Vasaras bārbekjū: tas ir standarta spēlētājs amerikāņu kulinārijas kultūrā un vienkāršs veids, kā siltā laikā izbaudīt maltītes svaigā gaisā. Sākot ar vienkāršu hamburgeru un beidzot ar svārku steika latīņu versiju, ieslēdziet grilu, izmantojot šīs vasaras āra bārbekjū receptes.
Garšīgi un pikanti burgeri
Kalpo 4
Jūtieties brīvi izmantot liellopu gaļu, tītaru vai pat bifeļus kā gaļu šajā amerikāņu klasikas atjaunošanā.
Sastāvdaļas:
1 mārciņa maltas liellopa gaļas vai tītara
3 ēdamkarotes Dižonas sinepju
1 tējkarote ķiploku pulvera
1/4 tējkarotes sāls
1/4 tējkarotes kajēnas piparu
1/4 tējkarotes itāļu garšvielu
4 hamburgera maizītes, sadalītas
4 šķēles Čedaras siera
Dekorēšanai salātu lapu un tomātu
Norādes:
Bļodā sajauc kopā gaļu, sinepes, ķiploku pulveri, sāli, piparus un itāļu garšvielas. Uzkarsē grilu līdz vidēji augstam. Veidojiet maisījumu četros atsevišķos pīrādziņos, kuru biezums ir 3/4 līdz 1 collas. Vieta
pīrādziņus uz grila un vāra pārklāti 15 minūtes vai līdz vēlamajai gatavībai. Pagrieziet vienu reizi. Noņemiet no grila, pārklājiet ar siera šķēli un pasniedziet uz maizītes.
Garšaugos grilēti dārzeņu kabači
Kalpo 6
Lai gan derēs gandrīz visi dārzeņi, jo stingrāk izvēlēsieties dārzeņus, jo labāk tie izturēs grila karstumu.
Sastāvdaļas:
2 lieli sarkanie pipari, sagriezti četrās daļās, izņemti serde un sēklas
1 baklažāns, sagriezts 1/4 collu biezās kārtās
3 cukini, sagriezti gareniski 1/4 collu biezās šķēlēs
12 lielas sēnes (kremini vai baltas)
1/4 tase sarkanvīna etiķa
1/4 tase olīveļļas
2 daiviņas sasmalcinātu ķiploku
1 ēdamkarote maltu salvijas lapu
1 ēdamkarote maltā rozmarīna
1 ēdamkarote maltā bazilika
1 ēdamkarote melnie pipari
1 ēdamkarote sāls
Norādes:
Apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot dārzeņus, lielā, seklā stikla vai keramikas traukā. Pievienojiet dārzeņus un pārklājiet ar marinādi. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī 6 stundas vai nakti. Kad esat gatavs grilēšanai,
sasildiet dārzeņus līdz istabas temperatūrai, novietojiet uz kabob iesmiem un grilējiet vidēji augstu siltumu 5 līdz 10 minūtes katrā pusē.
Svārku steiks ar Chimichurri mērci
Kalpo 4
Sākotnēji no Argentīnas šī ir populāra mērce, ko izmanto kopā ar grilētu gaļu visā Latīņamerikā.
Sastāvdaļas:
1 ķekars plakano lapu pētersīļi
4 ķiploka daiviņas, maltas
3/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
1/4 tase sarkanvīna etiķa
1 ēdamkarote citrona sulas
1 tējkarote maltas oregano
1/2 tējkarotes melnie pipari
1/2 tējkarotes sāls
2 mārciņas svārku steiks
Norādes:
Ievietojiet visas sastāvdaļas, izņemot steiku, virtuves kombainā un samaisiet. Ielejiet marinādi galona lieluma saldētavas plastmasas maisiņā. Pievienojiet svārku steiku, pārklājiet ar marinādi un aizveriet maisu. Marinēt
ledusskapī vismaz 4 stundas līdz naktij. Kad esat gatavs gatavot, uzsildiet āra grilu līdz vidējai temperatūrai. Izņemiet svārku steiku no maisa un nokasiet visu papildu marinādi. Ielejiet
atlikušo marinādi nelielā katliņā un noliek malā. Pagatavojiet steiku uz iepriekš uzkarsētā grila, līdz tas sasniedz vēlamo gatavību. Kad tas ir pagatavots, ļaujiet tam atpūsties, pārklāts ar alvas foliju, 5 līdz 10 minūtes
pirms sagriešanas. Kamēr steiks atpūšas, uzkarsē atlikušo marinādi uz vidējas uguns un uzkarsē uz lēnas uguns 5 minūtes. Pārlejiet mērci pār sagrieztu steiku un pasniedziet.
