Dažas no galvenajām barības vielām brūnajos rīsos ir B vitamīni, mangāns, selēns, dzelzs un šķiedrvielas. Brūno rīsu ieguvumi veselībai ir kā veļas saraksts slimību profilaksei un imūnsistēmas stiprināšanai. Šīs priekšrocības ietver holesterīna līmeņa pazemināšanos, samazinātu diabēta, sirds slimību, sirdslēkmes, insulta un resnās zarnas vēža risku, samazinātu astmas smagumu un zemāku migrēnas galvassāpju biežumu.
Veseli graudi, piemēram, brūnie rīsi, var arī palīdzēt sievietēm svara pārvaldībā. Pētījums par aptaukošanos, kas tika veikts Hārvardas Sabiedrības veselības skolā, parādīja, ka sievietes, kuras pastāvīgi patērē vairāk pilngraudu, sver mazāk nekā sievietes, kuras patērē mazāk.
Runājot par brūno rīsu ēšanu, lielākā daļa cilvēku atklāj, ka riekstu garša ir daudz pievilcīgāka nekā tās atkailinātās radinieces mīlīgā garša.
Iepazīstināšanas vecums: Apmēram sešus mēnešus vecs tikai zīdaiņu graudaugu veidā. Apmēram 12 mēneši vārītu graudu tekstūrai.
Tirgū: Brūnajos rīsos ir dabīgas eļļas, kas plauktā var kļūt sasmakušas. Iepakotiem rīsiem pārbaudiet izmantojamības datumus un, pērkot vairumā, izvēlieties veikalu ar lielu apgrozījumu. Ja ir pieejami bioloģiski brūnie rīsi, apsveriet iespēju tos iegādāties, salīdzinot ar tradicionāli audzētiem rīsiem. Konstatēts, ka tradicionāli audzētie brūnie rīsi satur nelielas arsēna pēdas. Lai gan arsēna līmenis ir zems un neradīs tūlītēju slimību, arsēna uzkrāšanās organismā var būt saistīta ar dažiem vēža veidiem.
Uzglabāšana: Ar eļļu bagāti brūnie rīsi istabas temperatūrā kļūs sasmakuši. Ja to uzglabā cieši noslēgtā traukā ledusskapī vai saldētavā, tas saglabāsies svaigs līdz pat gadam.
Padomi rīsu gatavošanai: Rīsus var būt nedaudz sarežģīti pagatavot perfekti. Šeit ir daži ASV rīsu federācijas padomi, kas jums palīdzēs:
- Precīzi izmērīt rīsus un šķidrumu.
- Iestatiet taimeri, lai novērstu nepietiekamu vai pārmērīgu gatavošanu.
- Gatavošanas laikā turiet katla vāku, lai novērstu tvaiku izplūšanu.
- Rīsu tilpums trīskāršojas. Izmantojiet gatavojamos rīsu daudzumam atbilstošus traukus.
- Nejauciet. Maisot atbrīvo cieti, kā rezultātā veidojas lipīgi rīsi.
- Gatavošanas laika beigās noņemiet vāku un pārbaudiet gatavību. Ja rīsi nav maigi vai šķidrums neuzsūcas, pagatavojiet 2 līdz 4 minūtes ilgāk.
- Kad rīsi ir vārīti, pūka ar dakšiņu vai rievu karoti, lai tvaiks varētu izplūst un graudi būtu atsevišķi.
Tiem, kas plāno uz priekšu, brūno rīsu mērcēšana uz nakti ievērojami samazina gatavošanas laiku. Mērcējiet rīsus izmērītajā ūdens daudzumā, kas jums būs nepieciešams, lai tos pagatavotu, un vāriet tajā pašā ūdenī, vajadzības gadījumā pievienojot vairāk. NELIETOJIET rīsus pēc mērcēšanas, jo tiks zaudētas barības vielas.
Un tiem, kam nepatīk gatavot rīsus, varat tos paņemt no vietējā ķīniešu restorāna. Gandrīz visi ķīniešu restorāni piedāvā izvēlēties baltos vai brūnos rīsus.
Šeit ir dažas radošas un garšīgas idejas brūno rīsu pievienošanai ģimenes ēdienreizēm: Nekad vairs nesniedziet garlaicīgu garnīru. Pievienojot brūniem rīsiem dažas vienkāršas sastāvdaļas, ikviens ģimenes vakariņās varēs izbaudīt gardēžu. Pēc tam, kad brūnie rīsi ir vārīti un kamēr tie vēl atrodas karstā pannā, mēģiniet pievienot kādu no šīm sastāvdaļām:
- Sasmalcinātu koriandru, parmezānu un citrona miziņu ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas.
- Sasmalcināts mango, melnās pupiņas, 1 ēdamkarote laima sulas un 1 ēdamkarote olīveļļas
- Sasmalcinātas, vārītas šitaki sēnes, zaļie zirnīši, sezama sēklas (vai sezama eļļas piliens) un 2 ēdamkarotes olīveļļas
- Sasmalcināti tomāti, ķiploki 1 ēdamkarote citrona sulas un 1 ēdamkarote olīveļļas
- Sasmalcināti ananāsi, koriandrs un 2 ēdamkarotes kokosriekstu piena
- Sasmalcinātus vārītus burkānus, sagrieztas mandeles un svaigus pētersīļus un 2 ēdamkarotes olīveļļas
- Krēmoti spināti, drupināta gorgonzola un sasmalcināti valrieksti
- Sasmalcināti vārīti brokoļi, kubiņos sagriezts stingrs tofu, 1 ēdamkarote sojas mērces un 1 ēdamkarote olīveļļas
Neizmetiet atlikušos rīsus. Tas ir lieliski, ja pa rokai ir maisīšanai zupās un buljonos. To var izmantot arī lielisku salātu pagatavošanai, šeit ir divas vienkāršas receptes.
Dārzeņu brūnie rīsu salāti
Sastāvdaļas:
2 tases vārīti brūnie rīsi
1/2 tase kukurūzas kodolu (grauzdēts ir jauks pieskāriens)
2-3 sēklas, sasmalcināti plūmju tomāti
1/4 tase sasmalcinātu zaļo un sarkano piparu
2-3 sasmalcināti zaļie sīpoli
1/2 tase sasmalcināta Monterejas džeku siera
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
2 ēdamkarotes laima sulas
1/4 tase olīveļļas
1 tējkarote sarkano piparu pārslu (pēc izvēles)
Norādes:
Ielejiet visas sastāvdaļas bļodā, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un pasniedziet.
Augļu brūno rīsu salāti
Sastāvdaļas:
2 tases vārīti brūnie rīsi
2 āboli, mizoti, serdes un sasmalcināti
1/4 tase sasmalcinātu pekanriekstu
1/4 tase žāvētu dzērveņu
1 glāze vaniļas vai citrona jogurta
1/4 tase medus
2 ēdamkarotes citrona sulas.
Norādes:
Ielejiet visas sastāvdaļas bļodā un pasniedziet.
