Tā vietā, lai dotos uz klubu vai greznu restorānu, varat izveidot foršu tekilas degustācijas vakariņu mājās. Izmantojot šīs brīnišķīgās receptes un padomus, jūs varat sarīkot elegantu ballīti, ko viesi drīz neaizmirsīs.
Ballīšu sagatavošana
1. Vispirms pārliecinieties, vai jums ir visa “aparatūra”, kas nepieciešama skaistam iestatījumam. Izmantojiet kraukšķīgus baltus lina galdautu, savu izcilāko porcelānu, smalkākās glāzes un mātes sudrabu. Vieta
svaigus sezonas ziedus kā centrālo elementu un apgaismojiet zonu ar svecēm bez smaržas.
2. Skaņu celiņš ir galvenais — ritiniet savus MP3 failus un izvēlieties dziesmas, kas atgādina par greznākajām vakariņām, kādas jebkad esat ēdis. Ja tas palīdz – spēlējiet to, kamēr gatavojat vakariņas ar četriem ēdieniem
sastāv no jūsu iecienītākajiem ēdieniem. Vislabāk ir pieturēties pie kulinārijas tēmas (meksikāņu, itāļu, amerikāņu, japāņu utt.), taču esiet tik eklektisks, cik vēlaties.
3. Savienojiet katru ēdienu ar atšķirīgu tekilas izteiksmi, lai izmantotu spirta sarežģītās garšas un aromātus. Pasniedziet stipro alkoholisko dzērienu tīrā veidā snifter glāzēs, iemalkojiet un lēnām izbaudiet starp kodieniem
- atcerieties, ka jūs esat gardēžu maltītes vidū, tāpēc nešaujiet!
Šie recepšu ieteikumi, ko sniedzHerradura, ir pieklājīgi no Brown-Forman Corporation šefpavāra Marka Viljamsa,
2007.
Pirmais kurss
Lai iegūtu vieglu, gaisīgu uzkodu, apsveriet ķemmīšgliemeņu Ceviche, kas pagatavota no nobriedušiem tomātiem, asiem zaļajiem čili, laima sulu, cilantro un Herradura Silver Tequila. Pasniedz ar nelielu Herradura glāzi
Sudrabs, kura saldās vaniļas un anīsa nokrāsas noteikti izceļ Ceviche atsvaidzinošo aspektu.
Casa Herradura līča ķemmīšgliemene ceviche
Pasniedz: 8
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa svaigu lauru ķemmīšgliemeņu
- 1 glāze svaigas laima sulas
- 1/2 tase Casa Herradura sudraba tekilas
- 1 ēd.k. kubiņos sagrieztu balto sīpolu
- 1 glāze nogatavojušos tomātus, sagrieztus 1/2 collu gabalos
- 1 glāze svaigu tomātu, sagrieztu 1/2 collu gabalos
- Svaigi karsti zaļie čili (2 līdz 3 serrano vai 1 līdz 2 halapeno), ar kātiem, sēklām un smalki sagriezti
- 1/3 tase sasmalcināta cilantro, kā arī dažas lapas dekorēšanai
- 1 līdz 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- sāls
Norādes
1 1/2 kvarta stikla vai nerūsējošā tērauda bļodā sajauciet ķemmīšgliemenes, laima sulu, Casa Herradura Tequila un sīpolu. Izmantojiet pietiekami daudz sulas, lai zivs pārklātu un ļautu tai brīvi peldēt; pārāk maz sulas
nozīmē nevienmērīgi “vārītas” zivis. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī apmēram 4 stundas, līdz ķemmīšgliemenes vairs neizskatās neapstrādātas. Lielā bļodā sajauciet kopā tomātus, zaļos čili, cilantro, olīvas un olīveļļu. Iemaisa pirmās sastāvdaļas un pievieno sāli, parasti apmēram 1/2 tējkarotes. Nosedziet un atdzesējiet līdz
kalpošanas laiks. Pasniedziet margaritas vai martini glāzē, kas apgriezta ar rupjo sāli.
Otrais kurss
Pasniedziet savus iecienītākos salātus vai izmēģiniet Herraduras Tequila Sunrise salātus ar jicama, apelsīniem un granātābolu sēklām un tekilas-apelsīnu sulas vinegretu. Maiga žāvētu augļu un kanēļa garša
un Herradura Reposado aromāta notis noteikti izcels ēdiena saldskābo nokrāsas.
Casa Herradura tekilas saullēkta salāti
Porcijas: no 8 līdz 10
Sastāvdaļas
- 1/4 tase svaigi spiestas apelsīnu sulas
- 1 1/2 tējkarotes košera sāls
- 1/2 tase Casa Herradura Anejo tekilas
- 1/2 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1/2 maza jícama, nomizota un sagriezta 1/4 x 1 collas sērkociņu kociņos (apmēram 5 unces)
- 3 lieli apelsīni
- 1/2 tase svaiga cilantro, sasmalcināta
- 3/4 tase granātābolu sēklas
Norādes
Mazā bļodiņā samaisiet apelsīnu sulu, Casa Herradura Tequila un sāli. Pamazām iecilā eļļu, maisot, līdz maisījums emulģē. Vidējā bļodā samaisiet jícama un 1/4 glāzes vinegreta, saglabājot atlikušo vinegretu. Gatavojot pārējās sastāvdaļas, ļauj marinēties.
Izmantojot griešanas nazi un strādājot virs lielas bļodas, lai iegūtu sulu, noņemiet apelsīnu mizu un balto serdi, pēc tam sagrieziet starp membrānām, lai noņemtu segmentus (izmetiet membrānas).
Lai ielietu apelsīnu sulu, pievienojiet apelsīnu daiviņas, jícama (ieskaitot vinegretu) un cilantro. Labi samaisiet, lai apvienotu. Pārkaisa ar granātābolu sēklām. Pasniedz atdzesētu.
