Ko jūs iegūstat, apvienojot baklažānu, Parmezāna sieru un nedaudz Arborio rīsu? Viens no visu laiku garšīgākajiem un iespaidīgākajiem baklažānu ēdieniem!
Neuztraucieties, iespaidīgs ne vienmēr nozīmē sarežģītu. Patiesībā šis patiešām ir vienkāršs ēdiens, kuru jūsu viesi noteikti lūgs sekundes. Neatkarīgi no tā, vai esat izklaidējošs daudziem vai gatavojat ēdienu vienam, šo recepti var viegli pielāgot, lai tas atbilstu jūsu vajadzībām ideālajam porcijas lielumam.
Baklažānu rollatini ar Parmezāna risotto recepti
Sastāvdaļas
Risoto:
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 ķiploka daiviņa, smalki sagriezta
- 1 šalotes, smalki sagriezta
- 1 glāze Arborio maisījums ar sēnēm (rīsu izvēle)
- 1/2 tase sausa baltvīna
- 3 tases vistas buljona
- 1/3 tase rīvēta Parmezāna
- Košera sāls un svaigi sašķelti melnie pipari pēc garšas
Baklažāniem:
- 1 liels baklažāns
- Olīveļļa suku tīrīšanai
- 1 (15 unces) burkas marinara mērce (vēlams tomātu baziliks)
- Svaigs baziliks, šifonāde
Norādes:
Risotto:
- Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē sviestu. Pievienojiet šalotes sīpolus un ķiplokus un sautējiet 1 minūti, līdz tie kļūst smaržīgi.
- Pannā pievienojiet Arborio maisījumu ar sēnēm un samaisiet 1 minūti, lai tikai grauzdētu rīsus.
- Kad rīsi ir nedaudz apgrauzdēti, pievienojiet baltvīnu un samaisiet, lai apvienotos. Pagaidiet, līdz viss vīns ir uzsūcies, un pēc tam sāciet pievienot 1/2 tase vistas buljona, pārliecinoties, ka pirms katras vīna pievienošanas ļaujiet katrai vistas buljona partijai uzsūkties. Turpiniet maisīt risoto visu laiku, apmēram 25-30 minūtes.
- Kad esat pievienojis visu krājumu un rīsi ir maigi, noņemiet no karstuma un iemaisiet Parmezāna sieru. Pēc vajadzības apkaisa ar sāli un pipariem un pārliek bļodā, lai atdziest.
Baklažāniem:
- Kamēr risotto atdziest, sagrieziet baklažānu galus. Sagrieziet baklažānu 1/4 collu gareniskās šķēlēs (garas šķēles, nevis apļus), kopā apmēram 6 šķēles.
- Brīvi sāliet šķēles un apmēram 1 stundu ievietojiet tās caurdurī. Noskalojiet sāli no baklažāniem un nospiediet ar papīra dvieļiem, lai nožūtu.
- Uz plīts ar lielu siltumu uzkarsē iekštelpu grila pannu. Abas baklažānu puses apsmērē ar olīveļļu un pārkaisa ar sāli un pipariem. Grilējiet 2-3 minūtes no abām pusēm, līdz baklažāns ir elastīgs. Pēc grilēšanas izņemiet baklažānu un novietojiet uz lielas cepešpannas, lai atdziest.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
- Ielieciet pusi no marinara mērces neliela cepšanas trauka apakšā.
- Virs grilētajām baklažānu šķēlītēm pievienojiet dažas karotes atdzesētā risotto, sarullējiet baklažānu uz augšu un ievietojiet cepšanas traukā ar šuvi uz leju. Atkārtojiet to ar atlikušo risoto un baklažānu, un pēc tam pievienojiet katrai virsū karoti atlikušās marinara mērces. Pārvietojiet cepšanas trauku cepeškrāsnī un cepiet 25 minūtes. Pasniedziet ar papildu Parmezāna sieru un sasmalcinātu baziliku, ja vēlaties.
Atklāšana: šī ziņa ir daļa no sadarbības ar Rice Select un SheKnows.
