Neviens vasaras pārtraukums, pludmales brīvdienas, diena pie ezera vai vakara vērošana saulrietā nav pabeigta bez saldējuma. Pat pieaugušā vecumā nav nekā relaksējošāka un nostalģiskāka par to, ka ēdat kraukšķīgu vafeļu konusu, kam pievienots mans mīļākais saldētais gardums. Par laimi, tomēr mana gaume ir nedaudz mainījusies, un manā krēmveida glazē es vēlos vairāk eksotisku garšu, piemēram, šo medus, lavandas un maskarpones recepti.
Es vienmēr esmu sapņojis gatavot savus saldējuma konusus, bet nekad neesmu devis sev laiku. Pēc pirmās partijas es biju pārsteigts, cik viegli un ātri tos pagatavot. Viss, kas Jums nepieciešams, ir vafeļu automāts un konuss. Tiešām, tā tas ir. Ak! Un, protams, neviens vafeļu čiekurs nav pilnīgs bez sirsnīgas šī krēmveida, pīrāga un pikanta saldējuma porcijas.
Medus, lavandas un maskarpones saldējuma (ar mājās gatavotiem vafeļu čiekuriem) recepte
Iegūst 2 tases saldējuma un 12 konusus
Saldējuma recepte pielāgota no Pārtika un vīns
Sastāvdaļas:
Par čiekuriem
- 2/3 tase universālu miltu
- 2 lielas olas, istabas temperatūrā
- 1/4 tase baltā cukura
- 1/4 tase brūnā cukura
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 ēdamkarote nesaldinātas ābolu mērces
- 1/2 tējkarotes kanēļa
- 1/4 tase paniņu
- 4 olu dzeltenumi, istabas temperatūrā (izmantojiet lielas olas)
- 3/4 tase baltā cukura
- 2 ēdamkarotes medus
- 1-1/2 tases pilnpiena
- 1/2 tase smaga putukrējuma
- 1 glāze maskarpones siera
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātas lavandas
Norādes:
Par čiekuriem
- Uzkarsē apaļo vafeļu automātu un viegli to apsmidzina ar nelipīgu gatavošanas aerosolu.
- Nelielā bļodā sakuļ kopā miltus un kanēli. Citā bļodā sakuliet olas, balto un brūno cukuru, sviestu un ābolu mērci līdz krēmveida konsistencei. Pievienojiet miltu maisījumu sviesta maisījumam, pārmaiņus ar paniņām un beidzot ar miltiem. Maisiet līdz pilnīgai sajaukšanai.
- Piepildiet 1/4 glāzes mērkaroti ar mīklu un ielejiet to karstajā vafeļu automātā. Izmantojot lāpstiņu, noteikti pārklājiet vafeļu veidotāju ar mīklu. Aizveriet vāku, pagatavojiet apmēram 3 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Nekavējoties iesaiņojiet vafeles ap jūsu esošo konusa formu. Turiet konusu dažas sekundes, lai iestatītu vafeles formu. Atkārtojiet 3. un 4. darbību, līdz esat izlietojis mīklu.
- Novietojiet konusus uz cepumu lapas un cepiet apmēram 2 līdz 3 minūtes vai līdz tie ir dziļi zeltaini.
Par saldējumu
- Bļodā sakuļ kopā olu dzeltenumus un cukuru.
- Katliņā, kas pārklāts ar varu, ielej pienu un putukrējumu. Sakuļ medu.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai piena maisījumu, tad noņem no uguns un ielej to olu maisījumā, nepārtraukti putojot, līdz maisījums izskatās kā olu krēms. Ielejiet maisījumu atpakaļ katliņā un atgrieziet to siltumā.
- Gatavojot uz vidējas uguns, maisījumu nepārtraukti maisa ar koka karoti, līdz tas ir biezs un pārklāj karotes aizmuguri, apmēram 5 līdz 6 minūtes. Kad maisījums ir vārīts, noņemiet to no uguns un ielejiet to citā traukā, kas pārklāts ar ledus ūdeni.
- Nekavējoties iejauciet maskarponi un lavandu un samaisiet, lai apvienotos. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 20 minūtes vai līdz tas sabiezē. Karote maisījumu saldētajā saldētavas baseinā. Ieslēdziet mašīnu un vāriet apmēram 20 minūtes. Pārklāj ar saranas plēvi un atdzesē 1 stundu.
- Kad saldējums ir atdzisis, pasniedziet to konusos vai gar tiem, papildus apkaisot ar lavandu.
Vairāk mājās gatavotu saldējuma recepšu
Sātīgs sarkana samta kokteilis ar mājās gatavotu saldējumu
3 mājās gatavotas saldējuma receptes
Pašdarināts šokolādes taco
