Pavasaris ir brīnišķīgs laiks, lai būtu drosmīgs un salātos izmēģinātu jauktos zaļumus. Lielākajā daļā produktu sadaļu ir jauka salātu un zaļumu dažādība. Izmēģiniet kaut ko citu!
Sajauciet to!
Daži salāti, piemēram, romiešu, ir lieliski piemēroti atsevišķi, savukārt daži ir nedaudz maigi atsevišķi, un citi zaļumi ir pārāk spēcīgi. Tāpēc maisījums ir tik jauks. Sāciet ar romiešu, bibb vai Bostonas salātiem un sajauciet ar nedaudz cigoriņu, endīviju vai radicchio. Spināti ir arī jauks zaļš. Šajā gadalaikā būs pieejami arī pienenes zaļumi. Jūs vēlaties sākt ar salātu pamatni un pievienot nedaudz pārējo. Zaļumi un salāti pēc iegādes jānomazgā un jāuzglabā ledusskapī. Nomazgājiet ar ļoti aukstu ūdeni, pēc tam nogrieziet visas slikti izskatīgās lapas vai nogrieziet malas, kas var būt brūnas. Tie ir lieliski piemēroti komposta kaudzei.
Izgrieziet sausu salātu vērpšanas traukā vai nosusiniet ar papīra dvieļiem. Varat tos uzglabāt tieši vērptā vai noslēgtā plastmasas maisiņā vai bļodā. Izlietot vienas nedēļas laikā. Nedēļai ejot, jums, iespējams, vajadzēs nogriezt visas malas, kas izskatās biezas vai brūnas.
Ja audzējat paši savus salātus un zaļumus, vislabāk tos novākt, kad tas ir nepieciešams. Jebkurus zaļumus var noplūkt pa vienai vai divām lapām, izņemot salātu galviņas, bet tās var novākt mazas. Izvēlieties tikai to, kas jums nepieciešams, un jums būs svaigi salāti katru dienu!
Visbeidzot, saplēsiet, negrieziet zaļumus. Esmu to darījis abos veidos — vienmēr griežu, kad steidzos un par to nedomāju. Salātu pārpalikumi nākamajā dienā sāk kļūt piemirkuši! Saplēsti salāti to nedarīs tik ātri. Arī tomāti jāpievieno tieši pirms pasniegšanas, nevis visai bļodiņai. Es atklāju, ka nākamajā dienā tie ir ļoti mitri.
Itāļu maizes salāti
Sastāvdaļas:
1 klaips garozas maizes
1 glāze sasmalcinātu tomātu
1 glāze gurķu - nomizoti un izsēti
1 glāze plānās šķēlītēs sagrieztu sarkano sīpolu
3 glāzes salātu zaļumi, saplēsti
1 ķiploka daiviņa, malta (pēc izvēles)Norādes:
Maizi sadaliet vai sagrieziet kumosa lieluma gabaliņos. Man patīk izmantot ļoti garozu, pat dienu vecu, amatnieku vai itāļu maizi. Tiem ir lieliska garša — baziliks, ķiploki utt., un tie tiks atzīmēti nākamajā dienā.
Apvienojiet maizi, gurķus, sarkanos sīpolus un ķiplokus lielā salātu bļodā. Pievienojiet tomātus pie galda. Tas ir jauki ar vienkāršu itāļu mērci vai vinegretu. Varat arī iemest svaigu garšaugu zariņus, piemēram, oregano, timiānu vai baziliku.
Krāsaini jaukti salāti
Sastāvdaļas:
2 cieti vārītas olas
2 līdz 3 tases dažādu salātu zaļumu
1/2 dzeltenās paprikas, plānās šķēlēs
1/2 zaļās paprikas, plānās šķēlēs
1 sarkanā paprika, plānās šķēlītēs
1 mazs gurķis, plānās žuljēnas
2 lieli burkāni, sasmalcināti
Rančo jeb Thousand Island mērciNorādes:
Nomizo un sasmalcina cieti vārītas olas un noliek malā. Uz katra šķīvja liek saplosītos salātus. Sajauc kopā papriku, gurķi un burkānus. Uzlieciet salātus ar sauju šī maisījuma. Pārlej ar olām, nedaudz uz katriem salātiem. Pasniedziet mērci sānos.
Vīnogas un zaļumi
Sastāvdaļas:
1 glāze sarkanās vai zaļās vīnogas bez sēklām
2 tējkarotes olīveļļas
1 Ēdamkarote vīna etiķa
1 Ēdamkarote citrona sulas
2 Ēdamkarotes ūdens
1 šalotes sīpols, sasmalcināts (var aizstāt ar ēdamkaroti maiga sīpola)
2 tējkarotes sagatavotas sinepes
1/4 tējkarotes sasmalcināta žāvēta estragona
4 glāzes saplēstu jauktu salātu zaļumu
2 tējkarotes valriekstu vai pekanriekstu gabaliņu
Krutoni vai grauzdēta garoza maizeNorādes:
Noskalojiet vīnogas - noņemiet stublājus un nolieciet malā. Sakuļ kopā eļļu, etiķi, citronu sulu, ūdeni, sīpolu, estragonu un piparus, līdz tie ir labi sajaukti. Salātu bļodā apvienojiet zaļumus, vīnogas un riekstus.
Pasniedz ar mērci un grauzdiņiem vai grauzdētu/ceptu maizi. Piezīmes: varat pievienot parmezāna sieru vai izmantot citu garšaugu, piemēram, oregano vai baziliku.
Vidusjūras tunča salāti
Sastāvdaļas:
4 tases sajauktu svaigu zaļumu
1/4 mārciņas svaigu zaļo pupiņu
12 unces tunča (jaunās paciņas ir jaukas)
2 ēdamkarotes kaperu (pēc izvēles)
1 kanna, 15 unces, baltās pupiņas - jebkura veida
1 liels tomāts, sasmalcināts
12 nogatavojušās grieķu olīvas
Sagriezti svaigi maurloki
1/4 tase itāļu mērces Pagatavojiet zaļās pupiņas viegli sālītā ūdenī apmēram 5 minūtes vai līdz tās ir TIKAI mīkstas, noteciniet. Noskalo ar ļoti aukstu ūdeni un vēlreiz notecina. Novietojiet zaļumus uz šķīvja ar pupiņām centrā. Noskalojiet un noteciniet pupiņas, pēc tam ap tām kārtojiet ar tunci un olīvām.
Pa virsu uzber kaperus un maurlokus. Pasniedz ar mērci. Piezīmes: šajos salātos bieži vien nav zaļumu, bet man ļoti garšo šādi. Ja vēlaties, varat atstāt pupiņas, un tas ir arī labi. Good Seasons nodrošina lielisku beztauku itāļu mērci, ko pagatavojat svaigā veidā.
Es izmantoju pudelēs pildītu mērci, pērkot to, kad tas ir izpārdošanā, tāpēc man tas vienmēr ir pa rokai, bet mājās gatavota mērce ir lieliska ar svaigiem zaļumiem! Izmēģiniet kādu no šīm receptēm ar saviem jauktiem salātiem.
Zema tauku satura pikanta mērce
Sastāvdaļas:
1/2 tase iztvaicēta piena ar zemu tauku saturu
1/2 tase tomātu mērces
2 ēdamkarotes sidra etiķa
1 Ēdamkarote citrona sulas
2 tējkarotes smalki sagrieztu svaigu pētersīļu
1 tējkarote smalki sagrieztu sīpolu
1 tējkarote Dižonas stila sinepju
1/4 tējkarotes sāls
1/4 tējkarotes melnie pipariNorādes:
Apstrādā blenderī vai virtuves kombainā līdz gludai. Izmantojiet uzreiz vai pagatavojiet un atdzesējiet. Pirms pasniegšanas samaisiet.
