Vasaras mēneši ir ideāls laiks, lai pludmalē vai pat savā pagalmā rīkotu āra clambake. Tradicionālās Jaunanglijas kūkas gatavošana var aizņemt visu dienu, bet, atrodoties kopā ar ģimeni un draugiem, tā ir tikai daļa no jautrības. Svaigas gliemenes, omāri, mīdijas, krabji un daudzi dārzeņi, kas tvaicēti līdz pilnībai, rada svētku un garšīgu vasaras nakts maltīti.
7 padomi, kā rīkot clambake
Clambake padoms #1: rakt bedri
Parasti clambake tiek darīts dziļā, lielā bedrē, kas izrakta smiltīs vai irdenos netīrumos, kas izklāta ar akmeņiem un dažas stundas silda ar malkas uguni, lai akmeņi būtu patiešām karsti. Jūs varat arī pagatavot clambakes lielā katlā, kas ir reālāk, ja esat clambake pirmreizējs vai jums nav pēcpusdienas, lai rakt bedri.
Clambake padoms #2: apkopojiet savas sastāvdaļas
Lielākajā daļā clambakes ir dažādu formu un izmēru gliemenes, ieskaitot tvaikoņus, mazuļus, Quahogs, ķiršu kauliņus un citus. Jūs varat arī iemest omāru, krabjus, austeres, mīdijas, garneles, ķemmīšgliemenes un garneles. Turklāt kukurūza, kartupeļi, sīpoli, burkāni un desa piešķir aromātu.
Clambake padoms #3: izklājiet bedri
Ja jūs gatavojat clambake bedrē, izmantojiet jūras aļģes, lai pārklātu akmeņus, lai sastāvdaļām būtu ko likt, kā arī palīdzētu tvaicēt zivis. Ja izmantojat katla metodi, jūras aļģes nav nepieciešamas.
Clambake padoms #4: aptiniet vēžveidīgos
Ja izmantojat bedrīšu metodi, ietiniet visas sastāvdaļas folijā vai marli salvetēs (piemēram, gliemenes ar gliemenēm, garneles ar garnelēm, kartupeļus ar kartupeļiem utt.). Ja gatavojat ēdienu katlā, varat atteikties no pārtikas iesaiņošanas un vienkārši izmantot tvaika tvertni to turēšanai.
Clambake padoms #5: tvaicējiet prom
Neatkarīgi no tā, vai izmantojat bedrīšu metodi vai katla metodi, tvaicēšana ir vēžveidīgo un dārzeņu gatavošanas process. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, kārtojiet sastāvdaļas, sākot ar garāko tvaicēšanas priekšmetu apakšā (kas vairumā gadījumu ir kartupeļi) un pēc tam slāņo līdz priekšmetam, kura pagatavošana prasīs vismazāk laika (parasti krabju vai omāri).
Clambake padoms #6: Nosedziet bedri
Ja izmantojat bedrīti, pārklājiet sastāvdaļas ar vairāk jūras aļģēm, pēc tam lielu, jūras ūdenī samērcētu tarptu. Piesieniet tentu ar akmeņiem vai mietiņiem. Bedres metode 2 pēdu kvadrātveida bedrei pagatavošanai prasīs apmēram divas stundas atkarībā no tā, cik liela ir bedre un cik priekšmetu tajā ir. Neceliet pārklāju, kamēr ēdiens nav gatavs, lai netiktu izlaists tvaiks. Ja izmantojat katlu, pārklājiet to ar vāku, lai pareizi tvaicētu pārtiku. Clambake katlā parasti aizņem stundu mazāk laika nekā bedre.
Clambake padoms #7: Pasniedziet kopā ar pavadījumiem
Pasniedziet savus clambake ēdienus ar dažādām garšīgām pusēm un garšvielām. Izmēģiniet izkausētu sviestu, citrona daiviņas, Old Bay garšvielas un šķīvjus. Ja jūs gatavojāt savu clambake katlā, ielejiet aromātisko šķidrumu no katla dibena bļodās un pārī ar garozu maizi.
