Lai gan temperatūra pazeminās, es joprojām pievēršos atdzesētiem salātiem, lai iegūtu savu dārzeņu kvotu. Šajos vegānu salātos, ko iedvesmojušas manā virtuvē esošās sastāvdaļas, ir maigi brokoļi, saldās pupiņas, olīvas, zaļie sīpoli, lazdu rieksti un vienkāršs mājās gatavots vinegrets.
Saistīts stāsts. Marta Stjuarte tikko dalījās ar krēmīgo brokoļu kariju, kas jums būs jāatkārto šoruden
Tvaicēti brokoļu un pupiņu salāti
Pasniedz 6
Sastāvdaļas:
- 3 brokoļu galviņas, viegli tvaicētas, sagrieztas kumosa lieluma ziediņos
- 1 (15 unces) kārbiņa pupiņu, noskalotas, nosusinātas
- 1 glāze Kalamata olīvu bez kauliņiem
- 4 zaļie sīpoli, plānās šķēlēs (zaļās un baltās daļas)
- Sauja rozīņu vai kaltētu jāņogu
- 1/4 tase smalki sagrieztu svaigu pētersīļu
- 3 ēdamkarotes Cat Cora Kalamata DOP grieķu īpaši neapstrādāta olīveļļa
- 1 ēdamkarote balzamiko etiķa
- Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 1/2 līdz 1/3 tase rupji sasmalcinātu lazdu riekstu
Norādes:
- Lielā bļodā sajauciet brokoļus, pupiņas, olīvas, zaļos sīpolus, rozīnes vai kaltētas jāņogas un pētersīļus.
- Mazā bļodā saputojiet eļļu un etiķi. Pārlej brokoļu salātiem un labi samaisa, lai pārklātu.
- Apkaisiet ar sāli un pipariem un vēlreiz samaisiet. Pasniedz, dekorējot ar lazdu riekstiem. Nekavējoties pasniedziet.
Pavāra piezīme: varat pagatavot salātus 2 dienas uz priekšu, taču nepievienojiet lazdu riekstus pirms pasniegšanas, lai tie paliktu kraukšķīgi.
Vairāk vegānu salātu receptes!
Vegānu tako salāti tortilju bļodā
Dienvidrietumu vegānu salāti
Vegānu Cēzara salāti
