PH skala
Lai noteiktu pārtikas skābumu vai sārmainību, zinātnieki izmanto skalu no 1 līdz 14. Vērtējums 1 nozīmē ārkārtīgi augstu skābumu, bet 14 nozīmē augstu sārmainību un 7 ir neitrāls. Piemēram, etiķis ir ļoti skābs un ar zemu pH 3,10, bet tīrs ūdens ir neitrāls, tā pH ir 7. Lai gan daudzi pārtikas produkti ar augstu skābuma līmeni jums ir barojoši, tie var nodarīt postu jūsu ķermeņa daļai, kas ar tiem visvairāk saskaras. zobi.
pH un jūsu mute
Jūsu zobi ir pārklāti ar stingru, caurspīdīgu audu slāni, ko sauc par emalju, skaidro Dr Judy Sturm no Dr Judy Sturm & Associates. Lai gan daudzi faktori var veicināt emaljas sadalīšanos, vislielākā ietekme parasti ir skābiem pārtikas produktiem. Pārtikas produkti ar zemu pH, kas nozīmē augstu skābumu, mīkstina emalju, padarot to neaizsargātu pret nodilumu. Un, kad emalja ir sasmalcināta, salauzta vai iedragāta, tā nevar sevi labot.
Kādi pārtikas produkti ir skābi?
Ticiet vai nē, daudzi mūsu uztura ēdieni un dzērieni ir ārkārtīgi skābi. Dr Sturm norāda, ka vīnam, sulām un bezalkoholiskajiem dzērieniem ir īpaši augsts skābums. Arī daudzi augļi, piemēram, citroni, laimi, granātāboli un vīnogas, rada risku. The
ASV Pārtikas un zāļu pārvalde piedāvā dažādu pārtikas produktu aptuvenā pH sadalījumu. Tiek uzskatīts, ka pārtikas produkti, kuru pH ir zemāks par 4, rada lielu erozijas risku; 4 diapazona pārtikas produkti rada mērenu risku; un pārtikas produktiem, kuru pH ir virs 5, tiek uzskatīts, ka tiem ir neliels erozijas risks. Jūs varat izmantot šo resursu, lai noteiktu, kuri jūsu uztura priekšmeti var visvairāk sabojāt emalju.Atšķirība starp skābu un skābi veidojošu
Ja esat dzirdējuši daudz runu par veselīga pH uzturēšanu iekšā jūsu ķermenis, tad visa šī informācija par augļu nodarīto kaitējumu var jūs apjukt. Pastāv atšķirība starp pārtikas skābums ārā ķermenim un vai šim ēdienam ir skāba iedarbība iekšā ķermenis. Piemēram, augļi dabiskā veidā ir ļoti skābi, un tāpēc tie var būt kaitīgi, saskaroties ar emalju. Bet, ja to patērē, tam var būt sārmains efekts organismā, kas palīdz uzturēt vēlamo ķermeņa pH līmeni. Tāpēc nav obligāti jāizvairās no veselīga pārtikas, kas ir skābs; jums vienkārši jāaizsargā zobi, lai neviena ķermeņa daļa neciestu no sekām.
