Sātīga liellopa gaļas dārzeņu zupa
Sātīga, barojoša un garšīga, bļoda garšīgas liellopu gaļas dārzeņu zupas ir piemērota aukstā ziemas dienā. Īpaši grūtniecēm un pēcdzemdību māmiņām tas nav daudz labāks par šo! Izbaudiet tvaicēšanas trauku ar garozas maizes klaipu un sviestu. Šī zupa labi sasalst arī tad, ja vēlaties pagatavot lielu katlu un uzkrāties ātrai un vienkāršai maltītei. Sastāvdaļas:Noliktavā: 1/2 mārciņas gaļīgi liellopa kauli (zupas kauli) 2-3 selerijas kāti, sagriezti trešdaļās 2-3 burkāni, sagriezti trešdaļās 1-2 vidēji sīpoli, ceturtdaļās sagriezti 1-2 lauru lapas 1/4 glāzes veseli piparu graudi Zupai: 2–3 mārciņas sautētas liellopa gaļas, sagrieztas puscollas gabalos 2–3 29 unces kārbas sasmalcinātu tomātu 1/4 līdz 1/2 galviņas sasmalcinātu kāpostu 1 1/2 glāzes sasmalcinātu sīpolu 1–2 glāzes zaļās pupiņas 1-2 glāzes lima pupiņas 1-2 glāzes jūras vai lieliskās ziemeļu pupiņas 1 glāze kubiņos sagrieztu burkānu 1 glāze kukurūzas 1 glāze brokoļu 1 glāze kubiņos sagrieztu kartupeļu 1 glāze grūbu Sāls un pipari pēc garšas
. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns vismaz trīs stundas. Izkāš buljonu un izmet visas cietās vielas. Atdzesējiet vai sasaldējiet krājumus, līdz tas ir gatavs lietošanai zupas pamatnē. Zupai: Uzkarsē zupas buljonu un pievieno sautētu liellopa gaļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns divas stundas. Atdzesējiet un ievietojiet buljonu ledusskapī uz dažām stundām, lai tauki paceltos un sastingst; noņemiet sacietējušos taukus no atdzesētās zupas virsmas. Buljonam pievieno sasmalcinātus tomātus un kāpostus. Vāra uz lēnas uguns stundu vai divas, līdz kāposti ir pietiekami mīksti. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un vāriet uz lēnas uguns, līdz visi dārzeņi ir mīksti. Pārvārīt nav iespējams, taču uzmanieties, lai periodiski pievienotu vairāk ūdens, ja zupa sāk kļūt pārāk bieza. Varat arī pievienot nedaudz liellopa gaļas buljona, ja domājat, ka buljonam ir nepieciešams vairāk garšas. Šī recepte ir ļoti piemērota vispārīgiem mērījumiem un pieļauj lielas variācijas.
