Spiediena katli ir zema enerģijas patēriņa, augstas garšas, veselīgs gatavošanas veids, kas ietaupīs gan laiku, gan naudu. Depresijas laikā un ar iepriekšējām paaudzēm populāras spiediena katlas atgūst savu vietu virtuvē. Vēl labāk, mūsdienu spiediena katlus ir daudz vieglāk un drošāk lietot nekā vecākos kolēģus. Ēdienu gatavošana zem spiediena noteikti var būt biedējoša, ja neesat iepazinies ar gatavošanas tehniku. Tomēr, ja ievērojat šo spiedienu gatavošanas padomi, jūs ātri apgūsit mākslu un lielisko garšu vārīšana ar spiedienu.
Kas ir spiediena katls?
Spiediena katls parasti ir katls ar cieši noslēdzamu vāku, kas tiek novietots uz plīts virs karstuma, kas paaugstina spiedienu katlā un gatavo ēdienu ātrāk nekā citas metodes. Spiediens palielinās, jo bloķēšanas vāks neļauj izplūst tvaikam un šķidrumiem. Ūdens parasti vārās 100 ° C (212 ° F) temperatūrā, bet spiediena katlā tas paaugstinās līdz aptuveni 121 ° C (250 ° F). Šī temperatūras paaugstināšanās saīsina gatavošanas laiku līdz pat 70 procentiem.
Gatavošana zem spiediena nozīmē mazāk laika (un siltuma) virtuvē, zemākas enerģijas izmaksas un veselīgas maltītes dažu minūšu laikā (gatavojot ar spiedienu, pārtika saglabā vairāk vitamīnu un minerālvielu). Un, ja esat vilcinājies izmantot spiediena katlu, jo ir zināms, ka tas eksplodē, saprotiet, ka jaunākie modeļi ir labāk izgatavoti un tiem ir drošības mehānismi šāda notikuma novēršanai.
Spiediena katlu veidi
Spiediena katli ir no 3,5 litriem līdz 12 litriem, lielāki spiediena katli ir dubultā kā trauki spiediena konservēšanai. Spiediena katli ir izgatavoti no alumīnija vai nerūsējošā tērauda. Nerūsējošais tērauds parasti ir augstākas kvalitātes. Dažādiem modeļiem ir dažādi vāki, vārsti un bloķēšanas sistēmas, tāpēc pirms lietošanas ir svarīgi izlasīt lietošanas pamācību, pat ja jūs esat spiediena gatavošanas profesionālis. Tradicionālās spiediena katli ir novietoti virs degļa uz plīts, taču jūs varat atrast arī elektriskās spiediena katlas, kuras vienkārši jāpievieno kontaktligzdai. Spiediena katlu cenas svārstās no 50 USD līdz 250 USD atkarībā no izmēra, materiāla un ražotāja.
10 padomi gatavošanai ar spiedienu
Izlasiet spiediena katla lietošanas instrukciju
Tas ir īpaši svarīgi, ja jūs nekad iepriekš neesat izmantojis spiediena katlu. Skatīties, kā vecmāmiņa to dara bērnībā, neskaita. Veltiet laiku, lai uzzinātu par savu konkrēto modeli, lai varētu to pareizi un droši izmantot.
Meklējiet spiediena katlu receptes
Lai apgūtu ēdienu gatavošanu ar spiedienu, paļaujieties uz pārbaudītām receptēm no spiediena katlu pavārgrāmatām, uzticamām pārtikas vietnēm un receptēm, kas pievienotas jūsu modelim. Kad esat pieredzējis gatavošanu ar spiedienu, izmantojot publicētās receptes, varat sākt veidot savu.
Nepārpildiet spiediena katlu
Ja jums jābaro sešu cilvēku ģimene, nepērciet mazāko spiediena katlu ar domu, ka ar to pietiks pamatēdienu maltītēm. Uzpildiet spiediena katlu līdz līnijai; parasti pusceļā ar cietu pārtiku un divas trešdaļas pilnas šķidrumiem. Ēdienu gatavošanas laikā ēdieni paplašinās. Turklāt, gatavojot spiedienu, jums nevajadzēs tik daudz šķidruma, jo tvaiks un šķidrums neizplūst no trauka iekšpuses.
Pievienojiet ēdienus atbilstoši gatavošanas laikam
Lai gan vieglāk ir vienkārši iemest sastāvdaļu kombināciju katlā, aizzīmogot un gatavot zem spiediena, jūs iegūsit vislabākos rezultātus, ja pievienosiet ēdienus atbilstoši gatavošanas laikam, ja tie ievērojami atšķiras. Piemēram, sēnes gatavojas ātrāk nekā saldie kartupeļi; Pagatavojiet saldos kartupeļus dažas minūtes, pēc tam pievienojiet sēnes.
Cepiet ēdienus pirms vārīšanas zem spiediena
Lai izceltu vislabāko sastāvdaļu garšu, pirms citu sastāvdaļu pievienošanas un hermetizēšanas spiediena katlā apcepiet tādus pārtikas produktus kā sīpoli un gaļa.
