Augļi un cūkgaļa vienmēr ir lieliska kombinācija. Tātad sarkano vīnogu bez sēklām sautēšana sarkanvīnā padara perfektu mērci cūkgaļas karbonādēm.
Nav nekā labāka par augļu un gaļas ēdieniem. Man vienalga, vai augļi ir iepildīti iekšpusē vai sautēti vīnā un pārkaisīti ar olbaltumvielām. Salda un pikanta kombinācija katru reizi izraisa smaidu manā sejā un manas ģimenes sejās. Tāpēc, ieraugot cūkgaļas vai vistas recepti, kurā iekļauti augļi, es to saglabāju un cenšos to pagatavot pēc iespējas ātrāk. Daži no tiem ir sarežģītāki, un daži, piemēram, šī recepte no Pārtika un vīns žurnāls, ir vienkārša un ideāla atbilde uz tām noslogotajām naktīm, kad jums nav daudz laika, lai vakariņas klātu uz galda.
Cūkgaļas karbonādes ar sarkanām vīnogām
Kalpo 8
Sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 4 cūkgaļas karbonādes
- 2 tases sarkanas vīnogas bez sēklām, uz pusēm
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
- 1/2 tase sausa sarkanvīna, piemēram, merlot vai Chianti
- 1 glāze vistas buljona
Norādes:
- Sildiet eļļu lielā pannā uz vidēji augstas uguns. Karbonādes apkaisa ar sāli un pipariem un ievieto katliņā, līdz tās ir brūnas, apmēram trīs minūtes katrā pusē. Pārvietojiet karbonādes uz šķīvi, pārklājiet, lai saglabātu siltumu, un nolieciet malā.
- Pannā pievienojiet vīnogas un vāriet apmēram trīs minūtes. Pievienojiet ķiplokus un cukuru un vāriet vēl vienu minūti, līdz cukurs izšķīst. Ielejiet etiķi un vāriet, līdz iztvaiko.
- Pievienojiet vīnu un vāriet, līdz tas ir samazināts, apmēram trīs minūtes. Iemaisa vistas buljonu un vāra vēl četras minūtes.
- Atgrieziet cūkgaļas karbonādes un visas sulas pannā un vāriet vēl divas līdz trīs minūtes vai līdz karbonādes ir tikko pagatavotas. Karbonādes pārnes uz pasniegšanas šķīvjiem un turpina vārīt mērci vēl minūti vai līdz sabiezē. Pārlejiet mērci virs karbonādēm un pasniedziet ar rīsiem vai kuskusu.
Citas vīnogu receptes
Concord vīnogu glogg
Karija vistas salāti ar vīnogām un mandelēm
Vīnogu želejas kotletes
