Pārsteidziet savu ģimeni un draugus, izmantojot šos vasaras steiku padomus.
Dafne Oza no Košļājamā ir labi pazīstama ar veselīgu un gardu ēdienu gatavošanu katru nedēļu kopā ar saviem saimniekiem ABC dienas ēdienu sarunu šovā.
Izbaudiet iepriekš redzamo klipu un vērojiet, kā Dafne dodas uz Ņujorkas slaveno steiku namiņu Porter House, lai kulinārijā pavadītu laiku kopā ar slaveno šefpavāru Michael Lomonaco. Viņas prasmes tiek ne tikai pārbaudītas, bet arī viņa uzzina steika nama noslēpumus. Skatieties Lomonaco vienkāršo un vienkāršo padomu, lai pārbaudītu, cik reti jūsu gaļa atrodas uz grila, to negriežot.
Pēc šīs nedēļas noskatīšanās Košļāt klipu, lasiet tālāk, lai redzētu mūsu padomus par lielisku steika gabalu.
- Apberiet to bagātīgi ar sāli. Tas pastiprina grilētas vai sautētas garozas garšu un kvalitāti.
- Lai ēdiens būtu vienmērīgs, vispirms steiku sasildiet līdz istabas temperatūrai; Tas jādara 20-30 minūtes uz letes.
- Pagatavojiet vai grilējiet savu steiku lielā siltumā, lai pastiprinātu garšu un radītu patīkamu garozu.
- Negrieziet steiku ar smailu trauku, piemēram, dakšiņu. Izmantojiet knaibles vai lāpstiņu, lai izvairītos no gaļas caurduršanas un sulas zuduma, pirms ļaujat tai atpūsties.
- Izmantojiet savu roku, lai palīdzētu izmērīt steika temperatūru. Kad roka ir atslābināta, plaukstas mīkstā daļa - tieši zem īkšķa - jūtas kā rets steiks. Kad jūsu roka ir atvērta un saliekta, tā pati plaukstas daļa jutīsies kā labi pagatavots steiks.
- Ļaujiet steikam atpūsties 5–10 minūtes, lai sulas varētu sadalīties visā gaļā. Jūsu pacietība tiks apbalvota!
Grilēta ribu acs
Kalpo 2
Ribu acs tauku un garšas līdzsvars padara to par piemērotu minimālisma ārstēšanai. Šī recepte ir īstam steiku cienītājam; gaļu rotā tikai sāls un svaigi sašķelti melnie pipari. Pasniedziet to ar visām pusēm, kuras vēlaties, lai gan es esmu daļēji līdz krēmīgam kartupeļu biezeni, sviesta brokoļiem un glāzei sarkanā.
Sastāvdaļas:
- 2 1 collu biezi, atkauloti ribu acu steiki
- Jūras sāls vai košera sāls
- Svaigi sasmalcināti melnie pipari
Norādes:
- Uzkarsē grilu līdz augstam līmenim.
- Labi sāliet abas steiku puses un grilējiet līdz vidēji retam, apmēram 7–9 minūtes katrā pusē.
- Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pipariem un ļauj atpūsties 5 minūtes.
Grilēts marinēts pakaramais steiks
Kalpo 6-8
Papildiniet pakaramā steika bagātīgo garšu ar pikantu marinādi; pēc tam pagatavojiet to līdz vidēji retam un sagrieziet pret graudiem, lai iegūtu ideālu tekstūru. Pasniedziet to ar grilētiem dārzeņiem, tacos vai uz sviestmaizēm.
Sastāvdaļas:
- 2 mārciņu pakaramais steiks
- 1/4 tase saflora eļļas vai citas neitrālas eļļas
- 1/4 tase sojas mērces
- 1 laima sula
- 2 collu gabals svaiga ingvera, smalki sagriezts
Norādes:
- Pievienojiet visas sastāvdaļas galona izmēra rāvējslēdzēja maisiņā. Liek ledusskapī 2 stundas vai nakti, pagriežot apmēram līdz pusei.
- Uzkarsē grilu līdz augstam līmenim. Noņemiet steiku no marinādes un grilējiet līdz vidēji retam, apmēram 7–9 minūtes katrā pusē. Ļaujiet tai atpūsties vismaz 5 minūtes. Pēc tam smalki sagrieziet to pret graudiem un pasniedziet.
Vai Dafnes un Maikla padomi palīdzēja pagatavot ideālu 5 zvaigžņu steiku? Ieskatieties ABC darbdienās 1e | 12p | c, lai iegūtu vairāk gardu ēdienu receptes, jautrus laikus un smieklus kopā ar visiem iecienītākajiem slavenajiem šefpavāriem!
Vairāk pārsteidzošu steiku receptes
Sizzler filejas steiks
Grilēts plakanā dzelzs steiks ar chimichurri mērci un grilētu maizi
Šovakar vakariņas: brūnā cukura steiks
