Olu. Tas ir cepts, sagriezts, vārīts, sašķelts un sautēts. Mēs tos esam ēduši cepumos, salātos, uz kartupeļiem un pudiņos. Un neaizmirstiet par sviestmaizēm. Olu salātu sviestmaizei ir sena gaidīšanas režīma reputācija, taču vairs ne. Olu salātu sviestmaizes ir elastīgas, ātras un garšīgas.
Oriģināls komfortabls ēdiens
Olu salātu sviestmaizes ir ērts ēdiens daudziem no mums, jo tie ir ēdieni īpašiem gadījumiem. Tie ir populāri piknikiem, ģimenes pusdienām un citiem īpašiem gadījumiem. Daudzi no mums aizņemtajiem vecākiem nav turpinājuši šo tradīciju, jo olu salātu sviestmaizes ir kaut kas tāds, kas ir nedaudz jāplāno, lai olas būtu atdzesētas.
Jorj Morgan, autors Mājās virtuvē: māksla gatavot ēdienus, ko jums patīk ēst, saka, ka jūsu mamma jums deva komfortablu ēdienu, kad jums bija nepieciešama uzmanība vai esat pieķēries kādam īpašam laikam. Viņai tās bija sviestmaizes ar olu salātiem.
"Man tas patīk, jo mēs to ēdām gandrīz katru piektdienas pēcpusdienu, pieaugot," atceras Morgans. Mums bija piektdienas gavēņa tradīcija bez gaļas līdz pusnaktij. Mēs uzkodas ar olu salātiem, līdz pulkstenis nosita 12 — un tad mēs devāmies pie grilētām desu sviestmaizēm — tagad tas ir komforts!
Kā mamma mēdza gatavot — tikai labāk!
Dažas no olu salātu sviestmaižu receptēm, kuras atrodat tagad, ir ļoti tālu no tām, kuras agrāk gatavoja jūsu mamma. Kāpēc olu salātus ir tik viegli mainīt? Morgan uzskata, ka tas ir olu iedzimtās elastības dēļ. "Es domāju, ka ola ir viegli "pieejama", jo tās tekstūra pastāvīgi mainās," viņa saka. “Garša nav nepārvarama un piemērota svaigiem garšaugiem un maltām garšvielām. Mana karija olu salātu sviestmaižu recepte ir lielisks piemērs cieti vārītas olas garšas uzlabošanai.
To sarakstu, ko varat pievienot olu salātu sviestmaizēm, ierobežo tikai jūsu iztēle un garšas kārpiņas. Humuss, olīvas, dažāda veida sieri un dārzeņi ir tikai daži no veidiem, kā varat paspilgtināt savu sviestmaizi. Kad pamata recepte ir izstrādāta, debesis ir robeža!
Kas attiecas uz garšvielām, tas ir atkarīgs no jums. "Es domāju, ka tā noteikti ir personiskā izvēle," uzskata Morgans. “Savos salātos izmantoju Vidalia, spāņu un zaļos sīpolus un visu veidu majonēzes. Man patīk arī pievienot pikantu sinepju pieskārienu ar olu salātiem.
Morgan uzskata, ka ar olu salātiem labi der pilnīgi visas maizes. “Es iesaku pilngraudu olu salātus papildināt ar avokado un dīgstiem, rupjmaizi olu salātiem ar sarkanu sīpols, tomāts un sinepes un vecā labā baltā sviestmaize olu salātiem, ar papildus majonēzi un baltuma šķēli Čedara."
Kļūdas, kurām jāpievērš uzmanība, veidojot sviestmaizi ar olu salātiem
Lai cik viegli tās būtu uzbūvēt, ir dažas lietas, kurām jāpievērš uzmanība. “Jums jābūt uzmanīgiem, lai nepagatavotu piemirkušu sviestmaizi,” iesaka Morgans. “Pārvari mīksto problēmu, uzklājot sviestmaizi ar mitruma uztvērējiem. Uzklājiet maizi, garšvielas, labi kaltētus salātus un pēc tam olu salātus. Uzlieciet vēl salātu lapu vai Šveices siera šķēli un pēc tam atlikušo maizes šķēli.
Vēl viens garšas traucētājs ir salātu pārsālīšana. Tas, cik daudz sāls pievienojat, ir personīga izvēle, taču šķiet, ka olu salāti ir viegli lietojams ēdiens. Jūs nevēlaties iegūt visu bļodu ar sviestmaižu stiprinājumiem, ko neviens nevar ēst!
Daži vārdi par olu drošību
Morgan saka, ka olu glabāšana traukā, kurā tās nonāk, ir labākais veids, kā tās uzglabāt. "Nepārvietojiet tos uz jauko olu turētāju uz ledusskapja durvīm."
Svaigas olas vislabāk izmantot divu nedēļu laikā. Ledusskapī vārītas olas uzglabāsies apmēram nedēļu. Olu salāti visu laiku jāuzglabā atdzesēti. Ja jūs izmantojat olu salātus uz bufetes galda, turiet tos uz ledus. Ja tas nav iespējams, izmetiet pārpalikumus, kas stāvējuši ārā vairāk nekā stundu. Uzglabājiet olu salātus hermētiskā traukā ledusskapī vienu līdz divas dienas.
Pamata olu vārīšana 101
Uzmanīgi ievietojiet olas katlā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Pievieno šķipsniņu sāls. Uzkarsē katlu līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas vai vidēji lielas uguns, tad samazini uguni un vāra uz lēnas uguns. Atkarībā no olu lieluma tos vajadzēs pagatavot apmēram 15 līdz 20 minūtes. Nolejiet karsto ūdeni no olām un nekavējoties noskalojiet aukstā ūdenī, lai apturētu gatavošanas procesu.
Jorja karija olu salātu sviestmaizes
Šeit ir apburoši salāti, kas ir pilni garšas un ir lieliska sviestmaize.
Sastāvdaļas:
12 cieti vārītas olas, nomizotas, pārgrieztas uz pusēm
4 zaļie sīpoli, plānās šķēlēs (apmēram � tase)
2 ēdamkarotes svaigu pētersīļu lapu
1/2 tase majonēzes
2 tējkarotes karija pulvera
Sāls un svaigi malti pipari
12 plānas baltmaizes šķēles
1 vidējs gurķis, sagriezts plānās diagonālās sloksnēs (apmēram 2 tases)
Norādes:
1. Ievietojiet olas, sīpolus un pētersīļus virtuves kombaina bļodā. Pulsē, lai kārtīgi sasmalcinātu.
2. Pievienojiet bļodā majonēzi un samaisiet.
3. Pievienojiet karija pulveri un īsi pulsējiet. Garšojiet ar sāli un svaigi maltiem pipariem.
4. Uzlieciet uz darba virsmas 6 maizes gabalus.
5. Katru šķēli pārziež ar majonēzi. Pārklājiet ar plānām gurķu šķēlītēm, olu salātiem un otru maizes šķēli.
6. No sviestmaizēm nogrieziet garozas un sagrieziet trīsstūros.
Pasniedz 6. Pagatavošanas laiks: 20 minūtes
Grieķu olu salāti Roll Up
Sastāvdaļas:
6 olas, cieti vārītas un sagrieztas kubiņos
1/2 tase Miracle whip
1/4 tējk. sāls
1/8 tējk. Ķiploku sāls
1/8 tējk. selerijas sāls
1/4 tējk. diļļu nezāle
1/2 tase kalmeta olīvas, sasmalcinātas
1/4 tase fetas
Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Pitas maize
Norādes:
Sajauc kopā olas, Miracle Whip un garšvielas. Sajauc sasmalcinātas olīvas. Atdzesē līdz atdzesēšanai. Ievietojiet nelielu daudzumu, 1/4 līdz 1/2 tase, katrā pitā un aptiniet. Pagatavo četras līdz sešas sviestmaizes atkarībā no tā, cik daudz olu salātu jums patīk katrā pitā.
Deviled Egg Sviestmaize ar atvērtu seju
Sastāvdaļas:
3 cieti vārītas olas, sasmalcinātas
2 ēdamkarotes sasmalcinātas selerijas
2 ēdamkarotes sasmalcinātu saldo sālījumu
1 zaļais sīpols, sasmalcināts
1 ēdamkarote sasmalcinātu pimento
2 ēdamkarotes majonēzes
2 ēdamkarotes sasmalcināta Čedaras vai Amerikas siera
1 1/2 tējkarotes Dižonas stila sinepju
1/2 tējkarotes Žāvētas sinepes
Sāls
Norādes:
Apvienojiet cieti vārītas olas, seleriju, saldo sālījumu, zaļo sīpolu un pimiento. Samaisiet kopā majonēzi, rīvētu sieru, sinepes un sāli; pārlej ar olu maisījumu. Nosedziet un atdzesējiet. Pasniedziet ar atvērtu seju uz bageles.
