pārējā.
Vairāk: 20 veidi, kā saglabāt vasaras produkciju, lai to baudītu visu gadu
