Nevairieties no ogļhidrātiem! Makaroni var būt daļa no veselīga, sabalansēta uztura, it īpaši, ja tajos ir daudz šķiedrvielu, piemēram, šīs garšīgi vienkāršās spageti receptes.
Makaroni un daudz šķiedrvielu parasti neiet roku rokā, bet Barilla jaunā barojošo pastas līnija to maina. Viņu jaunajās makaronu šķirnēs ir papildu barības vielas, kas padara sabalansētu maltīti vēl vieglāku aizņemtai ģimenei.
Mēs sarunājāmies ar Barilla vadošo šefpavāru Lorenco Boni, lai uzzinātu viņa ēdiena gatavošanas padomus, kā izveidot garšīgus un veselīgākus ēdienus jebkurā nedēļas naktī. Cēlies no Itālijas, viņš zina kaut ko vai divas par makaroniem!
SheKnows: Kur smelies iedvesmu, lai radītu unikālus makaronu ēdienus?
Pavārs Lorenco Boni: Kā dzimtā itāliete, makaroni vienmēr ir bijusi liela daļa no manas dzīves un pie mana galda. Esmu dzimis Boloņā, Itālijā, tāpēc bieži izmantoju jaunas pavāres apgūtās tehnikas. Man arī patīk sports un veselīgs dzīvesveids, tāpēc, veidojot receptes, es vienmēr ievēroju veselīgu pieeju, protams, Vidusjūras iedvesmota, kas vienmēr ir bijusi daļa no manas dzīves un kultūras.
SK: Kāda ir jūsu ātrā un vienkāršā makaronu maltīte aizņemtai dienai?
MĀRCIŅAS: Nesen mēs veicām aptauju par Barilla un atklājām, ka 90 procenti vecāku piekrita, ka makaroni ir vienkārša maltīte - un es nevarēju piekrist vairāk! Makaronu maltītes sagatavošana savai ģimenei ļauj veikt vairākus uzdevumus - sasmalcināt dārzeņus vai garšaugus vārot makaronus, tērzējot ar saviem mīļajiem - radot ēdienu, jūs zināt, ka visa ģimene to darīs Izbaudi. Es iesaku jūsu visvairāk saspringtajās dienās Barilla PLUS plānie spageti ar ķiplokiem, sarkano čili piparu pārslām un olīveļļu. Tā ir garšīga maltīte, kas ir gatava apmēram 20 minūtēs un tiek pagatavota no jūsu pieliekamā.
SK: Vai gatavošanas laikā būs kādas ievērojamas izmaiņas jauno pastas tekstūrā vai konsistencē?
MĀRCIŅAS: Gatavojot, Barilla PLUS izskatās un garšo līdzīgi parastajiem mannas putraimiem. Man ļoti patīk Barilla PLUS kombinācijā ar svaigiem dārzeņiem un/vai jūras veltēm. Barilla veseli graudi ir bagāti ar šķiedrvielām, nodrošinot jauku riekstu garšu no veseliem graudiem, kas patiešām papildina dažādas sastāvdaļas, piemēram, svaigus dārzeņus, aromātiskus garšaugus, sierus un gaļu. Tas ir lielisks veids, kā maltītēm pievienot vairāk uztura, nezaudējot garšu!
SK: Kādas mērces jūs savienotu ar šīm pastām?
MĀRCIŅAS: Man patīk atgādināt mājās gatavotājiem, ka dažkārt, lai iegūtu lielisku mērci, ir nepieciešama tikai neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa. Ir iemesls, kāpēc tas ir galvenais veselīgo, nepiesātināto tauku avots veselīgā Vidusjūras diētā. Smago krējuma mērču vai sviesta izlaišana par labu neapstrādātai olīveļļai ir lielisks veids, kā makaroniem pievienot aromātu un uztura priekšrocības. Atcerieties, ka mazliet iet tālu!
SK: Tā kā šķiedrvielas ir tik svarīga uztura sastāvdaļa, kāpēc neveidot visas pastas ar augstu šķiedrvielu saturu?
MĀRCIŅAS: Mums patīk piedāvāt plašu makaronu klāstu, lai apmierinātu ikviena uztura vajadzības un garšas vēlmes. Lai gan mannas makaronu izstrādājumos, iespējams, nav daudz šķiedrvielu, ko atradīsit mūsu pilngraudu, PLUS vai baltās šķiedras produktos, tie piedāvā tradicionālo itāļu garšu. Katra no mūsu pastām piedāvā perfektu pamatu slāņu veidošanai uz dārzeņiem un pākšaugiem ar augstu šķiedrvielu saturu, lai izveidotu pilnvērtīgu maltīti.
Domājat, cik barojoši makaroni patiesībā ir? Mēs arī runājām ar reģistrēto dietologu Annu Rosalesu par sabalansētas makaronu maltītes priekšrocībām.
SK: Vai parastajiem makaroniem ir vienkārši vai sarežģīti ogļhidrāti, un vai tas mainās ar makaroniem ar augstu šķiedrvielu saturu?
Anna Rosales: Makaroni ir sarežģīti ogļhidrāti, kurus uzskata par “labiem ogļhidrātiem”. Makaroniem ir arī zems vai vidējs glikēmiskais indekss. Jo zemāks ir glikēmiskais indekss, jo lēnāk pārtika sadalās jūsu organismā, kā rezultātā pakāpeniski palielinās cukura līmenis asinīs. Makaronu vārīšana al dente var palīdzēt saglabāt glikēmisko indeksu zemāku un struktūru neskartu. Mūsu pastas ar augstu šķiedrvielu saturu ir arī sarežģīti ogļhidrāti, kas piedāvā makaronu labumu ar papildu šķiedrvielu priekšrocībām.
SK: Barilla PLUS ir daudz ALA omega-3 taukskābju. Kā tas ir salīdzināms ar citiem pārtikas produktiem ar augstu omega-3 saturu, piemēram, zivīm un riekstiem?
AR: Viena Barilla PLUS kaste nodrošina uztura ekvivalentu ar ALA omega-3 taukskābēm 6 uncēs valriekstu, olbaltumvielās 11 olās un šķiedrvielās 35 Šveices lapu lapās.
SK: Cik daudz ikdienas šķiedrvielu jūs iesakāt veselīgam uzturam?
AR: Veselīgam uzturam sievietēm ir nepieciešami 25 grami šķiedrvielu dienā, bet vīriešiem - 38 grami šķiedrvielu dienā, Saskaņā ar Medicīnas institūta formulu, kuras pamatā ir 14 gramu šķiedrvielu iegūšana uz katriem 1000 kalorijas. Makaronu maltīte var būt lielisks veids, kā palielināt šķiedrvielu daudzumu. Izmantojiet makaronus kā pamatu dārzeņu un pākšaugu pievienošanai.
SK: Pasniedzot makaronus, kādi ir veidi, kā nodrošināt sabalansētu maltīti?
AR: Makaroni ir vislabāk, ja tos apvieno ar veselīgām sastāvdaļām, piemēram, dārzeņiem un liesām olbaltumvielām. To ir viegli pārbarot vai papildināt ar pārāk daudz siera, kas var pievienot nevajadzīgas kalorijas. Veselīgu, nepiesātinātu tauku, piemēram, neapstrādātas olīveļļas, izvēle ir lielisks veids, kā pievienot garšu bez vainas sajūtas. Un, ja jūs izvēlaties lietot sieru, vienkārši ievērojiet porciju kontroli - viena ēdamkarote ir viss, kas jums nepieciešams.
