Pierogi jeb poļu pelmeņi ir mierinājuma ēdiens daudziem cilvēkiem, kad laiks kļūst vēss. Šajā ziemā pagatavojiet gardus un unikālus pīrāgus un padariet tos par jaunu ģimenes iecienītāko.
Pierogi mīkla
Daudzi cilvēki uzskata, ka lieliskas pierogi mīklas noslēpums ir tās pagatavošana ar skābo krējumu. Tas padara mīklu pārslainu un maigu un piešķir lielisku garšu.
Ja jūs nevēlaties lietot skābo krējumu, tad pienu var aizstāt vai pat augu eļļu un ūdeni; tomēr mīklas tekstūra iznāks atšķirīga. Skābais krējums noteikti padara maigāku un aromātiskāku mīklu.
Bet neatkarīgi no tā, kādas sastāvdaļas izmantojat mīklai, noteikti nepārmīciet to, jo tā kļūs cieta. Jums vajadzētu arī ļaut tai atpūsties stundu vai divas, lai garša un tekstūra sakristu.
Gatavojot pildāmo mīklu, izrullējiet to apmēram 1/8 collu biezumā un apmēram 3 collu apaļumā, lai iegūtu perfektu apaļo formu, varat izmantot apļa sīkfailu griezēju. Jūs nevēlaties, lai mīkla būtu pārāk bieza, jo tā var kļūt sveķaina vai pārāk plāna, jo tad pildījums var izkrist. Un, aizzīmogojot pīrāgus, izmantojiet ūdeni, lai pārliecinātos, ka tie ir pareizi aizvērti, lai pildījums neizkristu.
Pierogi pildījums
Runājot par pildījumu, ir vairākas iespējas, kā aizpildīt pierogies. Tradicionālie pildījumi ietver kartupeļus, sīpolus un sieru vai skābētus kāpostus, taču tos var aizpildīt ar daži siera, desu, garneļu, kāpostu, sēņu, spinātu, liellopu gaļas, vistas veidi… saraksts turpinās un uz.
Jūs pat varat pagatavot saldos pīrāgus ar melleņu, ābolu, zemeņu vai šokolādes pildījumu. Neatkarīgi no pildījuma, pārliecinieties, ka tas nav pārāk smags, pretējā gadījumā pīrāgi kļūs pārāk blīvi, un pildījums, īpaši smags pildījums, gatavošanas laikā var atvērt mīklu.
Pierogi papildinājums
Pēc tam, kad pīrāgi ir pagatavoti, daudzi cilvēki tos pasniedz ar skābu krējumu, sautētiem sīpoliem, sviestu vai rīvētu sieru. Tos var papildināt arī ar sautētu speķi, sēnēm vai ābolu mērci. Mēģiniet papildināt pierogijas ar sastāvdaļām, kas līdzīgas pildījumam. Piemēram, ja jūs tos pildāt ar sieru un sīpoliem, augšpusē pievienojiet nedaudz sviesta sautētu sīpolu.
