Ātras un vienkāršas maltītes rudenim-SheKnows

Šīs ātrās, vienkāršās un barojošās receptes var pagatavot uz priekšu un sasildīt intensīvās nedēļas nogalēs.

Šķiet, ka “ātri” un “viegli” mūsdienās ir divi no maniem mīļākajiem terminiem virtuvē. Un es varu derēt, ka viņi ir arī divi no jums. Ir pienācis rudens, kas nozīmē nesteidzīgu vasaras dienu beigas un drudžainas rutīnas sākumu. Pirms atgriezties pie neveselīgiem ieradumiem, kāpēc šajā sezonā neizvirzīt jaunus mērķus savai ģimenei. Neatkarīgi no tā, pārtika nevar - un nedrīkst būt - pārdomāšana.

Saistīts stāsts. Račels Rejs tikko kopīgoja vieglu balzamiko vistas marinādi, kas pilnībā aizstāj mūsu grila mērci

Mana māte saprata, cik svarīgi ir pasniegt barojošu ēdienu, un mēs ar prieku sapulcējāmies pie viņas pusdienu galda, lai pagatavotu maltītes. Viņai nebija laika katru vakaru pagatavot vakariņas, tāpēc viņa gatavoja maltītes iepriekš, un mēs katru nedēļas nakti tās uzsildījām. Ko darīt, ja jūs to izmēģinātu savā mājā? Ko darīt, ja jūs domājat par vakariņām iepriekš un padarītu maltītes gatavošanu par ģimenes lietu? Ar nelielu piepūli tas varētu darboties. Es jums to pierādīšu ar šīm divām ātrajām, vienkāršajām, veselīgajām un garšīgajām receptēm.

Pirmais ir mans vistas un sniega zirņu makarons, kas pārklāts ar vieglu Alfredo mērci - jūs joprojām iegūstat šo bagātīgo siera garšu, bet ar pusi kaloriju. Un šo recepti var pagatavot 20 minūtēs.

Sastāvdaļas:

• 1-1/2 mārciņas vistas ciskas, bez kauliem un bez ādas
• 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• 4 ķiploka daiviņas, maltas
• 3 ēdamkarotes universālu miltu
• 3 tases smaga krējuma
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1/4 tējkarotes melno piparu
• 1 mārciņa fettuccini, vārīta un nosusināta
• 1/2 mārciņas sniega zirņi, blanšēti un atdzesēti
• 1/2 tase + 2 ēdamkarotes Parmesan siera, sarīvēts
• 2 ēdamkarotes svaiga timiāna

Norādes:

1. Pievienojiet vistas ciskas uz a grila panna un vāra uz vidēji augstas uguns apmēram 4-5 minūtes no katras puses vai līdz vārīšanai. Nolieciet malā un ļaujiet atdzist. Sagrieziet vārītu vistu gabalos.
2. Sildiet olīveļļu a 10 collu panna, uz vidējas uguns. Pievienojiet ķiplokus un sautējiet 1 minūti zemākā siltumā. Pievienojiet miltus un vāriet, līdz tie ir pievienoti. Pievienojiet krējumu, sāli un piparus katliņā (uz lēnas uguns), līdz tas ir gluds un biezs. Iemaisa sniega zirņus, 1/2 tase Parmezāna siera un timiāna. Pievienojiet mērcei vārītus makaronus un samaisiet, līdz tie ir pārklāti.
3. Izgrieziet makaronus uz šķīvja un uzlieciet uz tā grilētu vistu. Dekorējiet ar papildu Parmezāna sieru.

Mana otrā recepte ir mana vistas un desas gumbo. Padariet to nedēļas nogalē kopā ar bērniem. Saldējiet dažus un visu nedēļu pasniedziet pusdienās vai vakariņās uz rīsiem vai sviesta nūdelēm.

Sastāvdaļas:

• 2 mārciņas bez kauliem vistas ciskas, bez ādas, sasmalcinātas
• 1/2 ēdamkarotes kreolu garšvielu
• 1/2 ēdamkarote + 1/2 tase augu eļļas
• 1 mārciņa Andouille desa, sasmalcināta
• 1 glāze miltu
• 2 tases sīpolu, smalki sagrieztu
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 glāze selerijas, sasmalcināta
• 1 zaļie pipari, sasmalcināti
• 9 tases vistas buljona
• 1 (14,5 unces) var sagriezt kubiņos sagrieztus tomātus
• 1 glāze nevārīti garengraudu rīsi
• 1 tējkarote sāls
• 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
• 3 lauru lapas
• 1/4 tējkarotes žāvēta timiāna
• 1 iepakojums (1 mārciņa, 4 unces) saldēta sagriezta okra

Norādes:

1. Garšojiet vistas ciskas ar kreolu garšvielām. 6 litros (vai vairāk) pievienojiet 1/2 ēdamkarotes eļļas fonds uz vidēji augsta siltuma. Apbrūniniet desu un nolieciet malā.
2. Pievienojiet vistu katlā (ar desu pilieniem) un cepiet uz vidējas un lielas uguns, līdz brūna no abām pusēm. Izņemiet vistu un nolieciet malā.
3. Tajā pašā pannā uz vidējas uguns apvienojiet atlikušo 1/2 tase eļļas un miltus. Gatavojiet maisījumu, nepārtraukti maisot, 10-15 minūtes vai līdz tumši brūnai. Esiet piesardzīgs, lai neapdegtu vai neapdegtu.
4. Pievienojiet sīpolus, ķiplokus, selerijas un papriku un vāriet 5 minūtes. Lēnām pievienojiet buljonu un samaisiet, līdz nav gabaliņu.
5. Pievienojiet tomātus, rīsus, sāli, Kajenna, lauru lapas, timiānu un okra. Samaisa un uzvāra. Turpiniet vārīt 10 minūtes.
6. Pievienojiet vistu un vārītu desu gumbo. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Noņemiet lauru lapas un pasniedziet.

Deivids Venabels ir QVC pastāvīgais ēdiens un pavārgrāmatu autors.

Vairāk ideju ātrai maltītei

Chipotle pesto makaroni ar avokado
Brokoļu vistas makaroni un siers
Ar ananāsu rīsiem pildīti pipari