Šis ir klasisks “zemnieku” ēdiens no Itālijas Kalabrijas reģiona.
Šis ēdiens darbosies ar zvanu pipari vai maigi čili pipari, ja itāļu cepamie pipari nav pieejami.
Sastāvdaļas:
3 līdz 4 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
2 līdz 3 itāļu cepamie pipari, sagriezti 1/4 collu šķēlēs
1 maza ķiploka daiviņa, sasmalcināta
8 lielas olas, sakultas
1/2 tējkarotes sāls
1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
2 ēdamkarotes itāļu (plakano lapu) pētersīļu, kāti noņemti un sasmalcināti
Norādes:
1. Ielieciet eļļu lielā, neplīstošā pannā uz lielas uguns apmēram 30 sekundes un pagatavojiet papriku karstā eļļā vienu līdz divas minūtes vai līdz paprika ir mīkstināta. Laiku pa laikam samaisiet, lai tie nedegtu.
2. Pagatavojiet ķiplokus apmēram 15 sekundes, līdz tie sāk kļūt zeltaini, pēc tam samaziniet uguni. Garšojiet olas ar sāli un pipariem.
3. Pievienojiet olas un pagrieziet, līdzīgi kā gatavojot olu kulteni, līdz tās ir gatavas, apmēram divas minūtes.
4. Noņem no uguns, ja nepieciešams, noregulē garšvielas, liek uz siltas šķīvja un pārkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem pētersīļiem.
Padara četras porcijas.
Vienai porcijai: 1,59 g ogļhidrātu, 0,20 g uztura šķiedrvielu, 12,79 g, olbaltumvielas, 24,02 g kopējo tauku, 423,00 mg holesterīna, 669,30 mg nātrija, 277,49 kalorijas
