Svaigi ķirbji un konservēti ķirbji ir būtiski, gatavojot svētku ēdienkartes Pateicības dienai un Ziemassvētkiem. Daudzpusīgi un bagāti ar barības vielām, daudzie gardie ķirbju pielietojumi var jūs pārsteigt. Lasiet tālāk, lai iegūtu brīvdienām ideālu veselīgu recepšu ideju klāstu, kas ietver ķirbi.
Svaigi vai konservēti ķirbji ir ideāls svētku ēdiens
Rudens ir klāt, un Pateicības diena tepat aiz stūra ir īstais laiks, lai sāktu gatavot ēdienu ar ķirbi. Jūs varat sākt ar šo jauko cukura ķirbi, kas jums palicis pāri no Helovīna: jūs zināt, to, kuru jūs gribējāt izgrebt miniatūrā lukturī, bet jums nebija laika?
Saskaņā ar Marissa Lippert, reģistrēts dietologs ar Baro, svaiga ķirbja glabāšanas laiks ir gandrīz seši mēneši, ja to nesagriež un uzglabā vēsā vietā, tāpēc jums būs daudz laika, lai pagatavotu dažas no šeit atrodamajām garšīgajām un barojošajām receptēm. Lai gan ķirbju raža notiek rudenī un ziemas sākumā, ķirbis ir lielisks auglis-jā, auglis-, ko ēst svētku laikā, bet to var viegli iekļaut savā uzturā visu gadu.
Ķirbis ir pildīts ar uzturu
Ķirbis ir ziemas skvoša veids, kurā ir daudz brīnišķīgu uzturvielu, piemēram, beta-karotīns. antioksidants, kas organismā pārvēršas par A vitamīnu un tiek uzskatīts, ka tas aizsargā pret vēzi un sirdi slimība. Tas ir arī bagāts ar antioksidantiem luteīnu un ziazantīnu (kas veicina acu veselību), uztura šķiedrvielām, C vitamīnu, K vitamīnu, E vitamīnu, kāliju, dzelzi un magniju. Kā bonuss ķirbju sēklas satur sirdij veselīgus omega-3 taukus un var palīdzēt pazemināt holesterīna līmeni, saka Lipperts.
Konservēti ķirbji piedāvā uzturu, kā arī ērtības. Ķirbju konservi faktiski satur pat trīs reizes lielāku daudzumu beta-karotīna, kas atrodams svaigā ķirbī, jo tajā ir zems ūdens saturs. Lipperts saka, ka "viena glāze konservētu ķirbju satur tikai 50 kalorijas un lepojas ar trim gramiem šķiedrvielu."
Ķirbis ir garšīgi daudzpusīgs
Lippert iesaka svaigu ķirbi sagriezt kubiciņos, apsmērēt ar olīveļļu, sāli un pipariem un cept cepeškrāsnī kā piedevu vai kā papildinājumu sezonas salātiem.
Lai gan ķirbis ir ideāli piemērots rudens svētkiem, tas ir daudzpusīgāks nekā lielākā daļa cilvēku domā. Dažos pikantos ēdienos varat izmantot ķirbi, nevis krējumu, to var aizstāt ar ābolu mērci vai skābo krējumu kūkās, un izmantot to piena vai krējuma vietā maizes pudiņā. Ķirbju var aizstāt arī ar sviestu ceptajos izstrādājumos, piemēram, cepumos, saka Treisija Šimana, testa virtuves direktore. Katru dienu kopā ar Reičelu Reju.
Receptes, kurās ir ķirbju sēklas, ir “lieliskas, jo tās ir bagātas ar cinku, kas, kā zināms, novērš saaukstēšanos un saīsina to ilgumu” jo tā spēj uzlabot imūnsistēmu un balto asins šūnu skaitu, ”saka Monica Reinagel, LDN, CNS, NutritionData.com vadītāja uztura speciāliste.
Lippert tam piekrīt un iesaka našķoties ar Bear Naked dabisko High Sierra Trail Mix, minimāli apstrādātu maisījuma sastāvdaļu, piemēram, organisko ķirbju sēklu, šokolādes un žāvētas dzērvenes vai Kashi's TLC Crunchy Granola batoniņi ķirbju garšvielu linu aromātā, kas tiek cepti ar veselām linu sēklām, grauzdētām ķirbju sēklām un jauku garšvielu maisījumu.
