Šie vieglie un pūkainie mājās gatavotie zefīri ir mānīgi vienkārši pagatavojami (5 minūtes?), un tie pārsteigs jūsu svētku ballītes viesus. Dabiski arī bez lipekļa.
Ikreiz, kad es gatavoju mājās gatavotus zefīrus, lai ņemtu līdzi kā dāvanu saimniecei (es ļoti iesaku), visi vienmēr pieņem, ka es izkausēju iesaiņotos zefīrus, izklāju tos pannā un pēc tam sagriezu kvadrāti. Cilvēkiem neienāk prātā, ka, izmantojot dažas vienkāršas pieliekamā sastāvdaļas, jūs varat pagatavot savus jautrus un gaisīgus mājās gatavotus zefīrus. Šie dabiski lipekli nesaturošie zefīri ir koši, svinīgi un noteikti pārsteigs.
Vai jums nav konfekšu/cepšanai paredzēta tūlītējas nolasīšanas termometra? Tas ir ļoti noderīgs, lēts virtuves rīks. Bet tikmēr varat pārbaudīt, vai cukurs ir sasniedzis softbola stadiju (kā norādīts tālāk), citā veidā. Noņemiet pannu no uguns un ielieciet karoti cukura sīrupa nelielā bļodā ar aukstu ūdeni. Sasniedzieties aukstā ūdenī un satveriet cukura sīrupu rokā. Ja varat to iespiest mīkstā bumbiņā, tas ir softbola stadijā. Ja nē, novietojiet to atpakaļ uz uguns un uzmanīgi vērojiet, pēc tam mēģiniet vēlreiz. Tas nav precīzs, un tas prasa zināmus minējumus, taču tas tiks darīts ar nelielu šķipsnu.
Bezglutēna konfekšu niedru zefīra recepte
No 16 līdz 20 zefīriem atkarībā no izmēra
Sastāvdaļas:
- Konditorejas cukurs, putekļu mazgāšanai
- 2 paciņas (2 trūcīgas ēdamkarotes) bezaromatizēta pulverveida želatīna
- 1 glāze vēsa ūdens
- 2 glāzes cukura
- 1/8 tējkarotes zobakmens krējuma
- 1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
- 1/8 tējkarotes košera sāls
- 6 līdz 8 bezglutēna konfekšu spieķi, smalki sasmalcināti
Norādes:
- Izklājiet 9 collu kvadrātveida cepešpannu ar izturīgu alumīnija foliju vai nebalinātu pergamenta papīru, ieeļļojiet foliju vai papīrs ar cepamās eļļas aerosolu un folijas vai papīra dibenu un malas rūpīgi nosmērē ar konditorejas izstrādājumiem. cukurs. Nolieciet trauku malā.
- Mazā bļodiņā ievietojiet abu želatīna paciņu saturu, pievienojiet 1/2 tase ūdens un samaisiet, lai kārtīgi sajauktos. Nolieciet bļodu malā, lai želatīns uzbriest tā, kā tas stāv. Kad želatīns uzbriest, pārliek to statīva miksera bļodā (vai lielā bļodā, ko izmantot ar rokas mikseri).
- Vidējā katliņā ar biezu dibenu ielej atlikušo 1/2 tase ūdens, cukuru un zobakmens krējumu un sakuļ, lai tas labi sajauktos. Pagatavojiet cukura maisījumu uz vidēji augstas uguns, līdz tas sasniedz softbola stadiju no 238 grādiem līdz 240 grādiem F, izmantojot tūlītēju nolasīšanas termometru.
- Nekavējoties noņemiet kastroli no uguns un ielejiet pagatavoto cukura maisījumu uz leju statīvā maisītāja bļodas malā želatīna maisījumā. Sakuļ, lai sajauktu un ļaujiet maisījumam īsu brīdi atdzist. Tas burbuļos. Pievienojiet vaniļu un sāli un ar putojamo slotiņu (vai ar rokas mikseri) saputojiet maisījumu vidēji lielā ātrumā, līdz maisījums ir balts, biezs un spīdīgs. Tam vajadzētu gandrīz trīskāršoties. Tas ir gatavs, kad maisījums ļoti lēni nobirst no putošanas (vai putojumiem), kad stiprinājums ir pacelts.
- Sagatavotajā pannā lej zefīra maisījumu un izklāj un maigi sakrata vienmērīgā kārtā. Zefīra virsu vienmērīgā kārtā pārkaisa ar sasmalcinātām konfekšu spieķiem. Viegli piespiediet sasmalcināto konfekti, lai palīdzētu tai pielipt pie zefīra.
- Ļaujiet zefīriem nostāvēties istabas temperatūrā bez vāka, līdz tie sacietē (vismaz 3 stundas). Kad zefīrs ir sacietējis, ar blāvu nazi izvelciet gar pannas malām, starp foliju vai papīru un pannu, un uzmanīgi izceliet zefīru. Novietojiet ar priekšpusi uz augšu uz griešanas dēļa. Nomizojiet zefīra malas un ar ļoti asu nazi vai lielu picas griezēju sagrieziet 16 līdz 20 kvadrātos. Kad tie ir sagriezti, iemetiet katru zefīru vairāk konditoreju cukurā no visām pusēm, uzmanoties, lai netiktu aizklātas sasmalcinātās konfekšu spieķi augšpusē. Nokratiet lieko konditorejas cukuru.
- Marshmallows var uzglabāt hermētiskā traukā istabas temperatūrā vismaz 3 dienas (ilgāk, ja apkārtējā temperatūra ir vēsa).
Bezglutēna s’mores fudge
Bezglutēna ķirbju siera kūka
Mini bezglutēna ābolu čipsi
