Vīna aromāts katrā šīs bagātīgās un sātīgās liellopu gaļas Burgundijas kumosā ir maksimāli komfortabls ēdiens. Liellopu gaļa ir tik maiga, un tā ir brīnišķīga viena ēdiena maltīte, kas pagatavota lēnajā plītī.
Man visgrūtākais šajā ēdienreizē bija atrast pareizo vīnu. Es meklēju augstu un zemu Burgundijas vīnu, bet nevarēju to atrast. Bet atbilde bija vienkārša pēc tam, kad beidzot pajautāju vienam no veikala darbiniekiem; pinot noir ir Burgundijas vīns. Paldies Dievam, es jautāju.
Viens no maniem iecienītākajiem makaroniem ir fusilli, jo tas izskatās tik skaisti un jautri. Tie ir arī izturīgi makaroni, kas labi sader ar liellopu gaļu un burkāniem. Bet, ja vēlaties, šim ēdienam izmantojiet platas nūdeles.
Man patīk, cik maiga un mitra ir liellopu gaļa šajā ēdienā. Un man īpaši patīk, ka šī ir viena ēdiena maltīte ar gaļu, dārzeņiem un makaroniem vienā.
Lēnā plītī sasmalcināta liellopa gaļa Burgundijas recepte
Maiga, mitra un bagātīga liellopu gaļa Burgundija, kas pagatavota ar sēnēm un burkāniem un pasniegta uz fusilli makaroniem, ir eleganta, taču sātīga maltīte.
Pasniedz 4
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes | Gatavošanas laiks: 8 stundas 30 minūtes | Kopējais laiks: 8 stundas 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- 2 mārciņas bez kauliem čupa cepetis
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 2 bekona šķēles, sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 sīpols (balts vai dzeltens), sasmalcināts
- 8 vidēja izmēra baltas sēnes, biezi sagrieztas
- 2 ēdamkarotes miltu
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1-1/2 tases sagrieztu burkānu (sagrieztu apmēram 1 collas garos gabalos)
- 1-1/2 tases pinot noir vai cita Burgundijas vīna
- 1 tējkarote liellopu gaļas garšas granulas
- 1 ēdamkarote svaigu timiāna lapu
- 2 vidēja līdz liela izmēra lauru lapas
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu itāļu pētersīļu lēnajai plīts pagatavošanai
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu itāļu pētersīļu dekorēšanai
- 4 porcijas fusilli, vārīti al dente
Norādes:
- Uzkarsē lielu pannu uz vidējas uguns un pievieno olīveļļu un bekonu.
- Ļaujiet gatavoties, līdz bekons ir kārtīgi izcepies. Ar rievām karoti izņemiet bekonu no pannas un ievietojiet to lēnajā plītī.
- Kad siltums joprojām ir ieslēgts, pievienojiet gaļu pannā.
- Ļaujiet liellopa gaļai apbrūnināt no abām pusēm.
- Izņemiet gaļu no pannas un ielieciet lēnajā plīts.
- Pievienojiet pannā sviestu un ļaujiet tam izkausēt.
- Pievienojiet sēnes pannā un samaisiet. Ļaujiet gatavoties, līdz tie sāk brūnēt.
- Pievienojiet ķiplokus, samaisiet.
- Pievienojiet miltus, samaisiet.
- Ļaujiet gatavot vēl 3 minūtes, viegli maisot.
- Pārvietojiet visas sastāvdaļas no pannas uz lēno plīti.
- Lēnā plīts pievieno burkānus, vīnu, liellopu gaļas granulas, timiānu, lauru lapas, pētersīļus, sāli un piparus.
- Samaisiet sastāvdaļas ap liellopu gaļu, kas atrodas lēnajā plītī.
- Iestatiet lēno plīti uz 8 stundu iestatījumu, pārklājiet un ļaujiet gatavot.
- Kad gaļa ir gatava, izmantojiet 2 dakšiņas, pa vienai katrā rokā, lai sagrieztu liellopa gaļu diezgan lielos gabalos.
- Nogaršojiet gaļu un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli.
- Pasniedziet sasmalcinātu liellopa gaļu un dārzeņus pāri fusilli makaroniem un pārlejiet ar mērci no lēnās plīts.
- Dekorē ar pētersīļiem.
Vairāk lēnas plīts liellopu gaļas recepšu
Lēnā plīts Dr Pepper rostbifa
Lēnās plīts katla cepeša slīdņi
Āzijas liellopu gaļas sautējums
