Oktobris ir veģetārisma apzināšanās mēnesis, kurā tiek atzīmēti 2,3 procenti amerikāņu no 18 gadu vecuma, kuri ikdienas uzturā izvairās no gaļas, zivīm un mājputniem. Vai domājat par bez gaļas izmantošanu? Šeit ir vairāk par veģetāro diētu un padomi, kā palikt bez gaļas.
Veģetāriešu nākotne
Pārtikas veikala piena nodaļā blakus govs pienam dīgst sojas piens un dārzeņi burgeri tiek pasniegti ātrās ēdināšanas vietās, ir skaidrs, ka veģetārisms ir ienācis mainstream.
Saskaņā ar aptauju, ko veica Laiks žurnāls, šodien aptuveni 10 miljoni amerikāņu uzskata sevi par praktizējošiem veģetāriešiem, savukārt vēl 20 miljoni ir flirtējuši ar veģetārismu. Tendenci vada jo īpaši vidusskolu un koledžu studenti. Aptaujas rāda, ka arvien vairāk skolu un universitāšu kā veģetāro līdzstrādnieku pamatēdienus piedāvā alternatīvas, kas nav gaļa.
Penn State, piemēram, piedāvā vismaz vienu veģetāro zupu un uzkodu visās tās ēdamzālēs katru dienu, savukārt studenti plkst. Binghemtonas universitātē Ņujorkas štatā darbojas pārtikas kooperatīvs, kas pārdod veselīgu vegānu un veģetāro ēdienu un ēdienu gatavošanu sastāvdaļas. Cilvēki par ētisku izturēšanos pret dzīvniekiem (PETA) pat sponsorē konkursu “Pasaulē visskaistākais veģetārais bērns” tiem, kas nav gaļas ēdāji un ir sasnieguši 10 gadu vecumu.
Iemesli ēst veģetārieti
Vai jums ir nepieciešams iemesls veģetārā dzīvesveida pieņemšanai? Vienkārši pajautājiet kādam no PETA iepriekšminētā konkursa finālistiem: “Tas ir labi dzīvniekiem un ir labs jums!”, Saka piecus gadus vecā Mārlija-Anna.
Lai gan izvēle kļūt par veģetārieti vienmēr ir personīga, daudzi, kuri izvēlējās dzīvesveidu, piemēram, Mārlija-Anna, ir dzīvnieku tiesību aizstāvji. Citus vairāk pārliecina ieguvumi veselībai, ko nes diēta bez gaļas. Veģetāriešiem ir daudz zemāks holesterīna līmenis un retāk sastopamas sirds slimības nekā gaļas ēdājiem. Turklāt, ēdot augu diētu, kas bagāta ar augļiem, dārzeņiem un citiem veģetāriem pārtikas produktiem ar zemu tauku saturu, var palīdzēt samazināt krūts vēža un citu hronisku slimību attīstības risku.
Padomi, kā kļūt par veģetārieti
Ja apsverat pāreju uz veģetārismu, ņemiet vērā šos padomus, kā ieteikusi ASV Lauksaimniecības departaments (USDA):
Uzsūk savu proteīnu. Ēdienus veidojiet no olbaltumvielu avotiem, kuriem dabiski ir maz tauku, piemēram, pupiņām, lēcām un rīsiem. Nepārslogojiet maltītes ar augsta tauku satura sieriem, lai aizstātu gaļu.
Pārlēkt uz soju. Sāls dzērieni, kas bagātināti ar kalciju, var nodrošināt kalciju daudzumos, kas ir līdzīgi pienam. Tajos parasti ir maz tauku un tie nesatur holesterīnu. Varat arī izmēģināt sojas desu pīrādziņus vai saites.
Veiciet vienkāršas nomaiņas. Daudzus pārtikas produktus, kas parasti satur gaļu vai mājputnus, var padarīt veģetārus. Tas palielinās jūsu dārzeņu uzņemšanu, kā arī samazinās piesātināto tauku un holesterīna uzņemšanu. Dažādi veģetārie produkti izskatās (un tiem var būt garša) līdzīgi tiem, kas nav veģetārie, taču parasti tajos ir mazāk piesātināto tauku un tie nesatur holesterīnu. Mēģiniet pievienot zupām un sautējumiem veģetāros gaļas aizstājējus, lai palielinātu olbaltumvielu daudzumu, nepievienojot piesātinātos taukus vai holesterīnu, kā arī negatavojot pupiņu burgerus, lēcu burgerus vai pitas, kas pildītas ar falafeli.
Vairāk veģetāro cenu
- Veģetārie skopie ēdieni
- Pārspēt ziemas blah ar veģetāro ziemas skvoša receptēm
- Veģetāro ēdienu receptes ar tumšiem lapu zaļumiem
- Receptes ar mantojuma tomātiem
- Labāk nekā kartupeļu biezeni
